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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想問下你地點樣醃牛肉

烹飪搵食今日: 3|主題: 139327

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查看: 1062 | 回覆: 9

想問下你地點樣醃牛肉 [複製鏈接]

emanma

公爵府

積分: 26911

大廚勳章醒目開學勳章睛靈勳章

1^#

發表於 11-4-19 10:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

可唔可以分享下~
點樣醃完炒出嚟唔會un~

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candylamwy

別墅

積分: 806

10^#

發表於 11-4-22 19:36 |只看該作者

用豉油，糖，少少胡椒粉，油及生粉mix埋等25分鐘後加水
用大火抄

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Lulu皇后

子爵府

積分: 11166

9^#

發表於 11-4-21 00:23 |只看該作者

家家公主發表於 11-4-20 23:22
買牛柳邊..
順次序+ 胡椒粉..雞粉..生抽..老抽..糖..紹酒..(撈勻) +油 ..生粉 ..最後係水...
煮既時候落鑊 ...

我都係最後落水

未經本人許可, 不得轉載

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Lulu皇后

子爵府

積分: 11166

8^#

發表於 11-4-21 00:22 |只看該作者

回覆 yellowmama 的帖子

牛仔骨我好少買嚟自己醃,多數買醃咗,間唔中食下,如果醃都係咁上下,不過我會加黑椒茨汁埋尾,有少少杰杰地汁好味d

未經本人許可, 不得轉載

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rean_chau

公爵府

積分: 28591

7^#

發表於 11-4-20 23:53 |只看該作者

我媽會係炒之前加少少水, 真係會棯好多, 同埋一定要大火,多油, 快炒上碟, 唔係老左就鞋口好多..

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家家公主

翡翠宮

積分: 84474

畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 11-4-20 23:22 |只看該作者

本帖最後由家家公主於 11-4-20 23:22 編輯

買牛柳邊..
順次序+ 胡椒粉..雞粉..生抽..老抽..糖..紹酒..(撈勻) +油 ..生粉 ..最後係水...
煮既時候落鑊分開..唔好反轉先...+dd毫油先再反...8成熟拎起....
d瓜菜又係8成熟牛肉先回鑊煮到全熟就 ok...
(係我舅父教..佢開大棚檔既)

若問今世所遇，皆是前世的緣。今生寬以待人，來世皆是善緣。

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