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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 菠菜兩食

烹飪搵食今日: 2|主題: 139271

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菠菜兩食 [複製鏈接]

rose-mag

王國長老

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

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發表於 11-10-21 14:28 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 11-10-20 23:17 編輯

有棵菠菜喺屋企，諗吓點整先有新意，上星期喺餐館食過一碟炒菠菜好好食，
於是整咗兩個菠菜菜式，一個係前菜，一個係主菜。

前菜：香油菠菜

材料：
菠菜莖　　1紥（菠菜葉洗後留用作主菜）

蒜頭　　　1至2瓣（切碎）
菜油　　　兩至三湯匙
美極醬油　數滴

做法：
1）滾水加入菠菜莖，灼至熟但不要太軟，撈起待用。
2）蒜頭放入鑊中加油爆至金黃色。
3）襯熱淋上菠菜莖上。
4）灑上幾滴美極醬油調味。

主菜：菠菜炒雞冬菇絲

材料：
菠菜葉　　1紥（洗淨）

雞蛋　　　1至兩隻
冬菇　　　隨意，以水浸最少半小時，切絲，浸菇水留用
雞脾肉　　1塊切絲

雞脾肉醃料：
鹽　　　　少許
鼓油　　　約1湯匙
橄欖油　　約1湯匙
生粉　　　半茶匙

調味：
鹽　　　　少許
糖　　　　少許
蒜頭　　　2瓣（切碎）
鼓油　　　適量

做法：
1）雞蛋煎成蛋餅，取出後切成絲留用。
2）冬菇落鑊加入浸菇水中火炆至軟身。
3）雞肉炒至表面全熟，取出留用。
4）蒜頭落鑊加油爆香，加入菠菜葉，加鹽、糖炒至軟身。
5）加入冬菇及雞肉炒至全熟後，再加入雞蛋絲炒勻。
6）熄火試味後可加入適量鼓油調味。

秘訣：
1）菠菜都頗為易藏污，必須洗淨先，可加少許鹽浸一會再撈起。
2）菠菜一落鑊就縮水，所以可以整出嘅份量有限。
3）煮菠菜加少許糖可以令菠菜食落冇咁鞋。
4）其實以上加入之調味料除了醃雞外，都係減到好少，靠材料本身嘅味道，所以選料要新鮮。

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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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1113311018

男爵府

積分: 6817

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發表於 11-10-23 11:52 |只看該作者

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rose-mag thank you

發表於 11-10-23 13:15

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booboomum

別墅

積分: 592

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發表於 11-10-23 11:09 |只看該作者

I like the second dish!

點評

rose-mag 好味又多顏色，你都試吓整啦。發表於 11-10-23 13:16

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琥珀宮

積分: 196433

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章減齡達人勳章認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

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發表於 11-10-23 00:09 |只看該作者

引用：+本帖最後由+rose-mag+於+11-10-20+23:17+

原帖由 rose-mag 於 11-10-21 發表
本帖最後由 rose-mag 於 11-10-20 23:17 編輯

有棵菠菜喺屋企，諗吓點整先有新意，上星期喺餐館食過一碟 ...

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hannalam

大宅

積分: 2703

18^#

發表於 11-10-22 23:48 |只看該作者

回覆：菠菜兩食

叻叻，又學到野！

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ada_790712

禁止訪問

積分: 14132

畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-10-22 21:06 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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ddfannybb

珍珠宮

積分: 45228

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發表於 11-10-22 13:21 |只看該作者

點評

rose-mag Thank you

發表於 11-10-22 13:45

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yoyo0808

禁止訪問

積分: 2270

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發表於 11-10-22 13:12 |只看該作者

回覆：candyfatcat 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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rose-mag

王國長老

積分: 174325

14^#

發表於 11-10-22 12:49 |只看該作者

pigpigyy 發表於 11-10-21 20:13
好想食呀

煮啦，都係家常嘢，唔難整喎。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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pigpigyy

彩鑽殿

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