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35歲孕婦食隔夜餸　少做1步染李斯特菌　3個月後終不治 [複製鏈接]

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公爵府

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發表於昨天 15:51 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

冰箱並非萬能！內地一名35歲孕婦因食用冰箱內的隔夜餸，感染奪命李斯特菌。孕婦已即時送院搶救，惟3個月後過完35歲生日後兩天，不幸離世，腹中胎兒亦未能保住，家屬悲痛萬分。醫生警告，孕婦感染李斯特菌風險比一般人高10倍以上。

未徹底加熱染李斯特菌

據內媒《都市報導》報道，該名孕婦家住河南鄭州，平日生活節儉，捨不得丟掉冰箱中的剩菜。事發當天，她拿出冰箱裡隔夜的涼菜，未經徹底加熱便直接食用。

起初她僅感到輕微不適，隨後出現發燒、腹瀉等症狀，家人原以為只是普通腸胃炎。然而病情迅速惡化，送醫後確診感染李斯特菌。儘管醫護團隊全力搶救，孕婦住院期間努力配合治療，最終仍因細菌引發的嚴重併發症，在35歲生日後兩天離世。

何謂「冰箱殺手」李斯特菌？

李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一種廣泛存在於自然環境中的致病菌，常見於土壤、水源、生鮮蔬果與未經徹底加熱的肉類中。

其最大特性是「耐低溫」——與多數細菌在4℃環境下停止生長不同，李斯特菌在冷藏溫度下仍能緩慢繁殖，甚至能在冷凍環境中存活。正因如此，家中的普通冰箱無法有效抑制其滋生。

據香港衛生防護中心資料，李斯特菌病的潛伏期可長達3至90天，病徵一般在感染後1至2星期出現。患者通常會出現發燒、頭痛，部分人或有噁心、嘔吐及腹瀉等腸胃不適。高風險食物包括冷藏熟肉、即食涼拌菜、未經巴士德消毒的乳製品，以及保存不當的隔夜飯菜。

孕婦屬最高危族群感染風險高10倍以上

醫生指出，孕婦在懷孕期間免疫系統會產生變化，對李斯特菌的抵抗力明顯下降，感染風險較常人高出10倍以上。更致命的是，該菌能夠穿過胎盤屏障直接傳染給胎兒，引發子宮內感染、早產、流產或死胎。

研究顯示，孕婦感染李斯特菌後，即使母體症狀輕微，胎兒的感染風險仍然極高。有數據指出，孕早期和孕中期感染後胎兒的生存率分別為0%和29%，孕晚期則約95%。即使新生兒順利出生，也可能罹患敗血症或腦膜炎等嚴重併發症。

高溫加熱10分鐘徹底殺菌

針對冰箱食物安全，醫生提出以下重點提醒：

徹底加熱：李斯特菌怕高溫，70℃以上加熱5至10分鐘可將其殺滅。剩菜剩飯從冰箱取出後，必須確保中心溫度達到70℃以上，並持續加熱至少10分鐘。
生熟分開：家中的刀具、砧板應區分生食與熟食用途，避免交叉污染。
高風險食物宜避免：孕婦應避免食用即食沙律、壽司、未經巴士德消毒的乳製品（如軟芝士）、凍食肉類等。
冰箱定期清潔：建議定期清理冰箱，用中性清潔劑擦拭內壁，減少細菌滋生。
盡量現做現吃：剩菜在冷藏室存放不宜超過2天，且食用前必須徹底加熱。

及早求醫爭取黃金治療時間

李斯特菌感染的早期症狀，如發燒、肌肉痠痛、乏力，極易被誤認為普通感冒，若孕婦在食用冷藏食品後出現不明原因的發燒或胎動異常，切勿自行服用成藥，應立即前往醫院評估，並主動告知醫生近期飲食紀錄，以便爭取黃金治療時間。