烹飪搵食

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珍珠宮

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1#
發表於 11-10-3 18:06 |只看該作者
蔥油餅已經成為我家常見早餐. 因為做法材料都係好簡單.

材料:

豬油 (我用牛油)


中筋粉 3 cups
熱水 1 cup
水 0.5 cup

注意: 用量粉同水容器要一樣.

做法

1. 於大mixing bowl放粉, 一邊倒熱水一邊攪, 再加室溫水0.5 cup, 再攪
2. 桌上洒上少少粉 (份量外), 把bowl內材料於桌上搓揉成團, 放入一個已經掃油密實袋讓面團醒20分鐘
3. 把面團輾成一大片薄薄的如下圖:
4. 先掃上豬油, 再鋪上蔥粒, 洒下鹽, 將面皮向上卷 (卷時用手將面皮少少向自己方向輕輕拉下先卷上, 咁會卷得實D)

5. 此時將條面團用手(虎口)捏緊,扭下分成小塊,直立壓扁入鍋煎透。





點評

littlezeta    發表於 12-2-1 00:24
ARTOH    發表於 12-1-30 01:27
manicheung    發表於 12-1-29 15:34
尼古丁  經濟實惠,家下咩都貴呢個餅幫到各位  發表於 12-1-24 12:19
littlecuitegirl  WA~~~流口水~  發表於 12-1-24 12:07
333s  蔥多必好吃.  發表於 11-12-28 12:39

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)


大宅

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33#
發表於 12-2-6 10:52 |只看該作者


大宅

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32#
發表於 12-1-30 20:18 |只看該作者
回覆 auntie_big 的帖子

一定要中筋呀?可否低筋或高筋?同埋熱水,要幾熱度呀?使唔使滾?


男爵府

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31#
發表於 12-1-30 00:18 |只看該作者

回覆:蔥油餅







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30#
發表於 12-1-29 22:28 |只看該作者

回覆:蔥油餅






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29#
發表於 12-1-29 22:03 |只看該作者

回覆:蔥油餅






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28#
發表於 12-1-29 12:01 |只看該作者
good
Simple is the best.


男爵府

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27#
發表於 12-1-29 00:59 |只看該作者

回覆:蔥油餅

請問醒麵有什麼用途?




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26#
發表於 12-1-24 13:09 |只看該作者

回覆:auntie_big 的帖子

流口水



◕順其自然啦~♥ ◕


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25#
發表於 12-1-24 12:39 |只看該作者
謝謝分享!
我選擇了快樂!


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24#
發表於 12-1-24 12:05 |只看該作者


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發表於 12-1-24 11:45 |只看該作者


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22#
發表於 12-1-24 10:38 |只看該作者


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21#
發表於 12-1-24 04:50 |只看該作者
PIGPIG朱 發表於 12-1-24 03:08
醒20分鐘,我唔係好明,可以解釋下嗎?
你放入袋後等20分鐘就是了.

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)


大宅

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20#
發表於 12-1-24 04:00 |只看該作者
努力幫d仔溫書中


珍珠宮

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19#
發表於 12-1-24 03:08 |只看該作者

引用:蔥油餅已經成為我家常見早餐.++因為做法材

原帖由 auntie_big 於 11-10-03 發表
蔥油餅已經成為我家常見早餐. 因為做法材料都係好簡單.

材料:
醒20分鐘,我唔係好明,可以解釋下嗎?




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18#
發表於 11-12-27 18:53 |只看該作者

回覆:auntie_big 的帖子

好幸福呀!我的最愛「蔥油餅」




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17#
發表於 11-12-27 18:36 |只看該作者

回覆:蔥油餅






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16#
發表於 11-12-27 17:53 |只看該作者
上海人至愛!


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15#
發表於 11-12-27 14:55 |只看該作者

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