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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

烹飪搵食今日: 2|主題: 139179

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正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

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發表於 11-10-11 20:32 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 RSG媽媽於 11-10-12 11:39 編輯

材料 :
半肥瘦豬肉約一斤絞碎/自己剁隨你鐘意肥d好食d 太瘦無豬油香
紅蔥頭一袋裝可分兩次用
八角五香粉冰糖/糖
醬油日本醬油/萬x醬油較適合
冬菇預先浸發好切粒 (不喜歡可以不加)

紅蔥頭切薄片

紅蔥頭片用少量油小火炒至金黃色

加入肥豬肉(呢度有一斤4兩) 轉中火拌炒至半熟
請自己調較火候細火d好過猛火太猛火好易濃

差唔多見唔到紅色咁

加入八角2-3粒

五香粉~~~ 要好多好多唔鐘意可以落少d 繼續拌炒
d豬肉差唔多熟晒就會開始出水啦

如果加冬菇就呢個時候落得我唔加阿女唔食
跟住加醬油撈勻分量自己因 d豬肉上晒色就ok 不要一次過加太多
不夠鹹可再加太鹹沒得救
咁個色就OK啦

落冰糖/糖份量又係自己因撈勻
見唔見到有汁架記住不可落水會唔香架

不要加水 com蓋轉小火煮10-15分鐘

試下味

唔夠鹹再加醬油建議整鹹少少咁樣送飯就arm arm好

食得撈飯麵或者 sap菜淋少少係面都一流
見到有層豬油為之合格無既話就係D豬肉太瘦

今晚撈米線食阿女自己一個食左一斤米線

呢個版本我已經簡化左啦你都試下呀可以一次過整多d擺冰格保存

如果你好講究既最正宗既版本只係加多一個步驟

就係買豬肉既時候叫豬肉佬比塊連肥膏豬皮拿來切粒炸豬油渣
用炸出來既油來炒紅蔥頭 & 豬肉 (所有步驟一樣)
最後com蓋之前落埋d豬油渣撈勻

點評

發表於 13-4-25 18:50

kawai120 yum yum 發表於 13-4-25 18:38

發表於 12-9-23 22:33

發表於 12-4-27 16:51

發表於 12-3-26 19:48

發表於 12-3-26 14:59

vet thank you so much!! 發表於 11-10-31 01:11

amysiu328 勁! 發表於 11-10-17 19:58

eny 昨日試煮, 個個豎起大拇指讚好!!! 謝謝樓主分享!

發表於 11-10-14 12:16

發表於 11-10-13 19:10

nutb 簡單~like!!! 發表於 11-10-13 15:43

thanks ar!! 發表於 11-10-12 17:03

rose-mag 謝謝分享，我好鍾意食呢個架。發表於 11-10-12 13:02

jensan thanks for sharing!!! 發表於 11-10-12 12:37

milktealai like!!!!!!!! 發表於 11-10-12 11:45

睇完心思思想煮俾C6食，佢好鐘意撈飯架發表於 11-10-12 11:37

alphabetagamma 好掂, 我老公好鍾意食肉燥. 正.....我會煮佢食

發表於 11-10-12 08:49

好掂，我周六煮! 發表於 11-10-12 00:15

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發表於 13-6-27 11:47 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

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發表於 13-6-27 02:56 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

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發表於 13-6-27 00:16 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

多謝樓主!我好鍾意食燥!!!
我整左喇，用左瘦肉，因為c6唔食肥豬肉，但都好好味!!

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發表於 13-6-25 17:44 |只看該作者

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發表於 13-6-25 17:40 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

正

收藏先~

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發表於 13-6-25 17:11 |只看該作者

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發表於 13-6-25 17:06 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

正呀，圖文並茂，好適合我呢D半桶水主婦！

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發表於 13-6-25 16:24 |只看該作者

係乾貨舖買既一包包係落左味精, 買天然要去一田或吉之島買一樽樽個啲！

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發表於 13-6-25 16:12 |只看該作者

買左材料今晚煮

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發表於 13-6-24 21:11 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

不過五香粉其實係味精黎ga

點評

leetai 真係唔知wor一以為係五種香料添，咁落八角算發表於 13-6-25 16:14

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發表於 13-6-24 12:10 |只看該作者

RSG媽媽發表於 13-6-17 15:33
是咩我看網路上有人加炸過的大蒜片我自己是沒試過用蔥油酥已經很香了 ...

請問點樣可以收藏你e個食譜

thanks

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發表於 13-6-17 15:36 |只看該作者

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發表於 13-6-17 15:33 |只看該作者

vvvir 發表於 13-6-17 15:30
跟妳就用國語好了
哈哈
用大蒜肉躁會變酸的

是咩我看網路上有人加炸過的大蒜片我自己是沒試過用蔥油酥已經很香了

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發表於 13-6-17 15:30 |只看該作者

RSG媽媽發表於 13-6-17 15:28
係呀好多唔同整法架可以自己調整
我見有d人落大蒜添

跟妳就用國語好了
哈哈
用大蒜肉躁會變酸的

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發表於 13-6-17 15:28 |只看該作者

vvvir 發表於 13-6-17 15:14
其實用左五香粉就唔駛八角
反而可以落白胡椒粉
D絞肉要炒至乾身微焦

係呀好多唔同整法架可以自己調整
我見有d人落大蒜添

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發表於 13-6-17 15:20 |只看該作者

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一個字正

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發表於 13-6-17 15:14 |只看該作者

其實用左五香粉就唔駛八角
反而可以落白胡椒粉
D絞肉要炒至乾身微焦
再落醬油炒至乾身
再落米酒炒就會好香

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發表於 13-6-17 11:43 |只看該作者

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發表於 13-6-17 09:51 |只看該作者

回覆：正宗臺灣肉燥~~~~ 無味精架

好正

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