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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 威靈頓牛扒 (Gordon Ramsay版本)

烹飪搵食今日: 2|主題: 139328

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查看: 5984 | 回覆: 25

[菜式] 威靈頓牛扒 (Gordon Ramsay版本) [複製鏈接]

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積分: 506

1^#

發表於 19-2-9 17:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

之前聖誕唔想出街捱貴聖誕大餐, 就上網搵威靈頓牛扒煮法
主要有地獄廚神版本同JIMMY OLIVER版本, 自己睇完覺得廚神版本易整啲
材料:
牛柳 - 約16 OZ份量, 最好買靚少少, 同預早一日解凍
BBQ用啡菇 - 2至3塊
洋蒽 - 半個
Parma Hams - 1包 (買最少有12個月的, 唔好買75X 最平嗰隻, 咸到苦)
蛋 - 1隻

做法:

首先將啡菇同洋蒽砌碎, 加半茶匙鹽同胡椒調味, 加少少油用平底鑊炒6-7分鐘, 放埋一邊攤凍,
之後牛柳加鹽同胡椒調味, 用平底鑊大火煎封4邊, 記住唔好煮太耐, 因為之後仲要焗
跟住攞一張保鮮紙放係砧板上, 先鋪上PARMA HAMS, 再鋪上菇同洋蒽碎,

卷起之後紥好頭尾, 放係雪櫃最少1個鐘

攞出黎之後用穌皮卷起, 掃上蛋漿, 用刀介幾下等佢焗起唔會爆口
用錫紙包住放入預熱220度焗爐焗30-35分鐘, 記住自己睇火, 個面金黃色就OK

之後要俾佢休息10分鐘先好切開食, 唔係肉汁會走晒

點評

Cheuk2012 :donutgood: 發表於 19-2-13 22:31

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積分: 112

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發表於 19-3-3 23:10 |只看該作者

回覆樓主:

正呀同出去食一樣呀

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積分: 506

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發表於 19-2-21 17:09 |只看該作者

回覆 franwu 的帖子

超巿有現成賣, 自己整太麻煩同失敗率高, 你睇廚神都係用現成穌皮

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積分: 28241

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發表於 19-2-20 11:32 |只看該作者

franwu 發表於 19-2-19 11:00
回覆 mrtingho 的帖子

請問d 酥皮點整的?thanks

如果唔係十分講究的話，超市有 frozen 嘅賣

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積分: 37509

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發表於 19-2-19 17:53 |只看該作者

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發表於 19-2-19 11:12 |只看該作者

mrtingho 發表於 19-2-9 17:54
之前聖誕唔想出街捱貴聖誕大餐, 就上網搵威靈頓牛扒煮法
主要有地獄廚神版本同JIMMY OLIVER版本, 自己睇完 ...

已收藏，搵次試下

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發表於 19-2-19 11:00 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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積分: 16613

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發表於 19-2-18 00:41 |只看該作者

mrtingho 發表於 19-2-9 17:54
之前聖誕唔想出街捱貴聖誕大餐, 就上網搵威靈頓牛扒煮法
主要有地獄廚神版本同JIMMY OLIVER版本, 自己睇完 ...

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馬年勳章 2026勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章

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發表於 19-2-15 20:49 |只看該作者

mrtingho 發表於 19-2-14 15:01
回覆 baby-bath 的帖子

好正呀多謝分享

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發表於 19-2-15 19:47 |只看該作者

Yummy

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牛年勳章 BK Milk勳章

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發表於 19-2-15 09:07 |只看該作者

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發表於 19-2-14 19:06 |只看該作者

回覆 mrtingho 的帖子

謝謝分享

You can't change who people are, you love them.
Live Bold. Push yourself. Don't Settle. Just live well. Just Live.
You only get one life, It's actually your duty to live it as fully as possible.

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積分: 506

15^#

發表於 19-2-14 15:01 |只看該作者

回覆 baby-bath 的帖子

我係網上D凍肉店訂好再去自取, 呢條夠整3次
不過要自己去筯膜同整肉, 比較麻煩, 不過好似可以加錢俾鋪頭幫你整埋

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積分: 40

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發表於 19-2-14 12:20 |只看該作者

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章

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發表於 19-2-14 08:45 |只看該作者

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starbuckscoffee

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發表於 19-2-14 00:39 |只看該作者

回覆 baby-bath 的帖子

要買原條fillet, 睇下有冇counter有未切件既

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發表於 19-2-13 22:31 |只看該作者

回覆 mrtingho 的帖子

Yummy

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發表於 19-2-13 09:59 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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積分: 15481

9^#

發表於 19-2-13 09:58 |只看該作者

mrtingho 發表於 19-2-9 17:54
之前聖誕唔想出街捱貴聖誕大餐, 就上網搵威靈頓牛扒煮法
主要有地獄廚神版本同JIMMY OLIVER版本, 自己睇完 ...

請問牛柳在那裡買?

我見日本超市啲牛柳切好哂，比較薄身，冇厚身成柱狀

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積分: 6465

8^#

發表於 19-2-11 23:30 |只看該作者

回覆樓主

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