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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 毛絨球麵包 + 波蘭種/液種麵包

烹飪搵食今日: 3|主題: 139196

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[麵包糕點] 毛絨球麵包 + 波蘭種/液種麵包

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發表於 21-3-12 04:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 21-4-12 11:37 編輯

尋晚整咗呢排好多人整嘅wool roll bread毛絨球麵包，因為我呢度凍，尋日得4-10度，仲有地方落雹，一發差不多用咗兩個鐘，二發一個鐘發唔到兩倍，焗完冇其他人咁滿咁大個，不過今朝撕開果陣，組織唔錯，食唔係超級鬆軟果種，但仔女都話好食，下次搵日冇咁凍再整，或者預多d時間做醒發。

我用咗豬肉鬆做餡，冇用cream, 用咗牛奶加牛油代替，焗嘅時候都好香麵包味。

點評

發表於 22-1-26 12:54

發表於 21-3-12 10:07

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發表於 23-11-12 04:11 |只看該作者

回覆樓主:

每個星期嘅例行動作，呢次除咗兩條吐司麵包，仲整多咗底佛卡夏。
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 23-8-21 09:31 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-3-12 04:54
尋晚整咗呢排好多人整嘅wool roll bread毛絨球麵包，因為我呢度凍，尋日得4-10度，仲有地方落雹，一發差不 ...

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發表於 23-6-24 11:45 |只看該作者

回覆樓主:

二發麵糰過發通常聽見人講唔要得或者留番做老麵種，為過發麵糰就算照焗都會焗唔起。我試另一個方法，拎麵糰出嚟再排氣塑型，再重新等發酵到八分滿，入爐焗，結果係得嘅，只係組織比較粗，但完全同平常整嘅吐司口感差不多。
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 23-6-2 00:08 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-3-12 04:54
尋晚整咗呢排好多人整嘅wool roll bread毛絨球麵包，因為我呢度凍，尋日得4-10度，仲有地方落雹，一發差不 ...

焗得好好

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發表於 23-5-31 13:38 |只看該作者

回覆樓主:

吐司一份普通版，一份加提子乾。
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 23-5-28 14:54 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-3-12 04:54
尋晚整咗呢排好多人整嘅wool roll bread毛絨球麵包，因為我呢度凍，尋日得4-10度，仲有地方落雹，一發差不 ...

好正呀！大師級作品

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發表於 23-5-28 03:19 |只看該作者

回覆樓主:

換咗粉整咗兩次方包，二八分滿入爐，冇頂角，但攤凍後第二日再cut，又幾靚仔。

呢隻粉吸水力差少少，麵糰打好耐先出膜，冇用BRM粉咁吸水又快出薄膜，出嚟嘅包組織望落冇咁細緻，不過口感都唔錯。用完我都會買番BRM。
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發表於 23-5-8 13:15 |只看該作者

回覆樓主:

冇用種，直接法整蔥油麵包
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發表於 23-5-3 23:01 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-3-12 04:54
尋晚整咗呢排好多人整嘅wool roll bread毛絨球麵包，因為我呢度凍，尋日得4-10度，仲有地方落雹，一發差不 ...

整得好好
如果裏面再加多層豬肉鬆，應該會好豐富

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143^#

發表於 23-4-9 05:45 |只看該作者

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發表於 23-4-8 23:57 |只看該作者

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發表於 23-4-6 20:45 |只看該作者

回覆樓主:

好軟熟

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發表於 23-3-29 16:39 |只看該作者

好靚喎

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發表於 23-3-25 23:33 |只看該作者

回覆樓主:

好靚

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發表於 23-3-19 23:51 |只看該作者

回覆樓主:

靚靚

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發表於 23-3-13 22:02 |只看該作者

回覆樓主:

好靚

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發表於 23-3-7 22:16 |只看該作者

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犀利

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發表於 23-3-7 14:51 |只看該作者

回覆樓主:

好耐冇整，大仔話要有肉鬆餡嘅毛毛蟲麵包。

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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 23-1-29 08:15 |只看該作者

rose-mag 發表於 22-11-24 09:05
最近整咗熱狗包

發得好靚

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