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自由講場今日: 1176|主題: 1365220

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藍莓穩血糖抗發炎錯誤洗法恐致農藥滲回果肉醫生教正確清. [複製鏈接]

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發表於 26-3-22 18:50 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

藍莓是有名的「護眼水果」，而且含有多種如花青素、膳食纖維等營養成分，可集抗氧化、抗發炎、腸道保護於一身，因此又有超級水果之稱。惟有營養師提醒錯誤的清洗方法，除了有機會影響品質外，更有機會令農藥滲入果肉。

藍莓的營養與好處

營養功能醫學專家劉博仁近日在其Facebook專頁發文表示，藍莓富含豐富營養成分，包括花青素與多酚、膳食纖維、維生素 C、維生素 K及錳（Mn）等，有強效抗氧化與抗發炎、改善腸道菌相與提高身體代謝力作用，因此有超級水果的美譽。

劉博仁又引述一份2004年的研究表示，藍莓對身體有4大好處，包括心血管健康、改善血糖與胰島素敏感度、維護腦部健康與認知功能，以及提升免疫與改善腸道菌。

心血管健康: 降低收縮壓、改善血管內皮功能、增加一氧化氮（NO），讓血管更放鬆；減少慢性發炎指標
改善血糖與胰島素敏感度: 減少餐後血糖波動、改善胰島素作用、支持葡萄糖代謝；對前期糖尿病族群是一個實用的飲食工具
維護腦部健康與認知功能:提升短期記憶、降低氧化壓力、支持神經保護；對成熟年齡族群（尤其 50+）相當加分
提升免疫與改善腸道菌:改善腸道屏障、減少腸道發炎；提升整體免疫反應

1種洗法可致農藥滲入果肉

雖然藍莓有機會出現農藥殘留，如殺菌劑 (boscalid)及殺蟲劑 (cypermethrin )等，但劉博仁指只要清洗正確，食用風險會大幅下降，但不建議用鹽水或小蘇打長時間浸泡。他指浸泡太久反而可能讓水溶性農藥重新滲回果肉；也可能影響果實品質並破壞口感；效果亦不一定比清水好。

藍莓正確清潔3步驟下

流動清水沖洗 30–60 秒（最重要）:一邊輕輕搓動藍莓，讓表面凹槽的髒污與農藥被帶走。
使用濾網讓藍莓滾動更乾淨:可增加物理摩擦，效果比浸泡好。
吃之前再洗: 不要提前洗完放冰箱，藍莓表皮脆弱，先洗會更容易發霉。

劉博仁重申清水沖洗及輕揉是目前最簡單、最實證支持、也最安全的藍莓清方式。

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發表於 26-3-24 15:07 |只看該作者

藍莓我會用水沖一分鐘左右，再浸住用超聲波洗2-3分鐘，最後用凍滾水過一過就食

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發表於 26-3-24 15:05 |只看該作者

Luffy007 發表於 26-3-24 11:18
唔係同一樣嘢

我仲以為係同一樣嘢嚟

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發表於 26-3-24 12:36 |只看該作者

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發表於 26-3-24 11:18 |只看該作者

Ritzmary 發表於 26-3-24 10:45
請問，黃薑粉同薑黃粉係咪同一樣嘢？

唔係同一樣嘢

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發表於 26-3-24 10:49 |只看該作者

beckyfung142 發表於 26-3-24 10:33
流動水沖刷係比較好，但好浪費食水

你平時點洗碗？

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發表於 26-3-24 10:45 |只看該作者

鴨鴨比發表於 26-3-22 19:03
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎

請問，黃薑粉同薑黃粉係咪同一樣嘢？

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發表於 26-3-24 10:33 |只看該作者

流動水沖刷係比較好，但好浪費食水

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發表於 26-3-23 01:27 |只看該作者

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發表於 26-3-23 01:10 |只看該作者

鴨鴨比發表於 26-3-22 19:03
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎

有個階段，喺連鎖有機店，買薑黃丸、粉比長老服用，但試過三次，一開封已經發霉，再換都係易變深黃灰色，退返錢就冇再買

希望咁好功效嘅產品，能加強改良，存儲持久

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發表於 26-3-23 00:59 |只看該作者

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發表於 26-3-23 00:57 |只看該作者

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發表於 26-3-23 00:53 |只看該作者

鴨鴨比發表於 26-3-22 23:14
呢一隻，可以溝鮮奶飲，每次半茶匙，我自己每日臨瞓煲熱牛奶溝佢呢隻粉，暖身訓覺
味道似番薯
佢有機係香 ...

但聽過話朝薑晚蜜，我估早上/下午飲好d

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發表於 26-3-23 00:51 |只看該作者

鴨鴨比發表於 26-3-22 23:14
呢一隻，可以溝鮮奶飲，每次半茶匙，我自己每日臨瞓煲熱牛奶溝佢呢隻粉，暖身訓覺
味道似番薯
佢有機係香 ...

請問你之前未食呢隻黃薑粉時，身體有咩發炎徵狀？

希望每天開心渡過 ;-)

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發表於 26-3-23 00:14 |只看該作者

鴨鴨比發表於 26-3-22 23:14
呢一隻，可以溝鮮奶飲，每次半茶匙，我自己每日臨瞓煲熱牛奶溝佢呢隻粉，暖身訓覺
味道似番薯
佢有機係香 ...

邊到買？

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發表於 26-3-23 00:04 |只看該作者

鴨鴨比發表於 26-3-22 19:03
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎

..

知唔知如果胃氣、胃痛，可唔可以食薑黄粉？

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發表於 26-3-22 23:15 |只看該作者

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發表於 26-3-22 23:15 |只看該作者

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6^#

發表於 26-3-22 23:14 |只看該作者

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發表於 26-3-22 22:23 |只看該作者

鴨鴨比發表於 26-3-22 19:03
我宜家發現港大研發黃薑粉，真係有效抗炎

請問是哪一款？

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