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每日1杯極速養出脂肪肝「頭號傷肝殺手」曝光醫生警告:可. [複製鏈接]

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公爵府

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發表於 26-2-24 13:13 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

脂肪肝問題日趨普遍，據統計香港逾100萬人患有脂肪肝，但許多人不知道的是真正的傷肝食物居然不是油膩食物，而是很多人愛喝的一種飲料。

全糖飲料比食肥肉更傷肝

心臟外科醫生楊智鈞在Facebook專頁發文指出，果糖的代謝途徑與葡萄糖截然不同。葡萄糖可以被全身細胞利用，但果糖幾乎是全部直衝肝臟，由肝臟獨自承擔代謝重任。當一杯全糖飲料喝下肚，肝臟的負荷量瞬間大增，來不及處理的糖分便轉化為脂肪堆積在肝臟。楊智鈞警告，每天喝一杯全糖飲料，養出脂肪肝的速度甚至比吃肥肉還快。

根據過去研究，早在2017年加拿大多倫多大學的一項研究就指出，喝果汁與含糖飲料對肝臟的傷害比一般含糖飲料更大。科學家發現，飲料中的「游離糖」——特別是果糖——可能與非酒精性脂肪肝有關。研究人員分析七項研究數據後得出結論，喝大量含糖飲料的人，肝臟周圍堆積過多脂肪的風險比不喝的人高出50%。

脂肪肝難逆轉做運動也無用

楊智鈞進一步解釋，肝臟裡的脂肪一旦被「定存」，情況遠比皮下脂肪更棘手。肝臟脂肪被包在身體最深處，是最難被動用的能量儲備，單靠少吃、運動，逆轉速度其實非常慢。若不理會，肝臟會持續慢性發炎，逐步走向肝纖維化，最終惡化為肝硬化。楊智鈞強調，一旦出現肝硬化，就真的回不去了，這是不可逆的病理變化。

肝纖維化的發生過程通常是漸進式的。肝臟反覆發炎後，會自我修復並產生纖維組織，當纖維組織過度累積，便會破壞肝臟結構、影響正常功能，最終導致肝硬化。肝硬化患者罹患肝癌的風險也大幅增加。

醫生教護肝三部曲

楊智鈞建議3大護肝飲食貼士，幫助大眾遠離脂肪肝風險：

1. 飲料斷捨離：最關鍵的一步，就是將果汁、汽水、手搖飲等含糖飲料全部換成無糖茶或白開水。這是阻斷果糖直接攻擊肝臟的最有效方法。

2. 更換進食順序：進食時應先吃魚、雞、豆類等優質蛋白質，搭配大量蔬菜，最後才碰精緻澱粉。這樣的進食順序有助穩定血糖，減少肝臟負擔。

3. 飯後動一動：吃飽後先散步半小時，有助提升胰島素敏感度，促進身體代謝，防止多餘糖分在肝臟轉化為脂肪。

4大護肝食物

婦產科醫生邱筱宸曾在其Facebook專頁撰文表示，不少人選擇素食是為了減輕身體負擔、維持健康，甚至有人認為蔬食飲食就能護肝。她進一步分析蔬食對肝臟的益處，以及傷肝的潛在風險，並列出以下4類護肝食物：

1. 十字花科蔬菜（如椰菜花、羽衣甘藍）：

含有硫代葡萄糖苷（Glucosinolate），具抗氧化作用，並有助激活肝臟解毒酵素。

2. 全穀類與豆類：

提供充足膳食纖維與穩定能量，幫助維持血糖穩定，減少脂肪肝堆積的風險。

3. 莓果類（如藍莓、士多啤梨、蔓越莓）：

富含多酚與抗氧化物，有助減輕肝細胞的氧化壓力與發炎反應。

4. 每天2至3杯黑咖啡：

研究證實，可降低23%脂肪肝機會，以及降低40%肝癌風險。美國肝臟醫學會（AASLD）發布的脂肪肝臨床指引亦認可其保護作用。

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