烹飪搵食

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kerotan


公爵府

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1#
發表於 21-10-31 20:32 |只看該作者
有時難免買多了、買錯了、買了不對口味的食物。有時又會放到快過期或已過期才發現。 相信大家和我一樣都不想浪費食物的， 不如齊來分享經驗，發揮小宇宙，交流下有什麼妙招可以運用食材不浪費。
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韭菜仔


複式洋房

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147#
發表於 25-10-26 19:34 |只看該作者
healthymimi 發表於 22-2-8 14:22
本帖最後由 healthymimi 於 22-2-8 14:25 編輯

廢油可給老人家神枱點燈
正喎。我試過用廢油當火水咁燒，較多黑煙，煲底勁厚碳屎。
試煲粗米粥，但碳屎多到積喺煲盍邊，搞到粥都有黑粒...放棄咗。
燒廢油用來煲水或煮白米免強 OK。
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kerotan


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146#
發表於 25-10-25 20:44 |只看該作者

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「何不食肉糜」
處理肉食改刀時，總會有一些伶仃肉
又或太鞋不好吃的想切走。我會留起切成碎，用來煮粉、滾湯 、炒餸...

圖中的青瓜炒肉碎，就是我買了一條肉眼煲湯，筋膜起出時黐住好多肉，就刮出嚟，切成肉碎

有時買腩排或五花肉底部鞋肉，也可切走刴碎醃味再用，這样原先的餸菜更美味，而所有食用部份用盡其所，兩全其美
attach0/tmp/phpZhsBo7

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Cheuk2012    發表於 25-10-27 17:05
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145#
發表於 25-10-7 20:04 |只看該作者

回覆樓主:

［ 海參筋］
想海參發頭大要起出海參筋
圖片左上 一條條的就是了
但這些都是高旦白有營養的
我就留起今晚爆香佢 用嚟炒豆角
味道似銀魚乾
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attach1/tmp/phprEXwlm

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Cheuk2012    發表於 25-10-25 21:26

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144#
發表於 25-10-5 19:28 |只看該作者

回覆樓主:

［柚皮］
呢幾年買台灣文旦都好薄皮
今年買福建文旦咁厚皮嘅
就一於食埋佢
今晚用咗嚟 蒸排骨墊底
attach0/tmp/phpkjZQq6

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Cheuk2012    發表於 25-10-25 21:25
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143#
發表於 25-9-27 20:58 |只看該作者

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［西蘭花葉］ 唔好掉
以前我會搣走掉
但發覺炒埋一樣好食
其實頗嫩比芥蘭葉還要嫩
今日煑蕃茄薯仔湯就放埋入去滾
attach0/tmp/phpkHhjso

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Cheuk2012    發表於 25-10-25 21:25
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142#
發表於 25-8-6 20:44 |只看該作者
midlife-andy94 發表於 22-6-21 18:01
本帖最後由 midlife-andy94 於 22-6-21 18:05 編輯

別客氣♡

我最近買多了云南小黃薑
就想起你的方法但因為太細粒便不切片，保持它一段段放冰格，希望都ok啦
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141#
發表於 25-8-6 20:40 |只看該作者

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最近學人拼多多了薑&蒜
但也是太多 都係將佢放冰格吧
先入袋再放盒希望可以保存得好啲
我都係參考這裏JM分享方法 請看#71#72#74#76
attach0/tmp/phpvGianO
attach1/tmp/phpfK8Xdq

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Cheuk2012    發表於 25-10-25 21:24
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140#
發表於 25-5-24 19:20 |只看該作者

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［菜頭菜尾輕怡餐］
有時得我一個人食飯
就會盡量利用菜頭菜尾 煮一人餐

今晚用咗啲菜夾加橄欖油亞麻籽油輕炒，把用剩的紅洋蔥及粟米炒飯

既不浪費菜頭菜尾又吃多点纖維當減肥
attach0/tmp/phpwJpfzT

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Cheuk2012    發表於 25-10-25 21:25
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139#
發表於 24-12-5 15:31 |只看該作者

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［橙皮］
洗淨用來煲茶飲，有化痰消食功效
天氣乾燥，加了麥冬及金羅漢果想養陰潤燥
attach0/tmp/phpRs8qzl

