食材成本 30.7%
員工薪酬 29.8%
租金開支 15.1%
員工薪酬 35.3%
食材成本 26.2%
租金開支 15.2%
ope 發表於 24-4-11 17:10
我自己經驗,大半年前
香港食飯好多時因為人手不夠,或者請 part time, 變咗個老細好似揸頸就命咁,有次去沙田正x 食飯,我哋一枱 4 人坐正方枱已經迫,突然走個阿姐出嚟在我哋旁邊爬高唔知佢抹燈定乜嘢,大嫂呀!d麈跌曬入我碗粥度!
無幾耐佢仲打算拖地,拖地水有味的,地拖也有up 味,我哋一路食佢一路清潔什麼胃口也消失,如果一間餐廳要就伙記工時搞到環境服務差曬,食緊野都要就清潔阿姐個 routine , 根本本末倒置
講真我去大陸食咁多次飯,有人坐的地方係絕對未遇過人拉筒水出嚟拖地,只有侍應及上菜小姐,呢個係牽涉帶位到上菜到清潔工的安排。如果要清潔A 區,新入的人咪叫佢哋坐 B 區,直頭吉咗 A 區才清潔。