烹飪搵食

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子爵府

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1#
發表於 18-11-2 22:20 |只看該作者
本帖最後由 艾森 於 18-11-2 22:42 編輯

今晚自己煮酸辣米線,老公話味道好似出街食當然自己煮調味同用料都比較健康
材料好簡單:
蒜粒、免治豬肉、芫茜、蔥、辣椒

所需調味料:糖、豉油、黑醋、中式芝麻醬、辣椒油、麻油


1)爆香蒜粒、辣椒同免治豬肉,加豉油、胡椒粉、糖調味,加適量熱水煮滾就係米線湯底
2)煮米線
然後放芽菜、韮菜(唔放亦可以,味道影響不大)
3)湯碗加入少少糖、豉油、黑醋、中式芝麻醬、麻油、辣椒油
4)倒入米線同湯底,加芫茜、蔥即成酸辣米線
仲整咗韓式辣芽菜同土匪雞翼





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點評

tt28    發表於 19-3-12 22:33
333s    發表於 18-11-5 22:18
Cheuk2012    發表於 18-11-4 00:35


子爵府

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90#
發表於 19-3-19 22:23 |只看該作者
愛狗mama 發表於 19-3-16 17:42
請問雞翼用咩溫度?焗幾耐?
謝謝

焗爐預熱,180度,焗10分鐘視乎雞翼大細,我買啲雞翼比較細隻


複式洋房

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89#
發表於 19-3-17 15:22 |只看該作者
Yummy


大宅

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88#
發表於 19-3-16 17:42 |只看該作者
請問雞翼用咩溫度?焗幾耐?
謝謝


子爵府

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87#
發表於 19-3-13 13:40 |只看該作者


子爵府

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86#
發表於 19-3-13 13:39 |只看該作者


子爵府

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85#
發表於 19-3-13 13:38 |只看該作者


子爵府

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84#
發表於 19-3-13 13:38 |只看該作者


子爵府

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83#
發表於 19-3-13 13:38 |只看該作者


子爵府

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82#
發表於 19-3-13 13:32 |只看該作者


子爵府

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81#
發表於 19-3-13 13:32 |只看該作者


子爵府

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80#
發表於 19-3-13 13:32 |只看該作者


子爵府

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79#
發表於 19-3-12 20:46 |只看該作者
cavey 發表於 19-3-9 23:27
好吸引,賣相真係好吸引!見到流曬口水

我係新手,已收藏本秘笈,希望能成功。感謝樓主嘅分享及幫 ...

講到秘笈就誇獎其實我煮嘢好其求,老公都話好味我先敢分享唔好客氣


翡翠宮

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78#
發表於 19-3-11 21:45 |只看該作者


別墅

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77#
發表於 19-3-9 23:27 |只看該作者
艾森 發表於 19-3-9 22:52
3)湯碗加入少少糖、豉油、黑醋、中式芝麻醬、麻油、辣椒油

好吸引,賣相真係好吸引!見到流曬口水

我係新手,已收藏本秘笈,希望能成功。感謝樓主嘅分享及幫忙


子爵府

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76#
發表於 19-3-9 22:52 |只看該作者
cavey 發表於 19-3-9 10:31
多謝樓主幫忙,辛苦曬

3)湯碗加入少少糖、豉油、黑醋、中式芝麻醬、麻油、辣椒油


首先2茶匙中式芝麻醬,加入1茶匙麻油同1茶匙辣椒油,一齊撈勻,可以稀釋好稠身嘅中式芝麻醬。跟住糖1/2茶匙、豉油2茶匙、黑醋1茶匙,再倒入米線同湯底即成。我係用大湯麵碗,味道係小酸辣。
唔好客氣我剛巧想今日午餐煮酸辣麵,最後煮咗豬扒酸辣米粉多芫茜


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伯爵府

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75#
發表於 19-3-9 12:42 |只看該作者
嘩! 賣相不得了, 睇到都想食


別墅

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74#
發表於 19-3-9 10:31 |只看該作者
艾森 發表於 19-3-8 23:16
本帖最後由 艾森 於 19-3-8 23:18 編輯

唔好意思.....我煮嘢一向好隨心、唔量份量,隨手灑完再試味,醃 ...

多謝樓主幫忙,辛苦曬


子爵府

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73#
發表於 19-3-8 23:16 |只看該作者
cavey 發表於 19-3-8 18:25
樓主,唔好意思!請問:
3)湯碗加入少少糖、豉油、黑醋、中式芝麻醬、麻油、辣椒油
這部分嘅份量大概多少 ...

本帖最後由 艾森 於 19-3-8 23:18 編輯

唔好意思.....我煮嘢一向好隨心、唔量份量,隨手灑完再試味,醃肉就聞吓憑感覺,然後再決定有咩調整。我係整唔到西式甜品,最怕份量要好準確。我聽日煮多次,認真記住個份量先。


別墅

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72#
發表於 19-3-8 18:25 |只看該作者
艾森 發表於 18-11-2 22:20
今晚自己煮酸辣米線,老公話味道好似出街食當然自己煮調味同用料都比較健康
材料好簡單:
蒜粒、免 ...

樓主,唔好意思!請問:
3)湯碗加入少少糖、豉油、黑醋、中式芝麻醬、麻油、辣椒油
這部分嘅份量大概多少?因試咗幾次都唔成功。 謝謝先!


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