吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「朱古力磅蛋糕」

自由講場今日: 3709|主題: 1344423

回覆發帖

跳至頁

查看: 2366 | 回覆: 31

「朱古力磅蛋糕」 [複製鏈接]

12

積分: 85006

1^#

發表於 25-7-25 15:22 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

又係磅蛋糕呀！！

原本早2日的椰絲磅蛋糕係送比街坊，多謝佢幫我同老公整野，點知一攞去已經比其他街坊瓜分左

今日再整，但又想試下整唔同口味，呢位街坊有3個孫仔，整朱古力味應該啱哂小朋友口味

不過，要留意整朱古力味蛋糕的可可粉含有可可油，容易導致已打發的全蛋／蛋白霜消泡，所以整朱古力味的做法會多左1個步驟，因為我整的磅蛋糕係用全蛋法，而且無加泡打粉，如果將可可粉同低粉一齊加落已打發的全蛋度，會消泡得好嚴重，蛋糕會發唔起，所以一開始時要先將可可粉加落牛油溶液，就可以減低消泡的情況發生

p.s.街坊表示朱古力蛋糕非常好味，3個孫仔搶住食
attach0/tmp/phpiPJqmx

attach0/tmp/phpiPJqmx

attach1/tmp/phpl9qRbD

attach2/tmp/phpccqo1I

attach3/tmp/phpxWp3QO

attach4/tmp/phpoJUPGU

attach5/tmp/phpribHw0

attach6/tmp/phpgcECm6

attach7/tmp/phpB9MDcc

attach8/tmp/phpoP8I2h

私人傳訊回覆引用

積分: 715356

父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

32^#

發表於 25-7-26 14:46 |只看該作者

正

私人傳訊回覆引用

積分: 8622

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

31^#

發表於 25-7-25 20:11 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊回覆引用

積分: 425182

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

30^#

發表於 25-7-25 19:46 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊回覆引用

積分: 1264

29^#

發表於 25-7-25 19:16 |只看該作者

回覆樓主:

樓主咁唔得㗎喎。成日整咁多好嘢，我哋有得睇冇得食！

私人傳訊回覆引用

積分: 163

28^#

發表於 25-7-25 18:14 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 15:22
又係磅蛋糕呀！！

原本早2日的椰絲磅蛋糕係送比街坊，多謝佢幫我同老公整野，點知一攞去已經比其他街坊瓜 ...

正喎好似莎莉蛋糕咁嘅樣

私人傳訊回覆引用

積分: 41019

27^#

發表於 25-7-25 18:07 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 18:00
「改左後咪隻隻都似戚風」

係囉，好好笑

本身我最鐘意食戚風，隻隻似戚風無問題，但我老公鐘意食馬芬，甘唯有整健康版比佢

私人傳訊回覆引用

積分: 41019

26^#

發表於 25-7-25 18:07 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 18:00
「改左後咪隻隻都似戚風」

係囉，好好笑

所以馬芬我照落泡打，但減量，糖都減量，唔減粉個扎實感都存在，我自己都ok,年紀越大唔敢食咁多油同糖，唔想食長期藥

私人傳訊回覆引用

積分: 85006

25^#

發表於 25-7-25 18:00 |只看該作者

PIGPIG朱發表於 25-7-25 17:59
馬芬我照落泡打，買無鉛泡打，可以少糖，但少糖外皮就唔易脆同焦香了。
改左後咪隻隻都似戚風
...

「改左後咪隻隻都似戚風」

係囉，好好笑

私人傳訊回覆引用

積分: 41019

24^#

發表於 25-7-25 17:59 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 17:56
係，你講得好啱

改得太多又太偏離，完全唔似原本個種蛋糕

馬芬我照落泡打，買無鉛泡打，可以少糖，但少糖外皮就唔易脆同焦香了。
改左後咪隻隻都似戚風

私人傳訊回覆引用

積分: 85006

23^#

發表於 25-7-25 17:58 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 25-7-25 17:59 編輯

PIGPIG朱發表於 25-7-25 17:51
我自己比較鐘意少油少糖。同用分蛋法，所以改到7彩下都唔似牛油蛋糕了。
無難冰蛋糕？什麼意思？
馬芬係咪 ...

