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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點樣整到好食鹹蛋蒸豬肉餅?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139250

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[菜式] 點樣整到好食鹹蛋蒸豬肉餅? [複製鏈接]

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1^#

發表於 21-12-13 18:31 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

昨晚阿媽煮咗一個鹹蛋蒸豬肉餅，我覺得好好食同出邊茶餐廳的肉餅爭好遠，由細到大都好鍾意食鹹蛋蒸肉餅，究竟煮一個好好食嘅蒸肉餅有咩秘訣？
2 幅相，一個屋企煮，一個出面食，會唔會睇得出邊個打邊個(emoji)

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27^#

發表於 22-3-11 13:55 |只看該作者

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26^#

發表於 22-3-11 13:21 |只看該作者

vanezzatse 發表於 21-12-13 18:31
昨晚阿媽煮咗一個鹹蛋蒸豬肉餅，我覺得好好食同出邊茶餐廳的肉餅爭好遠，由細到大都好鍾意食鹹蛋蒸肉餅，究 ...

阿媽係用愛煮比你食, 邊有得比GA

Love and Kindness are never wasted.

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積分: 27854

25^#

發表於 21-12-17 20:40 |只看該作者

回覆樓主:

少d蛋白，蒸好先放葱
用麥皮。自家仲健康

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發表於 21-12-17 10:31 |只看該作者

VickiC 發表於 21-12-14 17:25
我通常買肉返嚟自己碎
自己碎可以控制到肉嘅大細
太細粒唔好味

自己整先好食...

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發表於 21-12-15 23:27 |只看該作者

回覆樓主:

自己手啄最有口感,要用半肥廋豬肉(冇肥肉會好鞋)

點評

發表於 21-12-16 14:13

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22^#

發表於 21-12-15 21:53 |只看該作者

pinkcat922 發表於 21-12-15 20:19
我會落啲麥片，啲肉唔會實

下次試吓先

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發表於 21-12-15 20:38 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由天貓於 21-12-15 20:38 編輯

碎豬肉我加生粉再切碎d幾粒馬蹄，加咸蛋蒸…又未試過落雞蛋枉….下次試吓先….

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20^#

發表於 21-12-15 20:19 |只看該作者

我會落啲麥片，啲肉唔會實

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發表於 21-12-14 17:36 |只看該作者

Kuromi1127 發表於 21-12-14 17:31
要...
醃加糖豉油生粉, 少少胡椒粉, 少少麻油, 加啲蒜頭碎去豬味

我試吓(emoji)(emoji)thank you very much

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發表於 21-12-14 17:31 |只看該作者

vanezzatse 發表於 21-12-14 17:13
好啊，我試吓thanks
咁生粉、糖都唔落？

要...
醃加糖豉油生粉, 少少胡椒粉, 少少麻油, 加啲蒜頭碎去豬味

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發表於 21-12-14 17:29 |只看該作者

VickiC 發表於 21-12-14 17:25
我通常買肉返嚟自己碎
自己碎可以控制到肉嘅大細
太細粒唔好味

係喎，真心有少少口感至好食

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發表於 21-12-14 17:25 |只看該作者

vanezzatse 發表於 21-12-14 17:14
係呀，扁塌塌都唔好食

我通常買肉返嚟自己碎
自己碎可以控制到肉嘅大細
太細粒唔好味

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發表於 21-12-14 17:14 |只看該作者

VickiC 發表於 21-12-14 17:04
肉餅最忌㩒扁佢
要鬆先有咬口

係呀，扁塌塌都唔好食

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積分: 94

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發表於 21-12-14 17:13 |只看該作者

Kuromi1127 發表於 21-12-14 17:11
要~
唔好落鹽醃...
試下, 係好味架

好啊，我試吓thanks
咁生粉、糖都唔落？

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發表於 21-12-14 17:11 |只看該作者

vanezzatse 發表於 21-12-14 17:09
咁咸蛋連蛋白都要？我平時冇試過要埋咸蛋黃蛋白啊

要~
唔好落鹽醃...
試下, 係好味架

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發表於 21-12-14 17:09 |只看該作者

Kuromi1127 發表於 21-12-14 17:05
對呀!
一隻雞蛋 + 一隻咸蛋

咁咸蛋連蛋白都要？我平時冇試過要埋咸蛋黃蛋白啊

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發表於 21-12-14 17:05 |只看該作者

本帖最後由 Kuromi1127 於 21-12-14 17:07 編輯

vanezzatse 發表於 21-12-14 17:04
加雞蛋？全蛋？蛋黃同蛋白都要？

對呀!
一隻雞蛋 + 一隻咸蛋

醃加糖豉油生粉, 少少胡椒粉, 少少麻油, 加啲蒜頭碎去豬味, 份量同你隻碟咁大SIZE就夠味了...

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發表於 21-12-14 17:04 |只看該作者

Kuromi1127 發表於 21-12-14 17:02
只要買舊新鮮半肥瘦, 醃唔會落鹽, 打隻新鮮咸蛋+雞蛋就啱啱好

加雞蛋？全蛋？蛋黃同蛋白都要？

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9^#

發表於 21-12-14 17:04 |只看該作者

vanezzatse 發表於 21-12-14 16:58
bingo (emoji)(emoji) 味道真心爭好遠

肉餅最忌㩒扁佢
要鬆先有咬口

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