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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有冇人知道罐頭鮑魚係咪真係鮑魚。點解咁平 ...

自由講場今日: 113|主題: 1365859

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積分: 12815

1^#

發表於 25-12-16 18:35 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 ming1120 於 25-12-16 18:41 編輯

佢成份寫係鮑魚。但係如果真鮑魚又冇理由買到咁平。今日喺惠康買 99蚊三罐送五包出前一丁加一罐午餐肉。一罐有4，5隻喎
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fishkpc623

大宅

積分: 4676

44^#

發表於 25-12-17 12:26 |只看該作者

壽桃牌$12罐, 有4粒(一口一粒), 咁既價錢冇投訴
加落公仔麵

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hellomiki

珍珠宮

積分: 47967

43^#

發表於 25-12-17 12:23 |只看該作者

pomanlife 發表於 25-12-16 20:21
真係唔知，不過依家冇核提子西瓜盡量真係小食

我鐘意食有核嘅提子和西瓜，我覺得味道夠原始，特別好味

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wingyaumama

子爵府

積分: 14374

42^#

發表於 25-12-17 12:06 |只看該作者

ming1120 發表於 25-12-16 18:40
30蚊一罐有五隻喎

好細隻㗎！

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凌陵綾

珍珠宮

積分: 39672

2025中秋節勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

41^#

發表於 25-12-17 12:00 |只看該作者

鮑魚仔唔貴

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Nancykwab

大宅

積分: 1159

40^#

發表於 25-12-17 11:35 |只看該作者

pomanlife 發表於 25-12-16 18:38
用避孕藥養

咁恐怖，點解會用避孕藥養？

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Forgetmenot999

子爵府

積分: 13435

39^#

發表於 25-12-17 11:34 |只看該作者

pomanlife 發表於 25-12-16 19:13
國內傳話鮑魚用避孕藥養，依家多左人不育不孕

國內唔係鼓勵生育咩？點解唔打擊呢啲養殖場負責人？

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D..D

珊瑚宮

積分: 100450

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38^#

發表於 25-12-17 11:12 |只看該作者

回覆樓主:

時代進步
好多野都可以人力干預繁殖/成長
鮑魚係其一
我鍾意食既竹笙以前都好貴

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Gorgor0612

水晶宮

積分: 55692

馬年勳章 2026勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 25-12-16 21:37 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Gorgor0612 於 25-12-16 21:38 編輯

罐頭用鮮鮑造，鲜鮑唔貴！乾鲍貴在制作處理過程，同烹煮心機

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My-jade

侯爵府

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發表於 25-12-16 21:35 |只看該作者

pomanlife 發表於 25-12-16 19:13
國內傳話鮑魚用避孕藥養，依家多左人不育不孕

真的嗎？

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麟媽媽

王國長老

積分: 89582

好媽媽勳章王國長老

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發表於 25-12-16 21:23 |只看該作者

乾鮑同新鮮鮑魚梗係大不同啦，即係花菇同埋街市買新鮮嘅冬菇，食落個味都唔同啦！乾鮑炆出嚟嘅味同新鮮鮑魚爭好遠啦。

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Kanyin

侯爵府

積分: 20664

34^#

發表於 25-12-16 21:18 |只看該作者

鮑魚好平架咋，街市$40/5隻

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lindia

伯爵府

積分: 17439

33^#

發表於 25-12-16 20:57 |只看該作者

ming1120 發表於 25-12-16 18:40
30蚊一罐有五隻喎

其實係細細隻架咋，真的

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Ritzmary

珍珠宮

積分: 46907

2025勳章蛇年勳章虎到金來勳章

32^#

發表於 25-12-16 20:56 |只看該作者

回覆樓主:

鮮鮑係平，乾鮑先貴

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whyyou

水晶宮

積分: 63762

31^#

發表於 25-12-16 20:47 |只看該作者

fat9988 發表於 25-12-16 20:33
點解乾鮑咁貴？

乾鮑魚價格高昂的主要原因在於其製作工序繁複、耗時長、損耗大，且品質上乘的鮑魚原料稀缺，以下是詳細解析：

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1. 原料要求高

· 野生鮑魚產量稀少：優質乾鮑多選用特定品種的野生鮑魚（如日本網鮑、吉品鮑等），生長緩慢（需5-10年以上），且受環境污染與過度捕撈影響，頂級鮑魚越來越罕見。
· 養殖鮑魚品質差異大：即使採用養殖鮑，也需挑選體型大、肉質厚的個體，成本仍高。

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2. 加工過程複雜且損耗極大

· 鮮鮑製成乾鮑的轉化率低：約 15-20斤鮮鮑才能製成1斤乾鮑，脫水過程中重量大幅減少。
· 工序繁瑣：需經過清洗、去殼、鹽醃、水煮、晾曬、反覆烘乾等多個步驟，全程依賴師傅經驗，耗時數月。
· 技術門檻高：發酵與乾燥過程需精準控制，才能形成乾鮑特有的「溏心」口感與濃郁香氣，失敗率不低。

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3. 時間成本與儲存要求

· 陳年乾鮑更貴：如同紅酒，乾鮑經過數年存放後，風味更醇厚，價格隨年份飆升。
· 儲存條件嚴苛：需在通風恆濕環境中管理，避免發霉或蟲蛀，增加隱形成本。

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4. 市場需求與文化價值

· 高端食材與送禮文化：在粵菜中，乾鮑被視為「海味之王」，是宴席與送禮的奢華象徵，尤其在香港、廣東及東南亞華人市場需求旺盛。
· 烹飪難度高：乾鮑需經數日泡發與精心燜煮，搭配老雞、火腿等食材提味，是高級餐廳的招牌菜，附加價值高。

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5. 分級制度與品牌溢價

· 按頭數計價：頭數越少（如「兩頭鮑」即每斤僅2隻），代表鮑魚越大，價格呈幾何級數上升。
· 品牌與產地：日本「禾麻鮑」、「網鮑」等名品，因歷史傳承與品質穩定，價格遠高於普通乾鮑。

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總結：乾鮑是時間、技藝與稀缺性的結晶

從野生捕撈到傳統工藝加工，再到長期儲存與烹調，每個環節都凝聚了大量人力與時間成本。加之全球優質鮑魚資源減少，而高端餐飲需求不減，使得乾鮑長期位居奢華食材之列。若想體驗相對實惠的鮑魚風味，可選擇急凍鮑魚或罐頭鮑魚，但風味與口感仍難與乾鮑媲美。

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幸福花海

侯爵府

積分: 24069

30^#

發表於 25-12-16 20:42 |只看該作者

大力大力發表於 25-12-16 20:00
AI 回覆~

「鮑魚用避孕藥養」是一則流傳多年的網路謠言，並非事實。

唔明點解有人信，common sense 吧

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Anka

水晶宮

積分: 59871

2025中秋節勳章父親節2025勳章 2024年龍年勳章睛靈勳章

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發表於 25-12-16 20:35 |只看該作者

ming1120 發表於 25-12-16 18:35
佢成份寫係鮑魚。但係如果真鮑魚又冇理由買到咁平。今日喺惠康買 99蚊三罐送五包出前一丁加一罐午餐肉 ...

去街市行一轉，新鮮鮑魚仔好平。

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大力大力

象牙宮

積分: 222201

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章醒目開學勳章大廚勳章

28^#

發表於 25-12-16 20:34 |只看該作者

fat9988 發表於 25-12-16 20:33
點解乾鮑咁貴？

應該係，好大隻曬成好細隻，因為收咗水~

大力理財篇之子女理財！

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3294843&extra=page%3D1

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