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忽冷忽熱濕度不定恐養「蛀米蟲」專家教用天然古法防穀牛. [複製鏈接]

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公爵府

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發表於 25-11-12 16:17 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

天氣忽冷忽熱濕度不定，小心米缸内生蟲！近日，有網民發現家中米袋有大量黑蟲爬行，不但包裝袋被蛀爛，蟲蟲更在全屋擴散，非常恐怖！這情況該如何是好？

網民在社交平台「香港滅蟲關注組」分享經歷，表示日前打開家中的兩袋米，發現有很多黑色蟲仔，米粒、包裝袋都有被蛀痕跡，甚至連屋内都發現蟲患，正對此非常苦惱，不知如何是好。

穀牛邊度來？

TOPick曾向香港殺蟲業協會會長蔡炳然查詢，他指大部分穀物在種植時，若果沒有使用大量化學殺蟲藥，往往都會有甲蟲在植物上產卵，常見於大米、意粉等等穀類食品。在香港，潮濕的天氣會更易增加穀牛生長；相反，如果穀物長期處於一個乾燥、真空的環境，蟲卵便不會被「活化」。

他形容，穀牛只是「蛀米大蟲」，僅會侵蝕穀物本身，對人體無害，市民在進食穀物時用篩隔走便可。不過，若果穀牛太多，很難隔走，且恐有「噏味」，還是建議將穀物扔掉為妙。

根據食物環境衛生署資料，穀牛的成蟲和幼蟲都以吃各種穀物維生。雖然穀牛不會傳播疾病，但會蛀食穀物。因此，購買前必須檢視清楚產品，確定沒有蟲類後才可倒進容器內儲存。但如其後發現容器內有穀牛滋生或已藏有穀牛，應迅速處理。

2種古法防穀牛

穀牛問題只能防範於未然，事後難作出補救。市民購買穀物時，應根據進食量而購買，同時亦應將穀物儲存於乾燥及真空的環境，以免屯積太多致穀物受潮，會令穀牛活化。

專家向讀者提供兩種古法防穀牛：

"放些少蒜頭和辣椒在米缸內，穀牛已經生不到出來。"

另外，香港米行商會理事長陳建年教大家，米商會將食米冷氣儲藏，長期保持恒溫18°C、濕度70%，防止滋生蟲。不過，香港家庭難以長期24小時開冷氣，但可試用古法，在米缸放蒜頭或生薑。更重要是留意溫度及濕度，將真空了的食米穀物放在陰涼處，乾燥及真空的環境不利昆蟲生長。當然，有效減少穀物生米蟲，就是食多少買多少，勿過分囤積。

食物環境衛生署另教科學方法，表示市民若想繼續保存有米象滋生的穀物，可把有關穀物加熱並維持在60°C一小時，或冷藏在0°C的環境一星期，便可殺滅不同階段的穀牛。

至於曾用作存放受污染穀物的櫥櫃或架子，須以吸塵機徹底清理；特別要注意裂縫和角位，以免其他食物被污染。

3招正確保存大米

Thei食品科學及安全課程特任導師文嘉敏早前接受TOPick訪問時，教授正確保存米的方法：

建議存放於廚房陰涼位置，相對濕度60%以下，溫度為16至18°C的環境。
不要用膠袋或紙皮存放，而要用硬身密封的膠盒，避免昆蟲有機會進入。
若沒有適合地方，可考慮放入雪櫃；同樣宜事先用密實盒放入米粒。

另外，相較於白米，紅米及糙米等外表有層穀衣，未有經打磨除掉的工序，會更易滋生穀牛！解決方法可以將它們貯藏在密實罐，然後放入雪櫃。