吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 常食1種「澱粉質」不胖反瘦! 效果如天然瘦瘦針研究實證 ...

自由講場今日: 128|主題: 1371814

收藏本版

回覆發帖

返回列表

跳至頁

查看: 2180 | 回覆: 13

常食1種「澱粉質」不胖反瘦! 效果如天然瘦瘦針研究實證飯. [複製鏈接]

elbar

公爵府

積分: 28751

1^#

發表於 26-6-16 16:51 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

澱粉質一向被認定為減肥的最大的敵人，減重人士的飲食離不開戒澱粉。然而，有醫生指出，鷹嘴豆其實是升糖指數相當低的食物，這種低GI澱粉質不僅有助於穩定血糖，還能「喚醒」身體分泌天然腸泌素，增加飽足感，效果如同激發體內「天然瘦瘦針」。

GI值僅28 遠低於白飯白麵包

減重醫生蕭捷健在其Facebook專頁發文指出，鷹嘴豆的升糖指數（GI）僅約28，而白飯GI值為73、白麵包則更高。鷹嘴豆之所以低GI，原理是其澱粉被一層厚厚的細胞壁牢牢包住，如同用保鮮膜將糖分一顆顆封起來，進入小腸後消化速度緩慢，糖分只能「涓滴式」地流進血液，因此不會造成血糖劇烈波動。

研究：飯後血糖降29%至36%

蕭捷健引述一項由英國倫敦國王學院團隊進行，2022年12月發表於《美國臨床營養學期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）的研究報告。研究指出，受試者以鷹嘴豆作為餐前點心，飯後血糖反應比食用相同熱量白吐司者低了約29%至36%。研究亦證實，以完整鷹嘴豆細胞製成的麵粉取代30%精製白麵粉，餐後的GLP-1和PYY分泌顯著增加（即瘦瘦針內主要2種激素），飯後血糖降低超過40%。

鷹嘴豆抗性澱粉有助養出腸道好菌

除了穩定血糖，鷹嘴豆對腸道健康也有助益。蕭捷健表示，鷹嘴豆中消化不掉的抗性澱粉和纖維，會一路到達大腸，成為擬桿菌（Bacteroides）等腸道益菌的「飼料」。

研究發現，多吃鷹嘴豆纖維會讓腸道中的擬桿菌數量增加，發酵出具有抗發炎作用的短鏈脂肪酸——丁酸（butyrate）。國內研究也指出，鷹嘴豆抗性澱粉能增加雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌數量，同時減少大腸桿菌等有害菌。

英國研究團隊2025年發表於《Food Hydrocolloids》期刊的小鼠實驗同樣證實，完整鷹嘴豆細胞作為天然第1型抗性澱粉（RS1）載體，能有效抵抗胃腸消化直達結腸，顯著提升短鏈脂肪酸總量（增加1.5倍），其中丁酸鹽濃度更翻倍，並使產丁酸菌Roseburia的相對豐度增加3.2倍。

減肥習慣｜4個簡單習慣無痛減肥2年不反彈

肥胖症專科醫生蔡明劼在其Facebook專頁發文，引述一項發表於頂尖醫學期刊《JAMA》的最新研究發現，只要將4個簡單習慣融入生活，不僅能逆轉高血脂、高血糖、肥胖等代謝問題，且健康效果還能維持長達2年。

研究中所推廣的並非魔鬼訓練或嚴格節食，而是把以下4件事變成每天生活的日常：

1. 餐餐吃蔬菜

干預組成員一起準備蔬菜料理、一起用餐，讓吃青菜變成一件享受的事，而非被迫的苦差事。研究追蹤發現，干預組在24個月後仍保持較高的蔬菜攝取量。

2. 每日快走

干預組成員平均每天步行5,356步，每週中強度身體活動時間平均達127.5分鐘。研究強調，參與者在步行中享受新鮮空氣、氣味、聲音和色彩，以及運動後腦內啡帶來的愉悅感，「享受」是習慣能夠持續的關鍵。

3. 感官覺察

練習在吃飯或走路時，用心感受食物的香氣、顏色和味道，或體會運動後神清氣爽的感覺。研究證實，干預組在24個月後仍維持較高的感官覺察能力，這有助於強化健康行為的正向回饋。

4. 情緒調節

當面臨壓力或想吃東西的衝動時，先給自己一個緩衝空間，學習好好處理情緒，而不是用食物來發洩。研究發現，干預組在6個月時的感知壓力顯著低於對照組。

ELM研究證實，透過養成上述4個簡單習慣，不僅能改善血糖、腰圍、三酸甘油酯等臨床指標，還能顯著提升生活品質，且效果可持續長達2年。

0 0 0

私人傳訊回覆引用

jamesbond007

子爵府

積分: 13148

虎到金來勳章

14^#

發表於 26-6-17 11:15 |只看該作者

elbar 發表於 26-6-16 16:51
澱粉質一向被認定為減肥的最大的敵人，減重人士的飲食離不開戒澱粉。然而，有醫生指出，鷹嘴豆其實是升 ...

相对難消化

私人傳訊回覆引用

CheungKeeKee

子爵府

積分: 14345

13^#

發表於 26-6-17 10:19 |只看該作者

可以幾款豆煲糖水，如買到罐頭會加入沙律。

私人傳訊回覆引用

maymay220hk

水晶宮

積分: 51960

馬年勳章 2024年龍年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

12^#

發表於 26-6-16 22:04 |只看該作者

回覆樓主:

鷹嘴豆好食，馬莎罐頭鷹嘴豆超方便，大部分豆我都鍾意食，由其黑豆

私人傳訊回覆引用

Lqueenie

珍珠宮

積分: 47520

2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章畀面勳章 BK Milk勳章最關心BB問題熱投勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章

11^#

發表於 26-6-16 20:54 |只看該作者

回覆樓主:

曾經試過焗完當小食咁食，最近烚熟加落沙律食

私人傳訊回覆引用

laukkk

珍珠宮

積分: 44945

10^#

發表於 26-6-16 20:38 |只看該作者

回覆樓主:

我覺得鷹嘴豆麻麻地好食，我食紅腰豆

私人傳訊回覆引用

ARabbit

珍珠宮

積分: 32830

9^#

發表於 26-6-16 19:55 |只看該作者

回覆樓主:

鷹嘴豆係幾好食嘅
減肥時的選擇之一

私人傳訊回覆引用

Lihoma

珊瑚宮

積分: 108150

馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 Poo得好勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章玩具勳章畀面勳章冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章育兒性格勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第四回最關心BB問題熱投勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章笑得好勳章