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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 生日蛋糕的奶油點整？

自由講場今日: 106|主題: 1347730

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生日蛋糕的奶油點整？ [複製鏈接]

12

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1^#

發表於 21-1-14 14:55 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

囡囡就生日，想親自整一個蛋糕送俾佢，但是奶油唔知去邊買，點整？（例如圖中白色呢D）
識的姐妹可以分享一下嗎？唔該

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29^#

發表於 21-1-18 00:19 |只看該作者

謝謝樓主開po, 近排都想自己整下蛋糕，留毛學野。

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28^#

發表於 21-1-17 22:39 |只看該作者

princessgw 發表於 21-1-17 21:04
我用開
1) anchor安佳淡忌廉whipping cream 150ml + 糖 10g (你相個d一盒盒都可以)
2) 愛護牌甜忌廉 100-1 ...

講解得好詳細，多謝你

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發表於 21-1-17 21:15 |只看該作者

fyi
https://www.baby-kingdom.com/for ... p;extra=&page=1

我用罐裝忌廉同自己打都唔好, d 忌廉唔夠硬又快溶. 我用double cream 或者加Stabilizer 都好似麻麻地, 有機會會試用魚膠粉.

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26^#

發表於 21-1-17 21:04 |只看該作者

03423 發表於 21-1-17 19:34
請問係邊隻？

我用開
1) anchor安佳淡忌廉whipping cream 150ml + 糖 10g (你相個d一盒盒都可以)
2) 愛護牌甜忌廉 100-120ml

以上份量夠6吋蛋糕, 所以一盒細250ml 已夠。

1) 用之前1晚放落普通格去雪氣
2) 你有電動打蛋器? 開最大度數打, 打到有阻力, 7-9成。打完封保鮮紙放雪櫃雪凍。
3) cream雪櫃取出, 因熱力會慢慢好似雪糕咁溶/ 變得稀身, 你好難批, 所以雪完既cream 唔好1次攞晒出黎用, 你分3次。
4) 如果太稀, 再打 / 放雪櫃;太硬/杰,加cream/奶, 攪幾下先用。

打cream 要技巧, 你上youtube睇下, 打得太軟會瀉, 太硬又批唔到。

甜忌廉係易打過淡忌廉, 但百佳惠康唔覺有, 我係烘焙店買既(我覺得淡忌廉好味d)

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25^#

發表於 21-1-17 20:35 |只看該作者

03423 發表於 21-1-17 19:44
係未呢D加糖打起就得？
要幾多先夠1磅蛋糕？

係呀,糖我通常落10%,打完唔好即用,用保鮮紙包住放雪柜雪3個鍾硬身D先攞出來用

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24^#

發表於 21-1-17 20:08 |只看該作者

03423 發表於 21-1-17 19:44
係未呢D加糖打起就得？
要幾多先夠1磅蛋糕？

200-300ml都可

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23^#

發表於 21-1-17 19:44 |只看該作者

micsin 發表於 21-1-15 09:02
烘培店用植物油打的不健康價平易整自己食當然 whipping cream

係未呢D加糖打起就得？
要幾多先夠1磅蛋糕？

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22^#

發表於 21-1-17 19:42 |只看該作者

03423 發表於 21-1-17 19:34
請問係邊隻？

如果你想整到忌廉蛋糕咁，又係新手，去烘焙店買甜忌廉。
超市果啲，唧裝的唔係用嚟抹蛋糕用，盒裝的whipping cream打完好快溶唔夠企，自己加糖要技巧又麻煩。

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21^#

發表於 21-1-17 19:38 |只看該作者

!PO 發表於 21-1-14 17:11
如果買，普通超市放芝士雪櫃有一枝枝鐵罐「唧裝」忌廉

係未呢隻
直接搽蛋糕就可以？

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20^#

發表於 21-1-17 19:34 |只看該作者

princessgw 發表於 21-1-14 15:19
用whipping cream 淡忌廉打, 超市有, 買細盒250ml, 想平要去烘焙店買

請問係邊隻？

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發表於 21-1-15 16:38 |只看該作者

牛牛牛牛發表於 21-1-15 10:32
所以我整過一次，以後都唔整，仲要抆CREAM 同唧CREAM 好考功夫，我投降

WHIPPING CREAM 我接受 ...

由牛奶黎緊係奶味重啦但健康無價

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發表於 21-1-15 12:54 |只看該作者

腰果眼發表於 21-1-15 08:54
好方便喎，會唔會好重奶味？

我冇買過

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發表於 21-1-15 10:32 |只看該作者

micsin 發表於 21-1-15 09:02
烘培店用植物油打的不健康價平易整自己食當然 whipping cream

所以我整過一次，以後都唔整，仲要抆CREAM 同唧CREAM 好考功夫，我投降

WHIPPING CREAM 我接受唔到奶味太重，但細路鍾意

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發表於 21-1-15 09:14 |只看該作者

腰果眼發表於 21-1-15 09:08
呢啲係咪都要加糖打架？
會唔會好重奶味㗎？

我有加糖，我覺得加糖好味D.... 奶味嘛～一般啦！

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發表於 21-1-15 09:08 |只看該作者

baby_chu 發表於 21-1-14 17:23
買盒whip cream打！
或者直情買一支返屋企唧！

呢啲係咪都要加糖打架？
會唔會好重奶味㗎？

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14^#

發表於 21-1-15 09:02 |只看該作者

牛牛牛牛發表於 21-1-14 17:32
出面買到個啲生日CREAM CAKE係用甜忌廉，去烘焙店先買到，我以前唔知，以為超市個啲淡忌廉加糖打起就係，點 ...

烘培店用植物油打的不健康價平易整自己食當然 whipping cream

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13^#

發表於 21-1-15 08:54 |只看該作者

!PO 發表於 21-1-14 21:03
咁樣既，hktxmall 都有

好方便喎，會唔會好重奶味？

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12^#

發表於 21-1-14 21:03 |只看該作者

腰果眼發表於 21-1-14 17:32
請問係點樣㗎？

咁樣既，hktxmall 都有

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11^#

發表於 21-1-14 17:49 |只看該作者

大將軍發表於 21-1-14 17:41
舊式嘅係咩份量？

上youtube搵，睇片。

以馬內利, 神與我們同在! :-D :-D

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