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男爵府

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1#
發表於 17-6-29 14:20 |只看該作者
先前萬寧換左個康寧煲,我傻左用左百潔布洗,花晒
請問再買大家有咩推介,我係煮食新手,對煲呀鑊呀冇認識,暫時都係簡單煮下烏冬,煎下餃子雞翼咁,最好平d啦,幾百蚊都ok

PS 另仲一有個煎pan同大鑊 (都係萬寧換嘅康寧煲)
PS 另請問staub,lc呢d貴價煲用起上黎都要好小心嗎?


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34#
發表於 17-7-10 22:16 |只看該作者
pchowka 發表於 17-7-10 22:01
喺邊度買

Aeon九龍灣


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33#
發表於 17-7-10 22:01 |只看該作者
CellT 發表於 17-7-3 19:02
我最後買左這個不銹鋼煲,主要煑麵,焯菜用。

喺邊度買


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32#
發表於 17-7-3 19:41 |只看該作者
CellT 發表於 17-7-3 19:02
我最後買左這個不銹鋼煲,主要煑麵,焯菜用。

其實簡單普通一個不銹鋼煲加一個簡單鑊就ok啦


大宅

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31#
發表於 17-7-3 19:02 |只看該作者
MoooVoo 發表於 17-6-29 14:20
先前萬寧換左個康寧煲,我傻左用左百潔布洗,花晒
請問再買大家有咩推介,我係煮食新手,對煲呀鑊呀冇認識 ...

我最後買左這個不銹鋼煲,主要煑麵,焯菜用。
20170703_182851.JPEG


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30#
發表於 17-7-2 14:58 |只看該作者
MoooVoo 發表於 17-6-29 16:05
其實講真幾千蚊我都唔捨得 晏d去吉豬島睇睇

我想諗紧買咩煲,這款不銹鋼bo,都好抵,吾知耐吾耐用,攞起都幾輕身。
IMG_20170702_145239.JPEG


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29#
發表於 17-6-30 13:32 |只看該作者
康寧煲都花?

我用鋼絲刷省都唔會花喎

如煮即食麵水餃之類去12蚊店買雪平鍋就平靚正啦
傳熱快, 又省得, 爛左都唔心痛


珍珠宮

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28#
發表於 17-6-30 07:28 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 17-6-30 08:58 編輯
bee_bb 發表於 17-6-30 00:19
煮即食麵明火都係兩三分鐘咋喎, 用壓力煲???

fissler 高速煲 ,
keep 住 最高壓 , 微微 噴氣 (zi zi 聲) ~10秒 ,
熄火 , 等佢 "自然" 降壓 .
若 3分鐘 之內 未能 完全解壓 , 就要將 排氣閥門 打開少少 , 稍稍 加速 解壓 .



我主要 貪佢唔駛 花時間 "睇火" , 只要聽到 開始 有 zi zi 聲 (最高壓力 嘅 洩氣聲) , 就可以走去熄火 , 10秒 好快過 .
之後 想焗幾耐 就開始計時 ....
3 分鐘內 能/否 完全 "自然" 解壓 ? 就要視乎 煲內有幾多食物、幾多湯水 , 同埋當時嘅 室溫 .



溫馨提示 :
如果 勉強 "大幅" 增加 解壓 速度 , 把 排氣 閥門 打開得太大 , 咁就會導致 壓力煲 內嘅 湯液 "大幅" 沸騰 , 咁 d 食材 就有機會 被沸騰嘅動力 彈到去 氣閥門 嗰度 , 令 閥門 出現 完全密封 嘅隱患 !!!
又或者 會有大量湯液 從 排氣 閥門 溢出 !!!

所以 我唔會隨便推薦其他人用 壓力煲 蒸、煮 湯麵



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27#
發表於 17-6-30 00:19 |只看該作者
khman 發表於 17-6-29 20:14
oops ..... 好似講到 有 d off topic 㖭 !
都係 推介番 之前 JM 提過嘅 不銹鋼煲 仲好嘞
...

煮即食麵明火都係兩三分鐘咋喎, 用壓力煲???


