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Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 手榴彈──鹵水牛腱

烹飪搵食

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手榴彈──鹵水牛腱 [複製鏈接]

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召藥師


超級版主

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1#
發表於 11-10-15 02:17 |只看該作者
牛腱兩條(3個月前買落，個時只係26蚊一磅，兩條都係50蚊左右，而家可能唔得囉mouth:)
水:老抽:生抽:紹酒=8: 3 : 1 : 0.25
冰糖2至4大粒
薑兩片
蔥兩棵
鹵水料適量(可於香料舖買到，另超市有鹵水粉賣)
麻油 適量

1. 牛腱先出水，再沖洗乾淨
2. 瓦煲內放薑、蔥、鹵水料、糖、水、老抽、生抽、紹酒及牛腱，細火煮滾後計再煮多45-70分鐘(視乎牛腱有幾粗大)，熄火後燜1小時
3. 取出放涼(或可放雪櫃雪凍)切片
4. 切好後再淋少許鹵水汁及麻油(此步驟可做可唔做)


用手機影，d顏色深色d


未加汁同麻油


用cheap cheap陶瓷刀切，真係易切d同切得薄好多


塗咗少少汁同麻油，吳剛師傅上身

*人人口味唔同，煮鹵水汁要自己不時試味，如果煮得耐，水就要落多d，否則過鹹
**我鍾意花椒同香葉味，我另外加多咗少少
***上圖個碟牛腱只係其中一舊，已可以切2x片
****牛腱係平嘢，筋唔夠多，樣衰衰請多多包涵

p.s.我對仔女見到0個兩舊牛腱，話乜係兩舊大鼻c來架mouth:

點評

alicialee1210    發表於 11-10-15 22:26
盡我一己之力，發放正能量!
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maychan6799


複式洋房

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28#
發表於 11-11-23 15:07 |只看該作者
好似好好味,今晚試吓
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debbie_csy


男爵府

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27#
發表於 11-11-23 15:04 |只看該作者

回覆：手榴彈──鹵水牛腱
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fungwongphie


珍珠宮

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26#
發表於 11-11-23 14:48 |只看該作者

回覆：手榴彈──鹵水牛腱

Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??
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catmummum


伯爵府

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畀面勳章


25#
發表於 11-11-23 13:37 |只看該作者

手榴彈──鹵水牛腱
日本の平安を祈ります
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babychan111


大宅

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24#
發表於 11-11-23 13:32 |只看該作者
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YeeDan


複式洋房

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23#
發表於 11-11-16 19:01 |只看該作者
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caando


公爵府

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22#
發表於 11-11-16 18:34 |只看該作者
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topkidsmom


寶石宮

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21#
發表於 11-10-15 21:29 |只看該作者
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pigpigyy


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20#
發表於 11-10-15 21:17 |只看該作者
正呀
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sally314


大宅

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19#
發表於 11-10-15 21:02 |只看該作者
p.s.我對仔女見到0個兩舊牛腱，話乜係兩舊大鼻c來架
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RSG媽媽


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18#
發表於 11-10-15 20:35 |只看該作者
正呀 好耐無整過滷水啦 好想食添
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Gobbie


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17#
發表於 11-10-15 13:21 |只看該作者
回覆 召藥師 的帖子

點解打長切O既 打橫切D筋分怖平均D架！！

點評

召藥師  唔係直切架! 不過條腱筋唔夠多，得兩、三條粗少少嘅筋  發表於 11-10-16 01:08
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kaheiboy


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16#
發表於 11-10-15 12:49 |只看該作者

回覆：召藥師 的帖子

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la_source


琥珀宮

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15#
發表於 11-10-15 12:49 |只看該作者

引用：牛腱兩條(3個月前買落，個時只係26蚊一磅，

原帖由 召藥師 於 11-10-15 發表
牛腱兩條(3個月前買落，個時只係26蚊一磅，兩條都係50蚊左右，而家可能唔得囉)
水:老抽:生抽:紹酒= ...

手榴彈都咁正
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uhtcl2006


水晶宮

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14#
發表於 11-10-15 12:31 |只看該作者
好野, 召版都出手
btw, 睇第一張相有小小小小嚇親添
但成品賣相真係5錯
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HongV


侯爵府

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13#
發表於 11-10-15 12:19 |只看該作者
引死人囉
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So肥


珍珠宮

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12#
發表於 11-10-15 12:13 |只看該作者

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mingt


男爵府

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11#
發表於 11-10-15 12:06 |只看該作者
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bbq2006


子爵府

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10#
發表於 11-10-15 12:06 |只看該作者
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