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主婦自製「1道菜」全家食物中毒入ICU　日瀉逾20次陷休克食 [複製鏈接]

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公爵府

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發表於 25-9-18 09:21 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

若食材不新鮮或處理方式不當，恐有食安隱憂！內地寧波市一名65歲婦人，日前因進食自製的「1道菜」後，出現上吐下瀉的症狀，一日內腹瀉超過20次，且伴隨高燒。隨後一家三口相繼出現不適而送院急救，所幸最終經治療後康復出院。醫生提醒，這類食物可能帶有沙門氏菌，高風險族群應避免食用。

婦人吃自製生醃蟹致食物中毒入ICU

綜合內媒報道，寧波市一名65歲婦人早前因面色蒼白、神智不清被緊急送院。家屬表示，她在晚餐進食自家醃製的生蟹後，隨即開始嘔吐及腹瀉，一日內腹瀉超過20次，並持續高燒不退。經醫生診斷，婦人出現典型的膿毒性休克，隨時可能引發多重器官衰竭，死亡率高達30%至50%。幸經ICU醫護人員搶救後病情受控，近日已康復出院。

此外，婦人的丈夫其後也出現腹痛等症狀，需住院治療。二人的兒子則症狀較輕，服藥後逐漸緩解。後續血液檢測結果顯示，導致全家入院的元兇正是生醃螃蟹。象山縣中醫醫療健康集團總院ICU主任王杰醫生解釋，生醃食品暗藏多種細菌及寄生蟲，其中沙門氏菌常見於螃蟹、貝類等海鮮。一旦吃下肚，沙門氏菌會迅速在腸道內繁殖，並透過受損的腸黏膜侵入血液、釋放毒素，短時間內可發展為膿毒性休克，嚴重時可能危及性命。

醫生警告：生醃食品食安風險高

除了沙門氏菌外，王杰醫生指出生醃食品中的創傷弧菌更具致命性。其繁殖力極強，可透過受損腸道黏膜進入血液，甚至經皮膚微小傷口侵入人體，對免疫力較弱的人尤其危險。此外，生醃亦可能引發肝吸蟲、肺吸蟲及異尖線蟲等寄生蟲感染，導致腹瀉、器官損傷，甚至死亡。

王杰醫生提醒，肝病患者、糖尿病患者、免疫抑制者、兒童、孕婦及長者等高風險族群應避免食用生醃。徹底加熱是最安全的食用方式，若仍欲進食生醃，務必確保食材新鮮。如出現發燒、腹痛、上吐下瀉等症狀，應立即就醫。

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