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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 一口芝味薯仔包

烹飪搵食今日: 2|主題: 139227

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[麵包糕點] 一口芝味薯仔包 [複製鏈接]

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發表於 18-11-2 16:03 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

薯仔麵團，營養up

淡淡芝士香，屋企焗爐細，分兩轉，24x2=48

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發表於 18-11-18 15:34

Cheuk2012 :donutgood: 發表於 18-11-2 21:16

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發表於 18-11-23 08:19 |只看該作者

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發表於 18-11-21 00:14 |只看該作者

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發表於 18-11-19 13:34 |只看該作者

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發表於 18-11-17 23:20 |只看該作者

正

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發表於 18-11-23 12:45

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發表於 18-11-17 11:06 |只看該作者

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發表於 18-11-17 10:49 |只看該作者

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發表於 18-11-17 10:33 |只看該作者

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發表於 18-11-16 18:38 |只看該作者

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發表於 18-11-16 00:57 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 18-11-23 12:47

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發表於 18-11-16 00:32 |只看該作者

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發表於 18-11-5 17:54 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-11-5 15:05
高筋麵粉 250g
薯蓉約140g
（1個中型去皮，切開蒸熟，用义壓成薯蓉，攤凍先用）

唔該你呀

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發表於 18-11-5 15:06 |只看該作者

新用戶發表於 18-11-4 21:21
想要食譜呀

*如果分兩轉焗，第二個麵團要預返時間處理啊
*製成品味道偏淡，如果喜歡濃味，可以略為調整調味嘅份量，或加芝士碎喺面先焗

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發表於 18-11-5 15:05 |只看該作者

新用戶發表於 18-11-4 21:21
想要食譜呀

高筋麵粉 250g
薯蓉約140g
（1個中型去皮，切開蒸熟，用义壓成薯蓉，攤凍先用）
酵母 4g
牛油 30g
糖 25-30g
鹽 5g
芝士粉 30g
奶約150-160ml

正常揉麵程序，一發後，排氣，麵團（總重約600g)留起一半(即300g)入雪櫃
(因為我焗爐細要分兩轉焗，放入雪櫃可以延遲發酵）

麵團摺埋4邊呈長方形，收口放底，用濕毛巾冚住靜止約10-15分鐘（圖）

擀開麵團（keep住呈長方形）厚度約1-1.5cm，用切板切成麻雀大小，排放喺焗盤上
進行第二次發酵，完成後

焗爐預熱180度，焗12分鐘左右就ok
*預熱時包面灑啲水，加左少少芝士粉作裝飾

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發表於 18-11-4 23:20 |只看該作者

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發表於 18-11-4 22:58 |只看該作者

芝士好味

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發表於 18-11-4 21:21 |只看該作者

回覆樓主:

想要食譜呀

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發表於 18-11-3 17:12 |只看該作者

正

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發表於 18-11-3 10:37 |只看該作者

吸引

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發表於 18-11-3 15:39

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8^#

發表於 18-11-2 22:13 |只看該作者

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發表於 18-11-3 15:39

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