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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 糯米釀鷄翼

烹飪搵食今日: 0|主題: 139209

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糯米釀鷄翼 [複製鏈接]

acomcom88

子爵府

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好媽媽勳章大廚勳章

1^#

發表於 11-10-2 09:57 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 acomcom88 於 11-10-2 10:00 編輯

食譜來源,熙媽BLOG

材料：鷄全翼１０隻（鷄槌切去，中翼去骨），糯米１５０克，冬菇粒３隻，蝦米適量，臘腸粒半條，乾蔥碎２粒，蒜蓉２粒

鷄皮水：麥芽煻５０克，浙醋５０克

醃鷄翼料：薑絲適量，鷄粉半茶匙，鹽1/4茶匙

糯米調味料：鷄粉半茶匙，糖鹽各1/4茶匙，蠔油茶匙，老抽少許

1.鷄翼洗淨去骨，與醃料拌勻醃過夜。

2. 糯米用水浸過夜（放雪櫃），盛起，瀝干水分，蒸２５分鐘，用冷水洗淨及瀝干水分。

3. 燒熱油，下乾蔥碎，蒜蓉，冬菇粒，蝦米和臘腸粒炒香。下糯米炒勻，加入調味料拌炒，盛起待涼。

4. 將麥芽糖和浙醋煮溶，待涼。

5 將糯米釀入鷄翼內，用針線將口封好。塗上鷄皮水，風乾半日。（最好早上做，用蒸架放碟上，鷄翼放架上，置窗邊風干，途中要反轉，要兩邊都干透，炸起會很脆）

6. 燒熱油，放入鷄翼炸至金黃色，蘸喼汁伴食。

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sophia_sophia

男爵府

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畀面勳章

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發表於 11-10-5 19:52 |只看該作者

回覆：糯米釀鷄翼

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gloryglory13

珍珠宮

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熱血勳章玩具勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章陪月勳章爸B勳章大廚勳章遊學勳章

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發表於 11-10-5 19:45 |只看該作者

回覆：糯米釀鷄翼

正呀！！

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lovemy2kids

伯爵府

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發表於 11-10-5 19:32 |只看該作者

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糯米

雞翼

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kaheiboy

珍珠宮

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16^#

發表於 11-10-5 19:03 |只看該作者

引用：+本帖最後由+acomcom88+於+11-10-2+10:00+

原帖由 acomcom88 於 11-10-02 發表
本帖最後由 acomcom88 於 11-10-2 10:00 編輯

食譜來源,熙媽BLOG

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blink_blink

公爵府

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環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 11-10-5 18:56 |只看該作者

唔洗減肥喇!!!

The moon is reaching for me~

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acomcom88

子爵府

積分: 11204

好媽媽勳章大廚勳章

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發表於 11-10-5 18:54 |只看該作者

evaywwong 發表於 11-10-5 16:57

我無用線,我用牙籤

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evaywwong

大宅

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發表於 11-10-5 16:57 |只看該作者

acomcom88 發表於 11-10-2 09:57

用針線將口封好

咁食時要咬條線出來?

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豆丁

子爵府

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發表於 11-10-5 16:17 |只看該作者

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yee2008

侯爵府

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發表於 11-10-5 14:27 |只看該作者

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bylobb

象牙宮

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發表於 11-10-5 13:47 |只看該作者

正

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yanyan-mummy

雲母殿

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

9^#

發表於 11-10-5 12:15 |只看該作者

acomcom88 發表於 11-10-2 09:57
食譜來源,熙媽BLOG

材料：鷄全翼１０隻（鷄槌切去，中翼去骨），糯米１５０克，冬菇粒３隻，蝦米適量， ...

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NormaJ.

男爵府

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發表於 11-10-5 11:57 |只看該作者

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FullOfBlessing

珍珠宮

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發表於 11-10-5 11:52 |只看該作者

呢個好正,搵日我又試先~

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Angel_BB

珍珠宮

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6^#

發表於 11-10-3 23:13 |只看該作者

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topkidsmom

寶石宮

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發表於 11-10-2 15:47 |只看該作者

燒鷄翼我鍾意食

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alicialee1210

寶石宮

積分: 336264

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