馬芬係一個個細細個，其實就係撈埋就焗得，靠泡打粉發起個蛋糕，但佢表面爆開係標記

所以我就算改用全蛋法整馬芬都會落泡打粉，否則又會同磅蛋糕無分別

私人傳訊回覆引用

積分: 85006

22^#

發表於 25-7-25 17:56 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 25-7-25 17:57 編輯

PIGPIG朱發表於 25-7-25 17:51
我自己比較鐘意少油少糖。同用分蛋法，所以改到7彩下都唔似牛油蛋糕了。
無難冰蛋糕？什麼意思？
馬芬係咪 ...

係，你講得好啱

改得太多又太偏離，完全唔似原本個種蛋糕

所以磅蛋糕、馬芬，係食譜上我盡量唔減太多油同糖，否則同戚風、海綿蛋糕就會無分別

私人傳訊回覆引用

積分: 41019

21^#

發表於 25-7-25 17:51 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 17:48
係，因為磅蛋糕本來就係紮實

只係自己整可以改良到啱自己口味

我自己比較鐘意少油少糖。同用分蛋法，所以改到7彩下都唔似牛油蛋糕了。
無難冰蛋糕？什麼意思？
馬芬係咪指一個個細細個個d?街買一般落左泡打，屋企整可以用分蛋法代替，但整左出黎就唔似傳統馬芬了，有些人用酵母代替。

私人傳訊回覆引用

積分: 31385

20^#

發表於 25-7-25 17:50 |只看該作者

回覆樓主:

睇見都好味

私人傳訊回覆引用

積分: 85006

19^#

發表於 25-7-25 17:48 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 25-7-25 17:49 編輯

PIGPIG朱發表於 25-7-25 17:46
無丫，但係我出去買過咖啡店牛油蛋糕，都係實實地

係，因為磅蛋糕本來就係紮實

只係自己整可以改良到啱自己口味

我依架研究緊馬芬蛋糕，馬芬係無難冰的蛋糕，但係缺點出爐趁熱食外脆內軟好好食，但隔熱就唔掂，比較實

我想試下馬芬都用全蛋法，唔知效果會點

私人傳訊回覆引用

積分: 41019

18^#

發表於 25-7-25 17:46 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 17:46
你有無落粟粉呀？？

落d粟粉口感會軟熟d，無咁實

無丫，但係我出去買過咖啡店牛油蛋糕，都係實實地

私人傳訊回覆引用

積分: 85006

17^#

發表於 25-7-25 17:46 |只看該作者

PIGPIG朱發表於 25-7-25 17:45
我唔係太鐘意扎實，所以都少用傳統

你有無落粟粉呀？？

落d粟粉口感會軟熟d，無咁實

私人傳訊回覆引用

積分: 41019

16^#

發表於 25-7-25 17:45 |只看該作者

小manman 發表於 25-7-25 17:44
我都唔知呀，總之就難倒我喇

傳統版係口感紮實d，但全蛋法會偏向似海綿蛋糕

我唔係太鐘意扎實，所以都少用傳統

私人傳訊回覆引用

積分: 85006

15^#

發表於 25-7-25 17:44 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 25-7-25 17:44 編輯

PIGPIG朱發表於 25-7-25 17:39
其實傳統個隻方法。反而難做到軟熟。

係咪玩得太耐，正常都唔會水油分離

我都唔知呀，總之就難倒我喇

傳統版係口感紮實d，但全蛋法會偏向似海綿蛋糕

如果鍾意傳統磅蛋糕的紮實口感，全蛋法就唔多啱

私人傳訊回覆引用

積分: 117984

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章好媽媽勳章 BK Milk勳章

14^#

發表於 25-7-25 17:43 |只看該作者

私人傳訊回覆引用

12

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見