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manman1979


別墅

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1#
發表於 25-8-24 21:50 |只看該作者
大魚頭先有魚云，價錢高好多，你買嘅是鲩魚頭。
attach0/tmp/php4NvRbp
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bbyou


公爵府

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32#
發表於 25-8-25 20:31 |只看該作者
manman1979 發表於 25-8-24 21:50
大魚頭先有魚云，價錢高好多，你買嘅是鲩魚頭。

姐姐去買魚頭，一般會指住已切開的頭，魧魚頭。


我地去買魚頭蒸，一般會買整個的，(大魚)頭，大魚才有魚雲。
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admiral2525


水晶宮

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31#
發表於 25-8-25 19:24 |只看該作者
abObu 發表於 25-8-25 11:45
我唔食魚都知道魚雲在魚頭裏，怎麼可能是魚膘呀，魚膘是在肚子裏個白色波波喔
...

一樣理解
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Lilyforest


公爵府

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30#
發表於 25-8-25 17:00 |只看該作者
whyyou 發表於 25-8-25 13:11
證明deepseek 唔可信

我查deepseek同你個解釋唔同喎

香港人所說的「魚雲」指的是魚頭，特別是魚頭中富含膠質、口感滑嫩的部位，通常包括魚唇、魚腦、魚眼周邊的軟組織等。這個名稱源自廣東話，因魚頭形狀似雲朵而得名，是粵菜中常見的食材。

詳細說明：

魚雲主要指魚頭頂部軟滑的膠質部分，富含膠原蛋白，口感綿滑。
· 常見於大頭魚（鱅魚）、鯇魚（草魚）等魚種的頭部。

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edunpx


伯爵府

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29#
發表於 25-8-25 16:37 |只看該作者
你呢個應該係鯇魚嘴，唔係大魚頭
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evalovelove


男爵府

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28#
發表於 25-8-25 16:05 |只看該作者

回覆樓主:

鯇魚魚頭無野食，係大魚，即係鱅魚先有大舊魚云，我阿公好鍾意食，所以好細個就知
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kaheiboy


珍珠宮

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27#
發表於 25-8-25 15:52 |只看該作者
abObu 發表於 25-8-25 11:45
我唔食魚都知道魚雲在魚頭裏，怎麼可能是魚膘呀，魚膘是在肚子裏個白色波波喔
...

一直都講魚雲係魚腦喎

私人傳訊回覆 引用

Rita


水晶宮

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26#
發表於 25-8-25 13:59 |只看該作者
whyyou 發表於 25-8-25 13:11
證明deepseek 唔可信

我問deepseek，佢係咁樣答
廣東菜中的「魚雲」（Fish “Cloud”）

這是粵菜中對一種特定食材的雅稱，指的是**魚頭**中**膠質豐富、口感滑嫩**的部分。

* **具體部位**：主要指的是魚頭內的**魚鰓蓋**、魚腦、魚眼週圍及其相連的**軟組織和脂肪**。這個部位富含膠原蛋白，口感極其軟滑、鮮嫩，像「雲朵」一樣綿軟，故得此美名。
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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ZZdaphne


王國長老

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25#
發表於 25-8-25 13:51 |只看該作者

回覆樓主:

其實外型似魚鳃,位置亦係魚鳃旁
不是魚鳔
私人傳訊回覆 引用

ourrr


大宅

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牛年勳章


24#
發表於 25-8-25 13:28 |只看該作者
whyyou 發表於 25-8-25 07:51
係肯定鯇魚冇魚雲？唔好人云亦云啦

這是一個非常好的問題，答案也很有趣。
魚雲唔係魚鰾喎
私人傳訊回覆 引用

whyyou


水晶宮

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23#
發表於 25-8-25 13:11 |只看該作者
juniormiu 發表於 25-8-25 13:06
魚雲不同魚鳔，大魚頭貴過整條魚就係貴在佢個魚雲，天麻燉魚頭你有冇聽過？無人會用魚鰾燉的，魚鳔唔值錢架 ...
證明deepseek 唔可信
私人傳訊回覆 引用

juniormiu


侯爵府

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22#
發表於 25-8-25 13:06 |只看該作者
whyyou 發表於 25-8-25 07:51
係肯定鯇魚冇魚雲？唔好人云亦云啦

這是一個非常好的問題，答案也很有趣。
魚雲不同魚鳔，大魚頭貴過整條魚就係貴在佢個魚雲，天麻燉魚頭你有冇聽過？無人會用魚鰾燉的，魚鳔唔值錢架，你搞錯兩樣嘢喇！
私人傳訊回覆 引用

Rita


水晶宮

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21#
發表於 25-8-25 13:04 |只看該作者
awless 發表於 25-8-25 12:11
首先將魚雲錯誤理解成魚鰾, 再一本正經地胡說八道吹水, 真係識少D 都被AI玩死

AI資料庫不全, 所以...

魚雲唔係魚鰾.
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
私人傳訊回覆 引用

上校車


水晶宮

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20#
發表於 25-8-25 12:56 |只看該作者
LekGirl 發表於 25-8-25 12:54
嘩！$140一定好巨形因為我買開$110左右已經好大個:happy ...

超大個, 我要用個大砂鍋先整到, 當然食到兩老lam lam 脷啦
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LekGirl


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19#
發表於 25-8-25 12:54 |只看該作者
上校車 發表於 25-8-25 12:41
老父老母親好鍾意食魚, 早六七年在淡水魚檔試過買一個好大好大"大魚頭", 佢即場開俾我, 都成$140元, 我話 ...

嘩！$140一定好巨形因為我買開$110左右已經好大個
私人傳訊回覆 引用

LekGirl


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18#
發表於 25-8-25 12:53 |只看該作者
whyyou 發表於 25-8-25 07:51
係肯定鯇魚冇魚雲？唔好人云亦云啦

這是一個非常好的問題，答案也很有趣。

AI唔一定啱….
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babycam


珍珠宮

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17#
發表於 25-8-25 12:45 |只看該作者
whyyou 發表於 25-8-25 07:51
係肯定鯇魚冇魚雲？唔好人云亦云啦

這是一個非常好的問題，答案也很有趣。

用科學解釋不要人云亦云 be liked

Love and Kindness are never wasted.
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ju


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16#
發表於 25-8-25 12:42 |只看該作者
manman1979 發表於 25-8-24 21:50
大魚頭先有魚云，價錢高好多，你買嘅是鲩魚頭。
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上校車


水晶宮

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15#
發表於 25-8-25 12:41 |只看該作者
本帖最後由 上校車 於 25-8-25 12:41 編輯
72leelily 發表於 25-8-25 12:35
新鮮大魚頭好貴
有些入冰鮮貨無魚鰓
所以見到無鰓不會買

老父老母親好鍾意食魚, 早六七年在淡水魚檔試過買一個好大好大"大魚頭", 佢即場開俾我, 都成$140元, 我話仲貴過食條班仔, 整薑蔥魚頭煲, 好香, 我朋友愛買三文魚鮫 整馬來咖哩魚頭煲
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72leelily


珍珠宮

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14#
發表於 25-8-25 12:35 |只看該作者
上校車 發表於 25-8-25 12:30
大魚頭係好貴, 通常都80蚊起跳, 鯇魚頭size 較細, 通常一碟碟賣都係二三十蚊, 裡面無咩嘢食, 識買一定係大 ...

新鮮大魚頭好貴
有些入冰鮮貨無魚鰓
所以見到無鰓不會買
鯇魚頭一般叫魚咀
買開話要魚頭檔主都明是大魚頭
私人傳訊回覆 引用


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