本帖最後由 conlysister 於 11-11-1 18:07 編輯
等我又攞吓個「大廚勳章」先.
材料:荔枝啫喱粉一盒.熱水300ml.糖(按自己喜好.唔知點解佢地話酸.).細罐椰漿一罐.魚膠粉8g.糖(按自己喜好).食用色素紅,橙,綠(自己喜歡顏色亦可用紅菜頭汁做紅色.甘筍汁做橙色.班蘭葉做綠色.)少許熟油.
工具:針筒.外買咖啡匙.尖刀.(四個啫喱杯.一枝牙籤.呢兩個唔使影相喇.)
做法:
1) 將啫喱粉.糖用熱水開溶.放涼.啫喱杯用少許熟油搽勻(容易脫模).倒入啫喱水.放回雪櫃雪四小時(最好雪一晚).
2)椰漿.糖同魚膠粉煮溶.放涼小小.放一湯匙落碗,加一至兩滴食用色素(按自己喜歡深淺色)攪勻.注入針筒內.續一由上至下注入啫喱中間(唔記得影相).做成花蕊.做晒四個杯.
3)清潔以上器具.再放兩湯匙椰漿落碗.加一至兩滴紅色食用色素攪勻.注入針筒內.取出外買咖啡匙.之後看片
明白未
.
4)清潔以上用具.再放兩湯匙椰漿落碗.加兩滴綠色食用色素攪勻.注入針筒內.取出尖刀.之後又看片明白未.
5)將所有啫喱入回雪櫃雪一小時.之後取出將餘下之椰漿倒入各杯啫喱面
睇到未.
6)再放回雪櫃雪一陣.之後用牙籤沿邊挑出.再睇
d花食得架.
[BKeditor編注]王國首席御用大廚小凌品評: 雕花嘅啫哩，真係唔簡單呀！
發表於 
返回列表
