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自由講場

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細個喺酒樓食嘅煎魚餅   [複製鏈接]

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honeybear0207


子爵府

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1#
發表於 26-2-25 11:37 |只看該作者
本帖最後由 honeybear0207 於 26-2-25 11:38 編輯

試過用好多皮都唔係嗰隻味，偶然機會下遇到一個點心師傅，問佢究竟應該用咩皮嚟整呢個煎魚餅，佢話係用大白皮，即係平時整鵪鶉蛋燒賣，牛肉燒賣嗰隻皮。
上網搵到得大角咀某工廈入面先有得賣，買咗返嚟試整，真係嗰隻味，開心，終於可以實現煎魚餅自由♥️
attach0/tmp/phpkH8klv

點評

RAA    發表於 26-2-25 13:41
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SiuBBee


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53#
發表於 26-2-26 15:53 |只看該作者
冇食過
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Breadfruit


大宅

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52#
發表於 26-2-26 14:57 |只看該作者
唔知air fryer 整唔整到
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ShumLokYee


複式洋房

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51#
發表於 26-2-26 14:44 |只看該作者

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taiming


伯爵府

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50#
發表於 26-2-26 14:28 |只看該作者

回覆樓主:

樓主講起就記得呢款點心，我媽每次飲茶都叫

想整，不過要去大角咀唔啱路仲要一包90塊有排都食唔晒
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sjnl43


珍珠宮

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49#
發表於 26-2-26 14:15 |只看該作者
野原美冴 發表於 26-2-25 15:42
唔知有啲咁嘅點心，可能我未夠老

.............



咁寸呀啦
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observer


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48#
發表於 26-2-26 14:08 |只看該作者
LekGirl 發表於 26-2-26 13:35
我印象中呢個煎魚餅食親都係油淋淋嘅

就係因為最後尾食嗰一兩次都係唔滿意。啱啱送上枱仲熱同脆口，萬一攤耐咗，再俾啲冷氣吹一吹，更加覺得唔好食，後來冇再點呢個點心。

所以見到樓主自己整嘅煎魚餅，望落去煎得咁脆，仲唔油面。
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LekGirl


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47#
發表於 26-2-26 13:35 |只看該作者
observer 發表於 26-2-26 08:11
我就食過真係煎得唔夠脆，又用多油去煎，食落去油淋淋！
如果係出邊啲阿姐煎，仲可以開聲叫佢煎脆啲，雖然 ...

我印象中呢個煎魚餅食親都係油淋淋嘅
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honeybear0207


子爵府

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46#
發表於 26-2-26 13:10 |只看該作者
gingerszeto 發表於 26-2-25 18:11
有D印象食過, 加埋甜豉油?!

依家鍾意用鴻福堂杞子豉油，一減價就會買好多，百佳都有得賣
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honeybear0207


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45#
發表於 26-2-26 13:08 |只看該作者
kppc 發表於 26-2-26 09:45
小時侯冇食過，但見有YouTuber 介紹某間車仔麵有呢個小食，所以去食過，我仲以為是用雲吞皮炸添

...

用鴻福堂嘅杞子豉油更加好食
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大力大力


象牙宮

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44#
發表於 26-2-26 13:07 |只看該作者
goldpiglet 發表於 26-2-25 12:03
未見過

x 2

屋企都有買，攪碎鯪魚肉煎魚餅，但冇煎到咁薄，而且側邊燶曬~
大力理財篇 之 子女理財！

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3294843&extra=page%3D1
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honeybear0207


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43#
發表於 26-2-26 13:07 |只看該作者
poonsun 發表於 26-2-26 08:32
竟然要大角咀某工廈先有得買？有無地址？

長發工業大廈11樓
attach0/tmp/phpeWcspA

點評

poonsun    發表於 26-2-27 08:42
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aaa_m


男爵府

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42#
發表於 26-2-26 13:06 |只看該作者
金黃色好靚
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kppc


大宅

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41#
發表於 26-2-26 09:45 |只看該作者
honeybear0207 發表於 26-2-25 11:37
試過用好多皮都唔係嗰隻味，偶然機會下遇到一個點心師傅，問佢究竟應該用咩皮嚟整呢個煎魚餅，佢話係用大白 ...

小時侯冇食過，但見有YouTuber 介紹某間車仔麵有呢個小食，所以去食過，我仲以為是用雲吞皮炸添
attach1/tmp/phptxyZ7s
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poonsun


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40#
發表於 26-2-26 08:32 |只看該作者
竟然要大角咀某工廈先有得買？有無地址？
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observer


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39#
發表於 26-2-26 08:28 |只看該作者
honeybear0207 發表於 26-2-26 08:17
酒樓多數炸

我記得我有見過阿姐煎喎……
不過真係好耐之前了，始終年紀大記憶力冇咁好。

衹記得最後一次食，係用點心紙點嘅，可能真係廚房入便炸嘅，仲要炸得唔係好脆邊，又隔油唔徹底。食落唔脆又油面。
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honeybear0207


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38#
發表於 26-2-26 08:17 |只看該作者
observer 發表於 26-2-26 08:11
我就食過真係煎得唔夠脆，又用多油去煎，食落去油淋淋！
如果係出邊啲阿姐煎，仲可以開聲叫佢煎脆啲，雖然 ...

酒樓多數炸
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honeybear0207


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37#
發表於 26-2-26 08:17 |只看該作者
observer 發表於 26-2-26 08:02
居然俾樓主搵到方法重現呢款點心

我以前都食過，不過真係要煎得夠脆個層皮先會覺得好食。 ...

得返旺角彌敦道嗰間酒樓有得食，但都貴又要排隊，自己整方便
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observer


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36#
發表於 26-2-26 08:11 |只看該作者
LekGirl 發表於 26-2-25 15:46
我細個去茶樓都好鍾意食煎魚餅，但印象中d亞姐一定冇好似樓主你煎到咁脆嘅
...

我就食過真係煎得唔夠脆，又用多油去煎，食落去油淋淋！
如果係出邊啲阿姐煎，仲可以開聲叫佢煎脆啲，雖然佢未必真係肯同你煎脆啲，因為咁會嘥時間。
但總好過一D酒樓，你要系點心紙落單，你連拜託阿姐，要求香脆D都唔得，要睇吓廚房部啲人今次係煎得脆唔脆……
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observer


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35#
發表於 26-2-26 08:02 |只看該作者

居然俾樓主搵到方法重現呢款點心

我以前都食過，不過真係要煎得夠脆個層皮先會覺得好食。
有時點呢個，遇着佢煎得唔夠脆，再加上油淋淋，真係食咗半件已經唔想再食。
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