烹飪搵食

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1#
發表於 11-10-15 02:17 |只看該作者
牛腱兩條(3個月前買落,個時只係26蚊一磅,兩條都係50蚊左右,而家可能唔得囉mouth:)
水:老抽:生抽:紹酒=8: 3 : 1 : 0.25
冰糖2至4大粒
薑兩片
蔥兩棵
鹵水料適量(可於香料舖買到,另超市有鹵水粉賣)
麻油 適量

1. 牛腱先出水,再沖洗乾淨
2. 瓦煲內放薑、蔥、鹵水料、糖、水、老抽、生抽、紹酒及牛腱,細火煮滾後計再煮多45-70分鐘(視乎牛腱有幾粗大),熄火後燜1小時
3. 取出放涼(或可放雪櫃雪凍)切片
4. 切好後再淋少許鹵水汁及麻油(此步驟可做可唔做)


用手機影,d顏色深色d


未加汁同麻油


用cheap cheap陶瓷刀切,真係易切d同切得薄好多


塗咗少少汁同麻油,吳剛師傅上身

*人人口味唔同,煮鹵水汁要自己不時試味,如果煮得耐,水就要落多d,否則過鹹
**我鍾意花椒同香葉味,我另外加多咗少少
***上圖個碟牛腱只係其中一舊,已可以切2x片
****牛腱係平嘢,筋唔夠多,樣衰衰請多多包涵

p.s.我對仔女見到0個兩舊牛腱,話乜係兩舊大鼻c來架mouth:

點評

alicialee1210    發表於 11-10-15 22:26
盡我一己之力,發放正能量!


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28#
發表於 11-11-23 15:07 |只看該作者
好似好好味,今晚試吓


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27#
發表於 11-11-23 15:04 |只看該作者

回覆:手榴彈──鹵水牛腱






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26#
發表於 11-11-23 14:48 |只看該作者

回覆:手榴彈──鹵水牛腱






Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行,切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??


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25#
發表於 11-11-23 13:37 |只看該作者

手榴彈──鹵水牛腱





日本の平安を祈ります


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24#
發表於 11-11-23 13:32 |只看該作者


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發表於 11-11-16 19:01 |只看該作者


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發表於 11-11-16 18:34 |只看該作者


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發表於 11-10-15 21:29 |只看該作者


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20#
發表於 11-10-15 21:17 |只看該作者
正呀


大宅

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19#
發表於 11-10-15 21:02 |只看該作者
p.s.我對仔女見到0個兩舊牛腱,話乜係兩舊大鼻c來架



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18#
發表於 11-10-15 20:35 |只看該作者
正呀 好耐無整過滷水啦 好想食添


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17#
發表於 11-10-15 13:21 |只看該作者
回覆 召藥師 的帖子

點解打長切O既 打橫切D筋分怖平均D架!!

點評

召藥師  唔係直切架! 不過條腱筋唔夠多,得兩、三條粗少少嘅筋  發表於 11-10-16 01:08


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16#
發表於 11-10-15 12:49 |只看該作者

回覆:召藥師 的帖子







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15#
發表於 11-10-15 12:49 |只看該作者

引用:牛腱兩條(3個月前買落,個時只係26蚊一磅,

原帖由 召藥師 於 11-10-15 發表
牛腱兩條(3個月前買落,個時只係26蚊一磅,兩條都係50蚊左右,而家可能唔得囉)
水:老抽:生抽:紹酒= ...

手榴彈都咁正




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14#
發表於 11-10-15 12:31 |只看該作者
好野, 召版都出手
btw, 睇第一張相有小小小小嚇親添
但成品賣相真係5錯


侯爵府

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13#
發表於 11-10-15 12:19 |只看該作者
引死人囉


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12#
發表於 11-10-15 12:13 |只看該作者

回覆:手榴彈──鹵水牛腱





        


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11#
發表於 11-10-15 12:06 |只看該作者


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發表於 11-10-15 12:06 |只看該作者

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