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Cheuk2012    發表於 25-10-25 21:25
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138#
發表於 24-11-24 15:19 |只看該作者

回覆樓主:

自製煉奶 （爆打法）
喺6,7樓介紹過用牛奶煮稠製成煉奶
今次介紹 用奶粉做煉奶
奶粉加盡量少許水 搞佢30下
搞到冇份粒光滑 就是煉奶喇
** 此發明誘因是因為買了1kg裝奶粉
attach0/tmp/phpICg4Xv

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Cheuk2012    發表於 25-10-25 21:25
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137#
發表於 24-11-1 19:17 |只看該作者

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［快到期 EVO］～ 油浸魚柳

有樽快到期的有機初榨橄欖油
咁整個低溫油浸魚柳啦夠曬嫩滑
再用唔曬啲油就可以用嚟做～油拔法
attach0/tmp/phptoZQkg

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Cheuk2012    發表於 24-11-1 22:08
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136#
發表於 24-9-18 19:44 |只看該作者

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［粟米鬚］
有時一次過買幾支粟米
如果夠新鮮可以把鬚留起
生品煲水又得
曬乾煲水都得
attach0/tmp/phpGdTR3r
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kerotan


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135#
發表於 24-7-18 17:11 |只看該作者

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西瓜牛奶
～ 西瓜買得太大個又或者不夠甜不夠好吃，用嚟加牛奶打汁味道就豐富很多啦！ 我用全脂奶粉開少少水加入打 味道濃鬱，如果加鮮奶就會稀釋了
attach0/tmp/phpKzyfQx
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134#
發表於 24-7-6 16:47 |只看該作者

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雞汁
～蒸鷄/焗雞的汁，雪凍便好容易撇走油脂後，可用來煮瓜菜/湯粉麵湯底。 用得唔好嘥吖
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attach1/tmp/phpiySMXa

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Cheuk2012    發表於 24-11-1 22:08
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133#
發表於 24-7-4 16:06 |只看該作者

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本帖最後由 kerotan 於 24-7-4 20:13 編輯

［瓜皮瓜囊］煲湯
～ 食冬瓜我會洗淨留起瓜皮 瓜囊用嚟煲湯。 这样多了材料甜味更好， 當然係要夾到其他材料先可以
～ 如果要拆粟米粒粟米芯我都會留起嚟 煲湯用不浪費 （在#102已分享過）

～只要倒湯出嚟時唔好潷啲瓜皮畀人睇到就得
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attach1/tmp/php77xGJV

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Cheuk2012    發表於 24-11-1 22:08
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132#
發表於 24-6-30 20:51 |只看該作者
dougiewoodie 發表於 24-6-30 18:18
最簡單方法: Follow the money. 我每個月早午晚3餐食材, 總共只有1千元.

1個月 上班早餐午餐: 150元. ...

謝謝你的分享 如果不浪費食物同時又慳到錢真是一舉兩得
有budget 又遵從規劃 就做得到
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dougiewoodie


大宅

積分: 3736


131#
發表於 24-6-30 18:18 |只看該作者
本帖最後由 dougiewoodie 於 24-6-30 18:24 編輯
kerotan 發表於 21-10-31 20:32
有時難免買多了、買錯了、買了不對口味的食物。有時又會放到快過期或已過期才發現。 相信大家和我一樣都不 ...

最簡單方法: Follow the money. 我每個月早午晚3餐食材, 總共只有1千元.

1個月 上班早餐午餐: 150元.
1個月 水果錢: 250元
1個月 買米買油錢: 200元
1個月 買魚買菜買肉錢: 250元 (晚上超市收市前, 都會有15元一盒左右, 明天便到賞味期限的魚)
其它: 150元.
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CCY22


男爵府

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130#
發表於 24-6-30 17:28 |只看該作者
kerotan 發表於 21-12-7 12:54
我都係好隨意大概400 ml牛奶落兩湯匙白醋～ youtube有好多視頻你可以參考他們有較準確份量

加醋之後 繼續 ...

多謝，等我試吓
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agee


公爵府

積分: 27860


129#
發表於 24-5-19 17:43 |只看該作者
kerotan 發表於 24-5-19 07:55
你這些都是好方法 多謝你

多謝你就真，呢個主題好很用
私人傳訊回覆 引用


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