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新手煎pancake請教 [複製鏈接]

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mmya


珍珠宮

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1#
發表於 21-4-25 17:57 |只看該作者
依家試過煎過幾次pancake
覺得都幾方便
小朋友都鍾意食
但問題係成日驚佢唔熟
但煎多幾秒佢就黑曬
有咩心得？
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seaheart88


瑪瑙宮

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大廚勳章


11#
發表於 21-4-26 17:24 |只看該作者
H.O.P.E 發表於 21-4-25 19:23
一定係用易潔鑊
唔洗落油，凍鑊落漿，中細火煎大概一分鐘，見到pancake好多氣泡就可以反轉，另一邊再煎大概 ...

易潔鑊加熱後點樣用凍水沖呀？咁咪好容易甩青？

平時要攤凍之後先至可以用水洗
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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H.O.P.E


男爵府

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10#
發表於 21-4-25 19:23 |只看該作者
一定係用易潔鑊
唔洗落油，凍鑊落漿，中細火煎大概一分鐘，見到pancake好多氣泡就可以反轉，另一邊再煎大概一分鐘
煎完要用凍水沖下隻鑊，再重複做
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mmya


珍珠宮

積分: 35301


9#
發表於 21-4-25 18:35 |只看該作者
yurijack 發表於 21-4-25 18:09
教你一個懶人方法用三文治機3分鐘搞掂

我成日都係咁整俾個仔食，方便好多又唔使睇火，我唔識post ...

我沒有三文治機

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seaheart88


瑪瑙宮

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大廚勳章


8#
發表於 21-4-25 18:19 |只看該作者
mmya 發表於 21-4-25 18:02
本帖最後由 mmya 於 21-4-25 18:03 編輯

我已經用最細火，我直頭中段有少少时間要離火煎一陣。我都唔明 ...

我用易潔鑊囉又唔使點落油。。對於慢幾拍既我都唔使怕
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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yurijack


伯爵府

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7#
發表於 21-4-25 18:09 |只看該作者
教你一個懶人方法用三文治機3分鐘搞掂

我成日都係咁整俾個仔食，方便好多又唔使睇火，我唔識post相，唔係可以post 相俾你睇
HICKS WU
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tkop


瑪瑙宮

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6#
發表於 21-4-25 18:04 |只看該作者
mmya 發表於 21-4-25 17:57
依家試過煎過幾次pancake
覺得都幾方便
小朋友都鍾意食

条边一固化就要反
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mmya


珍珠宮

積分: 35301


5#
發表於 21-4-25 18:02 |只看該作者
seaheart88 發表於 21-4-25 17:59
未試過差幾秒就黑。。。開好大火？

我月易潔鑊。。。慢慢煎。。。

本帖最後由 mmya 於 21-4-25 18:03 編輯

我已經用最細火，我直頭中段有少少时間要離火煎一陣。我都唔明點解咁勁，我睇youtube嗰啲片，人哋都係咁煎都冇問題……

我用不銹鋼鑊
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熊熊老婆


公爵府

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牛年勳章


4#
發表於 21-4-25 18:01 |只看該作者

回覆樓主:

仲可以搽花生醬、煉奶、砂糖、士多啤梨醬、夾芝士...總言之,小朋友鍾意食乜都可以擺落去
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seaheart88


瑪瑙宮

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3#
發表於 21-4-25 17:59 |只看該作者
mmya 發表於 21-4-25 17:57
依家試過煎過幾次pancake
覺得都幾方便
小朋友都鍾意食

未試過差幾秒就黑。。。開好大火？

我月易潔鑊。。。慢慢煎。。。
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
喇麼撻沙 啪卡挖多
阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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熊熊老婆


公爵府

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牛年勳章


2#
發表於 21-4-25 17:59 |只看該作者

回覆樓主:

如果可以,用電動攪拌器攪,可以打多啲空氣落去,令到佢鬆化啲!
唔好用咁猛火,見到個表面起泡泡就要反轉!
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