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26#
發表於 17-6-29 21:16 |只看該作者
MoooVoo 發表於 17-6-29 16:31
我想買panasonic部蒸爐,買埋bruno hot plate會唔會功能重覆左

Bruno,我都有,但坦白講,你有煎pan,有鑊,已可以做好多野。Bruno係玩佢的特別盤,如六枱盤,小丸子盤等等。你買左個淥面煲先吧,如果初入廚。

到掌握到少少廚藝,就一步步買。
到時,買到不能自拔


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25#
發表於 17-6-29 20:14 |只看該作者
本帖最後由 khman 於 17-6-29 20:23 編輯
MoooVoo 發表於 17-6-29 19:06
咁請問佢其實係咩材質? 不是易潔鑊?

oops ..... 好似講到 有 d off topic 㖭 !
都係 推介番 之前 JM 提過嘅 不銹鋼煲 仲好嘞

因為 煲麵所面對 嘅 煲到瀉、帶骨食材 會刮花煲底 等問題 , 都係簡簡單單 一個 不銹鋼煲 易 handle d ~


FYI : 我自己煲公仔麵 , 個人喜歡用壓力煲 , 貪佢煲得腍身 d , 同埋 要睇火嘅時間 短好多 .
不過 , 我唔推薦其他人咁做 , 因為使用 壓力煲 , 始終會有較大風險 .
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24#
發表於 17-6-29 19:16 |只看該作者
MoooVoo 發表於 17-6-29 19:06
咁請問佢其實係咩材質? 不是易潔鑊?
係傳統嘅 易潔塗層 , 同 日本 電飯煲 一樣 , 都係 teflon (PTFE) 易潔塗層 .
安全程度 , 基本上 同電飯煲一樣 咁可靠 , 只要 係用電嘅 , 就多數會有 "恆溫感應器" 去 自動控制溫度 , 當 溫度 得以 "嚴格" 控制於 250℃ 以下 , 就叫做 安全 !!!

你用 明火爐 嚟燒隻 易潔鑊 就唔可以 有效 控制於 250℃ 以下 , 咁就係 唔安全 , 因為 超過 250℃ 就會燒壞 teflon (PTFE) 易潔塗層 , 產生 有毒 氣體、黐底 等各種問題。
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23#
發表於 17-6-29 19:07 |只看該作者
MoooVoo 發表於 17-6-29 16:51
請問有相或牌子名嗎?邊到買到?
嗰款 金色 嘅韓國煲 , 只係一個普通嘅鋁煲 , 基本上 同你個康寧煲冇乜唔同 , 將康寧煲嘅塗層 洗甩之後 , 基本上 同嗰個 金色 韓國煲 都係 一個普通嘅鋁煲 ~
韓國煲 只不過係 將 普通嘅鋁煲 嘅表層 氧化鋁 染成 金色 而已 。
只要用百潔布 洗多幾次 , 就會露出 銀色 嘅鋁身㗎嘞。
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22#
發表於 17-6-29 19:06 |只看該作者
khman 發表於 17-6-29 18:57
hot plate 嘅功能 以 "煎" 為主 (有埋 小丸子 嘅模盤 just for fun) .
同 蒸爐 嘅功能 沒有 交集 㗎啵 ~
...

咁請問佢其實係咩材質? 不是易潔鑊?


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21#
發表於 17-6-29 18:57 |只看該作者
MoooVoo 發表於 17-6-29 16:31
我想買panasonic部蒸爐,買埋bruno hot plate會唔會功能重覆左
hot plate 嘅功能 以 "煎" 為主 (有埋 小丸子 嘅模盤 just for fun) .
同 蒸爐 嘅功能 沒有 交集 㗎啵 ~
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20#
發表於 17-6-29 18:51 |只看該作者
erica_brima 發表於 17-6-29 16:53
呢d
無牌子嫁 但係好方便
tst 韓國街就一定有

唔該


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19#
發表於 17-6-29 16:53 |只看該作者
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18#
發表於 17-6-29 16:51 |只看該作者
erica_brima 發表於 17-6-29 16:40
可以考慮下韓國個D金色鋁煲啦
有大有小 又平 傳熱又快
用百潔布摑花都唔肉赤

請問有相或牌子名嗎?邊到買到?


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17#
發表於 17-6-29 16:40 |只看該作者
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16#
發表於 17-6-29 16:31 |只看該作者
khman 發表於 17-6-29 16:25
對一個新手嚟講 , 對 "溫度" 危害 "易潔塗層" 完全 冇概念 ....

其實 , 應該改用 d 新時代嘅 ...

我想買panasonic部蒸爐,買埋bruno hot plate會唔會功能重覆左

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