烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139325

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馬年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 21-8-16 21:35 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 kerotan 於 24-9-3 18:08 編輯

疫情期間少了去魚街市，少了吃魚
再檢視自己及家人健康
要從新出發，多買魚吃
大家都來分享你們吃的魚魚及煑法

目錄在34頁＃661＃662＃663＃664

useful info～
買魚是即洗或煑前洗？＃225＃227
蒸魚豉油怎調？＃288＃741
贊熱油目的？＃749
炒魚塊做法？＃395＃397＃449
煎魚塊要否撲粉？＃476＃480
紅燒是什麼？＃550＃552
洗魚工具＃677

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asdfff124678944

發表於 22-10-26 18:10

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1005^#

發表於 6 天前 |只看該作者

回覆樓主:

果皮蒸深水泥鯭

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1004^#

發表於 7 天前 |只看該作者

本帖最後由 hellokitty1011 於 26-7-19 16:03 編輯

greentea000 發表於 26-7-18 23:13
未見過枝竹炆魚，原來係經典廣東菜，等我試下鯇魚版本先。

試吓啦，幾好味㗎

如果用脆肉鯇魚腩仲正

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greentea000

水晶宮

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1003^#

發表於 26-7-18 23:13 |只看該作者

hellokitty1011 發表於 26-5-27 22:07
枝竹炆魚

未見過枝竹炆魚，原來係經典廣東菜，等我試下鯇魚版本先。

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1002^#

發表於 26-7-17 20:19 |只看該作者

回覆樓主:

魚檔話係台湾老虎斑
一向對各類石斑個样分不清
只覺星斑類肉質較滑
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發表於 26-6-25 20:14 |只看該作者

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#995 樓隻三文魚骨煎也很好吃
~ 超簡單,洗淨抹乾水
~ 灑鹽煎兩邊八九成香
~ 再放甜椒粉黑椒碎蒜蓉
（這些太早放易燶）
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Cheuk2012

發表於 26-6-26 15:47

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發表於 26-6-21 21:22 |只看該作者

回覆樓主:

鯰魚柳
超過十年沒有買鯰魚柳
再整都覺得唔好食
先天不足冇魚味
後天勁啤水好難救
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Cheuk2012

發表於 26-6-22 19:21

Cheuk2012

發表於 26-6-22 19:21

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999^#

發表於 26-5-28 19:43 |只看該作者

kerotan 發表於 26-4-22 14:06
開心小發現
以前用牙刷洗魚肚時常jam住血膜
(洗完魚又花時間洗隻牙刷)

分享煮食的樂趣, 是減壓的一種好方法!

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998^#

發表於 26-5-28 19:41 |只看該作者

kerotan 發表於 26-5-28 11:21
這是鯉魚嗎
成條炆保住原整都要好手勢

過獎了，這條是連尖，很大條魚，一餐都食唔晒

分享煮食的樂趣, 是減壓的一種好方法!

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發表於 26-5-28 11:21 |只看該作者

hellokitty1011 發表於 26-5-27 22:07
枝竹炆魚

這是鯉魚嗎
成條炆保住原整都要好手勢

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996^#

發表於 26-5-27 22:07 |只看該作者

kerotan 發表於 21-8-16 21:35
疫情期間少了去魚街市，少了吃魚
再檢視自己及家人健康
要從新出發，多買魚吃

枝竹炆魚

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Cheuk2012

發表於 26-5-28 12:50

分享煮食的樂趣, 是減壓的一種好方法!

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995^#

發表於 26-5-15 20:52 |只看該作者

回覆樓主:

百佳的三文魚骨$22成斤重
煲湯/香煎都得
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Cheuk2012

發表於 26-6-22 19:21

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發表於 26-5-9 22:42 |只看該作者

hellokitty1011 發表於 26-5-9 21:32
清蒸剝皮魚

提醒了我好耐冇食剝皮魚了
搵次再買先得

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993^#

發表於 26-5-9 21:32 |只看該作者

kerotan 發表於 21-8-16 21:35
疫情期間少了去魚街市，少了吃魚
再檢視自己及家人健康
要從新出發，多買魚吃

清蒸剝皮魚

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無知人

發表於 26-5-11 00:31

Cheuk2012

發表於 26-5-9 22:16

分享煮食的樂趣, 是減壓的一種好方法!

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發表於 26-5-6 20:47 |只看該作者

回覆樓主:

黑鲳魚
~肉地紮實、厚肉、不多刺
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Cheuk2012

發表於 26-5-10 15:32

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發表於 26-5-4 19:39 |只看該作者

回覆樓主:

青椒炒紅魚柳
#987 樓的红魚柳，切件炒都不易散
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無知人

發表於 26-5-4 22:18

Cheuk2012

發表於 26-5-4 21:53

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發表於 26-4-30 20:51 |只看該作者

回覆樓主:

智利三文魚扒伴甜菜頭
~見到佳寶的三文魚扒特厚
~是智利產的，魚味不及挪威產的
~但勝夠平，食得過
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Cheuk2012

發表於 26-5-4 21:53

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無知人

大宅

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發表於 26-4-27 22:14 |只看該作者

kerotan 發表於 26-4-22 14:06
開心小發現
以前用牙刷洗魚肚時常jam住血膜
(洗完魚又花時間洗隻牙刷)

好辨法，腹腔清理得好乾淨，呢d就係屋企飯同街外食店的分別。

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wasabikingdom

子爵府

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988^#

發表於 26-4-26 09:25 |只看該作者

kerotan 發表於 26-4-24 21:34
蒸紅魚柳
~ 好耐冇買過喇以前喺惠康買，今次係凍肉舖買。不錯呀肉地實，切片炒都得

啖啖肉，試下先

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