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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 「鮮奶燉蛋」

自由講場今日: 250|主題: 1371816

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「鮮奶燉蛋」 [複製鏈接]

12 3

小manman

翡翠宮

積分: 88147

1^#

發表於 3 天前 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我屋企常常整的一款甜品，因為佢超級易整，快靚正，我同阿女都好鍾意食

我鍾意熱食，阿女就鍾意凍食，佢仲一定要食前燒一層脆卜卜的焦糖，係佢大愛的甜品

淨係睇相都看得見的滑嘟嘟呀！！
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點評

craig1688

發表於 3 天前

0 1 0

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敬亭綠雪

大宅

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馬年勳章 2026勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

47^#

發表於昨天 20:18 |只看該作者

夏天雪凍食正

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883

伯爵府

積分: 19914

馬年勳章

46^#

發表於昨天 19:57 |只看該作者

小manman 發表於 26-8-15 12:34
唔止，整甜品都可以令人好開心好滿足架

唔知妳的廚藝如何呢？見妳的甜點咁出色。

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pigpigyy

彩鑽殿

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45^#

發表於昨天 19:14 |只看該作者

正

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ngwong2

翡翠宮

積分: 94661

44^#

發表於昨天 17:24 |只看該作者

小manman 發表於 26-8-13 19:02
我屋企常常整的一款甜品，因為佢超級易整，快靚正，我同阿女都好鍾意食

我鍾意熱食， ...

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小manman

翡翠宮

積分: 88147

43^#

發表於昨天 12:34 |只看該作者

TPMummy 發表於 26-8-15 03:02
唔係呀，我呢個都係用全蛋

哦......ic

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小manman

翡翠宮

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42^#

發表於昨天 12:34 |只看該作者

TPMummy 發表於 26-8-15 03:04
多謝，其實好容易整的。食甜品真係令人好開心。

唔止，整甜品都可以令人好開心好滿足架

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小manman

翡翠宮

積分: 88147

41^#

發表於昨天 09:29 |只看該作者

healthymimi 發表於 26-8-15 04:14
純蒸2大約是90度嗎?我用蒸爐，謝謝

80～90度左右

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healthymimi

珍珠宮

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40^#

發表於昨天 04:14 |只看該作者

回覆樓主:

純蒸2大約是90度嗎?我用蒸爐，謝謝

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TPMummy

侯爵府

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39^#

發表於昨天 03:04 |只看該作者

clarawuwu 發表於 26-8-14 11:06
你呢set好靚呀！

多謝，其實好容易整的。食甜品真係令人好開心。

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TPMummy

侯爵府

積分: 20861

38^#

發表於昨天 03:02 |只看該作者

小manman 發表於 26-8-14 13:48
你呢款應該係用蛋黃整的，是嗎？？

因為我之前都有整過，超級creamy，好食到無朋友，不過，因為我懶得又 ...

唔係呀，我呢個都係用全蛋

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Beauty222

伯爵府

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2025勳章蛇年勳章

37^#

發表於前天 21:58 |只看該作者

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qq媽媽咪

瑪瑙宮

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發表於前天 21:47 |只看該作者

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selinako^^

珊瑚宮

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發表於前天 20:41 |只看該作者

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yuyueng

水晶宮

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發表於前天 20:36 |只看該作者

小manman 發表於 26-8-14 13:42
食譜～

非常感謝！我仔都好鍾意食甜品。

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orezo

侯爵府

積分: 21195

33^#

發表於前天 18:29 |只看該作者

小manman 發表於 26-8-14 13:42
食譜～

謝謝

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小manman

翡翠宮

積分: 88147

32^#

發表於前天 13:48 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 26-8-14 14:03 編輯

TPMummy 發表於 26-8-14 09:50
我都好鍾意整Cream Brulee法式焦糖布甸。我哋都鍾意凍食，好方便，可以整定放雪櫃，食之前先取出，整個焦糖 ...

你呢款應該係用蛋黃整的，是嗎？？

因為我之前都有整過，超級creamy，好食到無朋友，不過，因為我懶得又剩蛋白，所以好多時燉蛋算

「法式焦糖燉蛋」
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23703255
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點評

craig1688

發表於昨天 20:02

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小manman

翡翠宮

積分: 88147

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發表於前天 13:46 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 26-8-14 13:46 編輯

Jhar 發表於 26-8-14 09:35
好滑

係，用蒸焗爐的純蒸功能真係每次都蒸到好靚好滑的燉蛋

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小manman

翡翠宮

積分: 88147

30^#

發表於前天 13:45 |只看該作者

本帖最後由小manman 於 26-8-14 14:02 編輯

AngelVenus 發表於 26-8-14 09:24
成件事好有儀式感我鐘意燉蛋白多D

燉蛋白我之前都有整過，用鮮奶／椰漿，不過，係有時整野只需要用蛋黃，咁淨左的蛋白就用黎整燉蛋白

否則，平時多數鍾意燉蛋，唔使淨蛋黃／蛋白

「鮮奶燉蛋白」
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23782078

「椰汁燉蛋白」
https://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=23782554
attach0/tmp/phpT3w9aJ