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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 手榴彈──鹵水牛腱

烹飪搵食今日: 5|主題: 139272

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手榴彈──鹵水牛腱 [複製鏈接]

召藥師

超級版主

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1^#

發表於 11-10-15 02:17 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

牛腱兩條(3個月前買落，個時只係26蚊一磅，兩條都係50蚊左右，而家可能唔得囉

mouth:)
水:老抽:生抽:紹酒=8: 3 : 1 : 0.25
冰糖2至4大粒
薑兩片
蔥兩棵
鹵水料適量(可於香料舖買到，另超市有鹵水粉賣)
麻油適量

1. 牛腱先出水，再沖洗乾淨
2. 瓦煲內放薑、蔥、鹵水料、糖、水、老抽、生抽、紹酒及牛腱，細火煮滾後計再煮多45-70分鐘(視乎牛腱有幾粗大)，熄火後燜1小時
3. 取出放涼(或可放雪櫃雪凍)切片
4. 切好後再淋少許鹵水汁及麻油(此步驟可做可唔做)

用手機影，d顏色深色d

未加汁同麻油

用cheap cheap陶瓷刀切，真係易切d同切得薄好多

塗咗少少汁同麻油，吳剛師傅上身

*人人口味唔同，煮鹵水汁要自己不時試味，如果煮得耐，水就要落多d，否則過鹹
**我鍾意花椒同香葉味，我另外加多咗少少
***上圖個碟牛腱只係其中一舊，已可以切2x片
****牛腱係平嘢，筋唔夠多，樣衰衰請多多包涵

p.s.我對仔女見到0個兩舊牛腱，話乜係兩舊大鼻c來架

mouth:

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alicialee1210

發表於 11-10-15 22:26

0 2 0

盡我一己之力，發放正能量!

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maychan6799

複式洋房

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28^#

發表於 11-11-23 15:07 |只看該作者

好似好好味,今晚試吓

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debbie_csy

男爵府

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畀面勳章

27^#

發表於 11-11-23 15:04 |只看該作者

回覆：手榴彈──鹵水牛腱

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fungwongphie

珍珠宮

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26^#

發表於 11-11-23 14:48 |只看該作者

回覆：手榴彈──鹵水牛腱

Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??

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catmummum

伯爵府

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畀面勳章

25^#

發表於 11-11-23 13:37 |只看該作者

手榴彈──鹵水牛腱

日本の平安を祈ります

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babychan111

大宅

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24^#

發表於 11-11-23 13:32 |只看該作者

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YeeDan

複式洋房

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23^#

發表於 11-11-16 19:01 |只看該作者

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caando

公爵府

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22^#

發表於 11-11-16 18:34 |只看該作者

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topkidsmom

寶石宮

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21^#

發表於 11-10-15 21:29 |只看該作者

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pigpigyy

彩鑽殿

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