吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 豉汁東菇排骨煲仔飯

烹飪搵食今日: 3|主題: 139296

發帖

跳至頁

查看: 1252 | 回覆: 19

豉汁東菇排骨煲仔飯 [複製鏈接]

1

積分: 29145

好媽媽勳章醒目開學勳章大廚勳章

1^#

發表於 11-9-30 15:40 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

材料：
米 2杯
排骨 300克
冬菇4 隻
(村料其實好隨意, 我有加蝦干 & 瑤柱)
豆豉 1茶匙
蒜茸 1茶匙

調味料：
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
白糖半茶匙
胡椒粉適量

做法：
將排骨洗淨，放入調味料拌勻，醃半小時備用
冬菇浸軟、搾乾及切片
切碎豆豉和蒜茸切碎. 我再用mortar & pestle舂下佢. 如果無mortar & pestle, 可省下此步驟

洗米. 將洗淨的米入煲內(我用Le Creuset 鑄鐵煲, 比較鎖水)
加入1: 0.9 (米: 水) 的水 (2杯米即係1.8杯水, 其中1杯我用浸菇水, d飯會香d有味d)，加蓋用中火煮約1分鐘左右（注意火不能大過鍋底）。
(如果煮雞, 要減水的分量, 因為雞會出水)

飯沸騰時，用筷子將米攪平，然後加蓋用細火煮2分鐘左右。

把醃好的冬菇, 排骨和蒜茸豆豉鋪在飯面上，將火稍為加大。當鍋邊有蒸汽冒出時，再調至細火煮12分鐘，然後關火焗15分鐘以收乾飯的水份。如果喜歡吃飯蕉，便延長焗飯的時間。

私人傳訊

積分: 13331

BK Milk勳章

20^#

發表於 11-11-24 15:38 |只看該作者

yummy

私人傳訊

積分: 2727

19^#

發表於 11-11-24 12:52 |只看該作者

私人傳訊

積分: 18474

18^#

發表於 11-11-17 00:02 |只看該作者

回覆：豉汁東菇排骨煲仔飯

好正呀

私人傳訊

積分: 32159

畀面勳章環保接龍勳章

17^#

發表於 11-11-16 23:28 |只看該作者

回覆：豉汁東菇排骨煲仔飯

私人傳訊

積分: 216490

16^#

發表於 11-11-16 21:49 |只看該作者

私人傳訊

積分: 2701

15^#

發表於 11-11-16 21:44 |只看該作者

回覆：豉汁東菇排骨煲仔飯

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 5571

14^#

發表於 11-11-16 21:43 |只看該作者

:;pppp:

私人傳訊

積分: 7324

13^#

發表於 11-11-16 21:20 |只看該作者

私人傳訊

積分: 16693

12^#

發表於 11-11-16 21:10 |只看該作者

私人傳訊

積分: 503

好媽媽勳章

11^#

發表於 11-11-16 21:04 |只看該作者

你個煲是乜 size ！

點評

伊芙蓮 22cm 發表於 11-11-17 09:47

私人傳訊

積分: 6050

10^#

發表於 11-11-16 19:02 |只看該作者

私人傳訊

積分: 17202

9^#

發表於 11-11-16 18:37 |只看該作者

回覆回覆:伊芙蓮的帖子

好重料喎

私人傳訊

積分: 28457

好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 11-11-16 18:36 |只看該作者

私人傳訊

積分: 152952

好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋

7^#

發表於 11-9-30 19:40 |只看該作者

私人傳訊

積分: 13146

6^#

發表於 11-9-30 18:43 |只看該作者

回覆：豉汁東菇排骨煲仔飯

＊＊＊南無阿彌陀佛＊＊＊

私人傳訊

積分: 20099

wyeth冷知識勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 11-9-30 18:40 |只看該作者

私人傳訊

積分: 29996

環保接龍勳章大廚勳章

4^#

發表於 11-9-30 18:17 |只看該作者

好正呀~~~ 好似聞得到香味添呀~~~

天冷食一流!!

The moon is reaching for me~

私人傳訊

積分: 6971

3^#

發表於 11-9-30 17:16 |只看該作者

加碟油菜開飯啦

私人傳訊

積分: 29145

好媽媽勳章醒目開學勳章大廚勳章

2^#

發表於 11-9-30 15:41 |只看該作者

回覆：豉汁東菇排骨煲仔飯

Photo

點評

發表於 11-11-17 11:26

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy