烹飪搵食

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公爵府

積分: 25600

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1#
發表於 11-10-5 21:32 |只看該作者
餅底
材料 :
1. 高筋粉 75克
2. 低筋粉 112.5克
3. 橄欖油 10克
4. 酵母 4.5克
5. 糖 10克
6. 鹽 3克
7. 温水 105克

餡料: 個人喜好,我今次用左吞拿魚、火腿、蟹柳同菠蘿

做法: 1. 酵母加入温水、糖拌勻,備用
2. 將麵粉、鹽、油、酵母、酵母糖水撈勻,搓至滑身,滾成圓形,用麵包棒壓平麵糰。
3. 用濕毛巾蓋住麵團,室溫發酵約 40 分鐘。
4. 把麵糰按壓排氣,放上焗盤,(記得舖牛油紙或錫紙)用叉在麵糰上拮幾下。
5. 預熱焗爐,麵糰塗上千島醬,鋪上餡料、芝士。
6. 在麵團邊搽水,以200度焗15分鐘食得。
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雲母殿

積分: 1290571

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3#
發表於 11-10-10 19:01 |只看該作者
gilkathy 發表於 11-10-5 21:32
餅底
材料 :
1. 高筋粉 75克


子爵府

積分: 11206


2#
發表於 11-10-5 22:01 |只看該作者

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