烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139220

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發表於 17-7-10 22:16 |只看該作者

pchowka 發表於 17-7-10 22:01
喺邊度買

Aeon九龍灣

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pchowka

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發表於 17-7-10 22:01 |只看該作者

CellT 發表於 17-7-3 19:02
我最後買左這個不銹鋼煲,主要煑麵,焯菜用。

喺邊度買

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Adayung

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發表於 17-7-3 19:41 |只看該作者

CellT 發表於 17-7-3 19:02
我最後買左這個不銹鋼煲,主要煑麵,焯菜用。

其實簡單普通一個不銹鋼煲加一個簡單鑊就ok啦

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CellT

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31^#

發表於 17-7-3 19:02 |只看該作者

MoooVoo 發表於 17-6-29 14:20
先前萬寧換左個康寧煲，我傻左用左百潔布洗，花晒
請問再買大家有咩推介，我係煮食新手，對煲呀鑊呀冇認識 ...

我最後買左這個不銹鋼煲,主要煑麵,焯菜用。

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CellT

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發表於 17-7-2 14:58 |只看該作者

MoooVoo 發表於 17-6-29 16:05
其實講真幾千蚊我都唔捨得晏d去吉豬島睇睇

我想諗紧買咩煲,這款不銹鋼bo,都好抵,吾知耐吾耐用,攞起都幾輕身。

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blackberry

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發表於 17-6-30 13:32 |只看該作者

康寧煲都花?

我用鋼絲刷省都唔會花喎

如煮即食麵水餃之類去12蚊店買雪平鍋就平靚正啦

傳熱快, 又省得, 爛左都唔心痛

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發表於 17-6-30 07:28 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 17-6-30 08:58 編輯

bee_bb 發表於 17-6-30 00:19
煮即食麵明火都係兩三分鐘咋喎, 用壓力煲???

fissler 高速煲 ,
keep 住最高壓 , 微微噴氣 (zi zi 聲) ~10秒 ,
熄火 , 等佢 "自然" 降壓 .
若 3分鐘之內未能完全解壓 , 就要將排氣閥門打開少少 , 稍稍加速解壓 .

我主要貪佢唔駛花時間 "睇火"

, 只要聽到開始有 zi zi 聲 (最高壓力嘅洩氣聲) , 就可以走去熄火 , 10秒好快過 .
之後想焗幾耐就開始計時 ....
3 分鐘內能/否完全 "自然" 解壓 ? 就要視乎煲內有幾多食物、幾多湯水 , 同埋當時嘅室溫 .

溫馨提示 :
如果勉強 "大幅" 增加解壓速度 , 把排氣閥門打開得太大 , 咁就會導致壓力煲內嘅湯液 "大幅" 沸騰 , 咁 d 食材就有機會被沸騰嘅動力彈到去氣閥門嗰度 , 令閥門出現完全密封嘅隱患

!!!
又或者會有大量湯液從排氣閥門溢出

!!!

所以我唔會隨便推薦其他人用壓力煲蒸、煮湯麵

。

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bee_bb

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發表於 17-6-30 00:19 |只看該作者

khman 發表於 17-6-29 20:14
oops ..... 好似講到有 d off topic 㖭 !
都係推介番之前 JM 提過嘅不銹鋼煲仲好嘞
...

煮即食麵明火都係兩三分鐘咋喎, 用壓力煲???

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peachc

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發表於 17-6-29 21:16 |只看該作者

MoooVoo 發表於 17-6-29 16:31
我想買panasonic部蒸爐，買埋bruno hot plate會唔會功能重覆左

Bruno,我都有，但坦白講，你有煎pan,有鑊，已可以做好多野。Bruno係玩佢的特別盤，如六枱盤，小丸子盤等等。你買左個淥面煲先吧，如果初入廚。

到掌握到少少廚藝，就一步步買。
到時，買到不能自拔

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25^#

發表於 17-6-29 20:14 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 17-6-29 20:23 編輯

MoooVoo 發表於 17-6-29 19:06
咁請問佢其實係咩材質? 不是易潔鑊?

oops ..... 好似講到有 d off topic 㖭

!
都係推介番之前 JM 提過嘅不銹鋼煲仲好嘞

因為煲麵所面對嘅煲到瀉、帶骨食材會刮花煲底等問題 , 都係簡簡單單一個不銹鋼煲易 handle d ~

FYI : 我自己煲公仔麵 , 個人喜歡用壓力煲 , 貪佢煲得腍身 d , 同埋要睇火嘅時間短好多 .
不過 , 我唔推薦其他人咁做 , 因為使用壓力煲 , 始終會有較大風險 .

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發表於 17-6-29 19:16 |只看該作者

MoooVoo 發表於 17-6-29 19:06
咁請問佢其實係咩材質? 不是易潔鑊?

係傳統嘅易潔塗層 , 同日本電飯煲一樣 , 都係 teflon (PTFE) 易潔塗層 .
安全程度 , 基本上同電飯煲一樣咁可靠 , 只要係用電嘅 , 就多數會有 "恆溫感應器" 去自動控制溫度 , 當溫度得以 "嚴格" 控制於 250℃ 以下 , 就叫做安全 !!!

你用明火爐嚟燒隻易潔鑊就唔可以有效控制於 250℃ 以下 , 咁就係唔安全 , 因為超過 250℃ 就會燒壞 teflon (PTFE) 易潔塗層 , 產生有毒氣體、黐底等各種問題。

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發表於 17-6-29 19:07 |只看該作者

MoooVoo 發表於 17-6-29 16:51
請問有相或牌子名嗎？邊到買到?

嗰款金色嘅韓國煲 , 只係一個普通嘅鋁煲 , 基本上同你個康寧煲冇乜唔同 , 將康寧煲嘅塗層洗甩之後 , 基本上同嗰個金色韓國煲都係一個普通嘅鋁煲

~
韓國煲只不過係將普通嘅鋁煲嘅表層氧化鋁染成金色而已。
只要用百潔布洗多幾次 , 就會露出銀色嘅鋁身㗎嘞。

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發表於 17-6-29 19:06 |只看該作者

khman 發表於 17-6-29 18:57
hot plate 嘅功能以 "煎" 為主 (有埋小丸子嘅模盤 just for fun) .
同蒸爐嘅功能沒有交集㗎啵 ~
...

咁請問佢其實係咩材質? 不是易潔鑊?

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