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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ■ 公館料理の煲仔焗魚腸有食譜喇

烹飪搵食今日: 11|主題: 139249

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[菜式] ■ 公館料理の煲仔焗魚腸有食譜喇 [複製鏈接]

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發表於 11-10-25 05:45 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 Gobbie 於 12-9-18 09:19 編輯

材料：魚腸四副雞蛋四隻蒜蓉薑米果皮碎蔥粒油炸鬼

魚腸各部份只留魚潤＆魚腸

用較剪cut出魚潤魚腸用手陰陰力撕離魚油

完成後只淨腸、潤

兩樣材料分別用醋洗乾淨

洗完就白白滑滑喇再將魚潤切厚件魚腸剪短

餘下材料切幼尤其果皮盡量切幼粒

雞蛋先調味再混合所有材料

油炸鬼排面大火蒸熟出窩後放入焗爐焗至金黃

心得：
魚腸適宜去賣本地魚魚檔買感覺乾淨啲
魚腸用一大盤水浸住洗令魚腸浮起較容易分開各部份海
用醋洗魚腸可以去油又可以去腥醋份量一次大約4蓋左右
果皮浸軟要刮白色內皮盡量切幼令先唔會食到苦澀味

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發表於 12-8-28 16:16

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發表於 11-10-27 07:47 |只看該作者

Gobbie 發表於 11-10-25 05:45
材料：魚腸四副雞蛋四隻蒜蓉薑米果皮碎蔥粒油炸鬼

It is not easy to buy 魚腸.

How long does it take to 蒸熟.

Thanks.

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Gobbie 睇下個料有幾厚我呢個用煲仔上蒸左30分鐘發表於 11-10-27 09:34

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發表於 11-10-26 19:53 |只看該作者

引用:Quote:samchi媽發表於 11-10-26 19:47 正

原帖由 Gobbie 於 11-10-26 發表
多謝捧場！！整完記得分享下呵

好

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發表於 11-10-26 19:52 |只看該作者

samchi媽發表於 11-10-26 19:47
正呀，我又要跟你做

多謝捧場！！整完記得分享下呵

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發表於 11-10-26 19:47 |只看該作者

◤公館料理◢ 煲仔焗魚腸有食譜喇

正呀，我又要跟你做

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發表於 11-10-26 19:00 |只看該作者

yiu_mimi 發表於 11-10-26 11:24
樓主好叻呀! 自己整乾淨好多! 魚腸難買嗎 ? 要買約多少錢?

我果區唔難買喎成日都見到就算平時見唔到
只要街市有賣鯇魚檔口預早一日叫佢留比你都得架
大約十蚊四副仲要問我駛唔駛幫我通埋

mouth:

mouth:
真係第一次果個姐姐真係好人

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發表於 11-10-26 18:55 |只看該作者

funpucca 發表於 11-10-26 10:30
好鍾意食, 好想整, 但怕清潔得唔乾淨

第二樣唔敢講用醋洗一定乾淨

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發表於 11-10-26 11:24 |只看該作者

樓主好叻呀! 自己整乾淨好多! 魚腸難買嗎 ? 要買約多少錢?

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發表於 11-10-26 10:30 |只看該作者

好鍾意食, 好想整, 但怕清潔得唔乾淨

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發表於 11-10-26 08:24 |只看該作者

回覆：◤公館料理◢ 煲仔焗魚腸有食譜喇

你好勁呀！

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sistersister123

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發表於 11-10-26 00:14 |只看該作者

你有咩係唔識煮ga~~好強呀你!!!!

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Gobbie 面紅添

應該係話我淨係識煮想食GE野咋發表於 11-10-26 00:29

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發表於 11-10-25 20:44 |只看該作者

正

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發表於 11-10-25 20:32 |只看該作者

本帖最後由 Gobbie 於 11-10-25 20:33 編輯

xdog 發表於 11-10-25 20:01
如果無焗爐,可唔可以其他方法做到效果!!!!!!thanks

有D食肆係成個砵放入油炸不過家用就無可能啦

如果用火槍都會做到面層香脆
但就做唔到乾身
同D魚油標哂出黎GE效果
如果你鐘意食香口野不如買個焗爐仔就唔駛頭痛啦

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發表於 11-10-25 20:01 |只看該作者

如果無焗爐,可唔可以其他方法做到效果!!!!!!thanks

I LOVE YOU BABY !

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發表於 11-10-25 19:14 |只看該作者

babycoming 發表於 11-10-25 19:04
唔放油炸鬼可以嗎？

應該可以不過就無咁香脆
有D人鐘意食雞蛋蒸魚腸不過就要落多D薑汁＆胡椒粉

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發表於 11-10-25 19:12 |只看該作者

我唔食魚腸　但樓主好叻呀

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發表於 11-10-25 19:04 |只看該作者

回覆：◤公館料理◢ 煲仔焗魚腸有食譜喇

唔放油炸鬼可以嗎？

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-10-25 19:01 |只看該作者

我整左放上黎俾你睇

一個又懶又喜歡食甜品的宅媽....終於得起心肝開始學整甜品...為左自己過口癮♪♪（●＾∀＾●）♪♪

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發表於 11-10-25 18:11 |只看該作者

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Gobbie THX！！發表於 11-10-25 18:22

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發表於 11-10-25 17:59 |只看該作者

回覆：◤公館料理◢ 煲仔焗魚腸有食譜喇

樓主你好勁！心機菜，我老爺煮呢味都好得，但佢話麻煩手功多，所以一年先煮幾次咋

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Gobbie 我一年未必有一次囉！！

發表於 11-10-25 18:22

我~好~幸~福~呀~

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