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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 手搓麵團

烹飪搵食今日: 10|主題: 139232

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[麵包糕點] 手搓麵團 [複製鏈接]

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 21-5-6 23:32 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

第一次人手搓麵團咁光滑，如果塊面都有咁滑就好喇。

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發表於 21-5-19 08:16 |只看該作者

GRANDGRANDMA 發表於 21-5-17 23:54
回覆 rose-mag 的帖子

請問乜牌子及型號？幾錢？

我用Bosch，果個型號香港冇（我喺外地），2015年買，當時有減價，只係三百幾美金，二千五港紙。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 21-5-19 00:17 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 21-5-7 03:18
係之前做咗好多次，第一次先做到咁樣。並不是一take過已經做到咁

如果想慳力，初初麵粉加水時只要兩樣混合左冇乾粉就可以停手。靜止二三十分鐘先搓會易好多。因為麵粉粒需時吸收水份和凝成麵筋。有了麵筋，個dough又relaxed左，搓兩下就滑面。麵粉糰好硬頸，越硬越難搓，每次覺得有阻力就休息一個半個小時等佢relax再搓。

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發表於 21-5-18 15:54 |只看該作者

本帖最後由 GRANDGRANDMA 於 21-5-18 15:55 編輯

回覆 rose-mag 的帖子

請問乜牌子及型號？幾錢？

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發表於 21-5-10 15:29 |只看該作者

回覆樓主:

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發表於 21-5-10 13:43 |只看該作者

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發表於 21-5-8 08:09 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 21-5-8 08:03
好羨慕先生咁錫你。

本帖最後由 rose-mag 於 21-5-18 16:23 編輯

佢真係對我好好，而家佢受惠番，每個星期都整包俾佢食，佢話想食咩，我就學整咩俾佢，有時會叫我整多D拎番公司請人食，D同事好羨慕，佢覺得開心，我又整得開心。

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發表於 21-5-8 08:03 |只看該作者

rose-mag 發表於 21-5-8 02:39
我多年前就係手搓麵包同曲奇搞到筋膜炎發作，痛咗我好耐，於是老公叫我買部機幫手，用咗幾年，發覺早買早 ...

好羨慕先生咁錫你。

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發表於 21-5-8 07:44 |只看該作者

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發表於 21-5-8 02:39 |只看該作者

kerotan 發表於 21-5-7 02:15
如果真係時常整烘焙買廚師機其實都化算。而我不會常整麵包，所以都係自己勞動下算。
...

我多年前就係手搓麵包同曲奇搞到筋膜炎發作，痛咗我好耐，於是老公叫我買部機幫手，用咗幾年，發覺早買早享受。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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9^#

發表於 21-5-7 18:15 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 21-5-7 18:06
係好難，我們不是廚師機

如果真係時常整烘焙買廚師機其實都化算。而我不會常整麵包，所以都係自己勞動下算

。

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發表於 21-5-7 18:06 |只看該作者

kerotan 發表於 21-5-7 17:52
本帖最後由 kerotan 於 21-5-7 17:54 編輯

整麵包係好高深莫測

係好難，我們不是廚師機

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發表於 21-5-7 17:52 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 21-5-7 17:18
係之前做咗好多次，第一次先做到咁樣。並不是一take過已經做到咁

本帖最後由 kerotan 於 21-5-7 17:54 編輯

整麵包係好高深莫測
我記得n年前我第一次整

嗰啲真係可以掟死狗
我上個月買咗焗爐，有努力不過都搓唔到十足手套膜，頂多九成

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發表於 21-5-7 17:18 |只看該作者

kerotan 發表於 21-5-7 15:11
第一次，，天才嗎

係之前做咗好多次，第一次先做到咁樣。並不是一take過已經做到咁

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發表於 21-5-7 15:11 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 21-5-6 23:32
第一次人手搓麵團咁光滑，如果塊面都有咁滑就好喇。

第一次，，天才嗎

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4^#

發表於 21-5-7 15:08 |只看該作者

天呀！超勁！我試過用手搓，搓成20分鐘都仲未得，最尾都係放棄直接用機打。其實我用機都未試過咁靚，成日都驚過度揉搓

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3^#

發表於 21-5-7 11:55 |只看該作者

靚

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發表於 21-5-7 05:30 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 21-5-6 23:32
第一次人手搓麵團咁光滑，如果塊面都有咁滑就好喇。

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