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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 芒果流心mousse蛋糕

烹飪搵食今日: 2|主題: 139158

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[麵包糕點] 芒果流心mousse蛋糕 [複製鏈接]

PorkChopPC

子爵府

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1^#

發表於 20-10-18 12:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

嘩！很久沒有整芒果流心mousse蛋糕，買唔到呂宋芒，為有用蘋果芒。補祝波友仔生日快樂(emoji)(emoji)(emoji)

點評

tpyjasmine

發表於 20-11-4 16:06

sunnyngchi

發表於 20-10-26 15:52

heicw9276

發表於 20-10-19 11:36

Cheuk2012

發表於 20-10-18 21:46

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PorkChopPC

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

25^#

發表於 20-11-4 16:04 |只看該作者

belindang88 發表於 20-11-4 14:51
可以拎去賣

多謝你欣賞

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belindang88

禁止訪問

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發表於 20-11-4 14:51 |只看該作者

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VCBB小天使

珍珠宮

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發表於 20-11-3 21:31 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 20-10-18 12:46
嘩！很久沒有整芒果流心mousse蛋糕，買唔到呂宋芒，為有用蘋果芒。補祝波友仔生日快樂(emoji)(emoji)(emoji ...

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AACheungCheung

珍珠宮

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發表於 20-11-3 12:24 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 20-11-3 11:24
材料
芒果泥335g
芒果170g

謝謝分享

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PorkChopPC

子爵府

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21^#

發表於 20-11-3 11:24 |只看該作者

AACheungCheung 發表於 20-11-3 01:24
請問可分享食譜同做法嗎？

材料
芒果泥335g
芒果170g
砂糖30g
水85g
魚膠粉16.5g
淡忌廉150g
消化餅60g
冇鹽牛油30g

做法
1. 壓碎消化餅，加入已溶牛油，拌勻，入6寸模做餠底壓實，入雪櫃
2. 170g芒果切方丁
3. 335g芒果加砂糖打成泥,230g mousse用，70g流心，35g鏡面
4. 11.5g魚膠粉+35g水坐溶，加入230g芒果泥，拌勻
5. 打忌廉至打蛋器剛提起，忌廉慢滴回盆
6. 忌廉加入芒果泥，拌勻。倒部份入模內，加芒果方丁圍圈放，之後中間放，再倒第二層mousse,再圍圈放芒果粒,今次中間倒入芒果泥，之後中間加少許芒果粒，最後從側邊倒剩餘芒果糊，不要在中間，掃平，噔兩下，入雪櫃。
7. 5g魚膠粉+50g水坐溶，加入35g芒果泥，拌勻加上已雪半凝固mousse面