烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139159

積分: 964

1^#

發表於 21-1-13 17:55 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

用急凍腩肉，先飛水，慢火煎出腩肉D油，再煎D薑蒜蠔豉同栗子冬菇，炆出來好香

點評

basketboy

發表於 21-1-15 18:41

Cheuk2012

發表於 21-1-13 21:49

0 0 0

私人傳訊

積分: 964

47^#

發表於 21-1-29 10:40 |只看該作者

ah-gu 發表於 21-1-27 16:19
謝謝，我試下用壓力煲炆熟佢

本帖最後由 k808964 於 21-1-29 10:41 編輯

壓力煲真係未試過用，等你post睇下如何，或者可以買一個試用

私人傳訊

Hawaii

積分: 3385

46^#

發表於 21-1-27 18:23 |只看該作者

k808964 發表於 21-1-27 08:16
我煮餸一般好隨意，食譜真係唔知點寫，炆嘢先小小底味，再加熱水炆時只比一半味，到收汁試味唔夠再加，咁D ...

謝謝分享啊！

私人傳訊

PorkChopPC

子爵府

積分: 12585

畀面勳章 BK Milk勳章

45^#

發表於 21-1-27 18:21 |只看該作者

k808964 發表於 21-1-13 17:55
用急凍腩肉，先飛水，慢火煎出腩肉D油，再煎D薑蒜蠔豉同栗子冬菇，炆出來好香

如何調味？

私人傳訊

ah-gu

積分: 5617

44^#

發表於 21-1-27 16:19 |只看該作者

k808964 發表於 21-1-27 08:09
尼個先煎後炆，可以慢火炆40分鐘，又或者有時間，先大火炆15分鐘，關火焗20分鐘，重覆兩次，再收汁一定熟 ...

謝謝，我試下用壓力煲炆熟佢

私人傳訊

ChiChi2744

積分: 1296

43^#

發表於 21-1-27 11:35 |只看該作者

送飯正！

私人傳訊

opl2

積分: 9832

42^#

發表於 21-1-27 10:47 |只看該作者

k808964 發表於 21-1-27 08:03
腩肉可以用小小糖，酒同生抽先醃，炆既主味都係蠔油同小小鹽，老抽用來調色，睇上來色水靚D，如果唔介意食 ...

謝謝你分享

私人傳訊

積分: 964

41^#

發表於 21-1-27 08:16 |只看該作者

Hawaii 發表於 21-1-26 16:29
好吸引呀！可否提供食譜呢？

我煮餸一般好隨意，食譜真係唔知點寫，炆嘢先小小底味，再加熱水炆時只比一半味，到收汁試味唔夠再加，咁D餸唔會過鹹，帶小小甜又有蠔油鮮味，就一定好味

私人傳訊

積分: 964

40^#

發表於 21-1-27 08:09 |只看該作者

ah-gu 發表於 21-1-22 20:58
我連睇d豬肉幾時熟都唔識，點煮

尼個先煎後炆，可以慢火炆40分鐘，又或者有時間，先大火炆15分鐘，關火焗20分鐘，重覆兩次，再收汁一定熟晒

私人傳訊

積分: 964

39^#

發表於 21-1-27 08:04 |只看該作者

kaheiboy 發表於 21-1-24 12:49
請問用咩調味料炆？（老抽/蚝油）

腩肉可以用小小糖，酒同生抽先醃，炆既主味都係蠔油同小小鹽，老抽用來調色，睇上來色水靚D，如果唔介意食鷄粉，亦可以放小小落去炆，所有調味先落小小，到收汁時先補味，包唔會過鹹

私人傳訊

積分: 964

38^#

發表於 21-1-27 08:03 |只看該作者

opl2 發表於 21-1-26 18:53
請問用咩調味料炆？（老抽/蚝油）
x2

私人傳訊

opl2

積分: 9832

37^#

發表於 21-1-26 18:53 |只看該作者

回覆樓主:

請問用咩調味料炆？（老抽/蚝油）
x2

私人傳訊

Hawaii

積分: 3385

36^#

發表於 21-1-26 16:29 |只看該作者

k808964 發表於 21-1-13 17:55
用急凍腩肉，先飛水，慢火煎出腩肉D油，再煎D薑蒜蠔豉同栗子冬菇，炆出來好香

好吸引呀！可否提供食譜呢？

私人傳訊

kaheiboy

珍珠宮

積分: 34227

2024年龍年勳章虎到金來勳章

35^#

發表於 21-1-24 12:49 |只看該作者

k808964 發表於 21-1-13 17:55
用急凍腩肉，先飛水，慢火煎出腩肉D油，再煎D薑蒜蠔豉同栗子冬菇，炆出來好香

請問用咩調味料炆？（老抽/蚝油）

私人傳訊

Hanna6

積分: 1546

34^#

發表於 21-1-23 19:07 |只看該作者

食飯時間, 開飯

私人傳訊

StellaIp0706

積分: 3544

33^#

發表於 21-1-23 18:51 |只看該作者

Joey8 發表於 21-1-18 09:08
我好鍾意食栗子

私人傳訊

basketboy

珍珠宮

積分: 31892

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

32^#

發表於 21-1-23 17:59 |只看該作者

正呀!

私人傳訊

M.Y.P

子爵府

積分: 13277

31^#

發表於 21-1-23 00:05 |只看該作者

好正⋯⋯見到好想食

私人傳訊

ah-gu

積分: 5617

30^#

發表於 21-1-22 20:58 |只看該作者

k808964 發表於 21-1-22 20:39
想食就出手

我連睇d豬肉幾時熟都唔識，點煮

私人傳訊