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烹飪搵食

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家傳炆五花肉   [複製鏈接]

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rose-mag


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1#
發表於 11-11-4 16:04 |只看該作者
家傳炆五花肉




正到不得了，不過唔可以成日食，因為都幾肥架，但耐不耐就忍唔到手整嚟食。

詳細整法請去呢度睇啦...http://blog.yahoo.com/rose-mag/articles/154280/index?bb=0

點評

VKwan  作死你囉，搵d咁高危既野黎勾引大家！我好想食呀mouth:  發表於 11-12-2 09:03
向晴    發表於 11-11-13 16:32
ificould    發表於 11-11-6 19:04
blink_blink  正呀!!!   呢個icon真好用~~~  發表於 11-11-6 03:27
alicialee1210    發表於 11-11-5 21:58
tonywy  look so yummmy  發表於 11-11-5 20:52
newbiee  正呀! 已收藏, thanks~  發表於 11-11-5 00:45
333s  我用半肥瘦. 就是因為怕肥!  發表於 11-11-4 18:18
la_source  我想添飯呀,嘻嘻  發表於 11-11-4 17:21
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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peony_so_hk


翡翠宮

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127#
發表於 12-1-3 18:56 |只看該作者

回覆：家傳炆五花肉
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hinhin_ma


珍珠宮

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126#
發表於 12-1-3 18:10 |只看該作者
..流曬口水....
Stay Hungry , stay foolish !!
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rose-mag


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125#
發表於 11-12-5 16:35 |只看該作者
toyotabb 發表於 11-12-5 00:12
唔該哂，我仲想問第一日煲左一個鐘，到第二曰同第三日係咪一煲即食，唔駛再炆



...
差不多啦，第一日煮一個鐘，第二三日就滾咗再較慢火再滾多5分鐘就得架啦，到食至拎出嚟，唔駛再炆成個鐘。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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toyotabb


男爵府

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124#
發表於 11-12-5 16:12 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

唔該哂，我仲想問第一日煲左一個鐘，到第二曰同第三日係咪一煲即食，唔駛再炆
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123#
發表於 11-12-5 13:35 |只看該作者
toyotabb 發表於 11-12-4 19:40
我都整左，好好味，不過顏色無你咁深無你咁靚，你真係無加老抽？
無加老抽，加咗就會甜多過醎架啦，唔知關唔關片糖事？
因為次次整都係咁上下色，我見有D片糖係深色D。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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toyotabb


男爵府

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122#
發表於 11-12-5 11:40 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

我都整左，好好味，不過顏色無你咁深無你咁靚，你真係無加老抽？
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121#
發表於 11-12-2 11:22 |只看該作者
點評


VKwan 作死你囉，搵d咁高危既野黎勾引大家！我好想食呀mouth:



Sorry Sorry，我知架，我同老公都要減肥，不過有時都要偷吓懶嘛，
食完再減過啦，唔嘈肥D搵咩減喎。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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RyanloMama


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120#
發表於 11-12-2 09:16 |只看該作者

引用：Quote:rose-mag+發表於+11-12-1+09:21+蒜頭

原帖由 RyanloMama 於 11-12-01 發表
I see..... thanks so much for your information.
琴晚終於試左喇，好好味，不過咸左小小，可能係我見第一晚唔入味，所以落多左鼓油，我老公最鐘意呢味餸，我從來都冇諗過可以煮比佢食，但而家可以經常煮Lu,多謝樓主你嘅分享
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119#
發表於 11-12-2 04:08 |只看該作者
catmummum 發表於 11-12-1 00:51
不過想請教一下，d豬肉返熱多幾次就变咗乾同硬，其實係因為少咗汁定本身係唔可以滾多過2，3次傢？



...
其實好少會變硬變乾，因為都係整幾餐份量，食一餐少D肉，
D汁都仲足夠炆餘下嘅肉。你第二第三日時係點整熱架？
除咗第一日之外，之後唔駛再煮咁耐，我通常第一日整起仲會有少少un，
多數都未必即時食，第二日就片起油，再中火煮透（肉全熱透）就收火，
除非D肉太厚唔夠酥軟，去到第三日滾起熱透就食得，
如果你第二三日都炆成個鐘就唔好食架啦。以前我屋企係煮成四五日食份量，
日日滾番食都冇問題架，你記得滾咗就用筷子反一反D肉，等底面都熱透喎。
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catmummum


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118#
發表於 11-12-1 16:51 |只看該作者

引用:Quote:catmummum 發表於 11-11-30 22:53 我

原帖由 rose-mag 於 11-12-01 發表
不用客氣，呢個整親去大食會都好快俾人食晒。
不過想請教一下，d豬肉返熱多幾次就变咗乾同硬，其實係因為少咗汁定本身係唔可以滾多過2，3次傢？
日本の平安を祈ります
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catmummum


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117#
發表於 11-12-1 16:51 |只看該作者

引用:Quote:catmummum 發表於 11-11-30 22:53 我

原帖由 rose-mag 於 11-12-01 發表
不用客氣，呢個整親去大食會都好快俾人食晒。
不過想請教一下，d豬肉返熱多幾次就变咗乾同硬，其實係因為少咗汁定本身係唔可以滾多過2，3次傢？
日本の平安を祈ります
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116#
發表於 11-12-1 16:12 |只看該作者
catmummum 發表於 11-11-30 22:53
我都炆咗喇，好味呀!多謝楼主分享呀!
不用客氣，呢個整親去大食會都好快俾人食晒。
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115#
發表於 11-12-1 14:53 |只看該作者

家傳炆五花肉

我都炆咗喇，好味呀!多謝楼主分享呀!
日本の平安を祈ります
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114#
發表於 11-12-1 14:22 |只看該作者
Amy0105 發表於 11-11-30 21:02
我媽媽煮ge五花腩also very good. I am missing it.
咁你有冇學到媽媽嘅手藝呀？
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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RyanloMama


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113#
發表於 11-12-1 13:55 |只看該作者
rose-mag 發表於 11-12-1 09:21
蒜頭有鬆肉作用，橄欖油都係，但如果醃肉千萬唔好落蒜頭醃過夜，
唔係第二日就霉晒，另外薑蓉都係，千其唔 ...

I see..... thanks so much for your information.

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Amy0105


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112#
發表於 11-12-1 13:02 |只看該作者
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111#
發表於 11-12-1 12:38 |只看該作者

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rose-mag    發表於 11-12-1 14:21
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llambie


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110#
發表於 11-12-1 11:06 |只看該作者

家傳炆五花肉

引死人咩

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rose-mag  咁你又整唔整啫？  發表於 11-12-1 14:20
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109#
發表於 11-12-1 09:21 |只看該作者
RyanloMama 發表於 11-11-30 16:25
有牙，我有落，乜有關係架咩？可能真是切得大舊左d,下次要切返細舊d先
今朝係個真空煲攞出嚟，已經嗅到陣陣 ...
蒜頭有鬆肉作用，橄欖油都係，但如果醃肉千萬唔好落蒜頭醃過夜，
唔係第二日就霉晒，另外薑蓉都係，千其唔好貪方便將薑蓉減落肉度放雪櫃，
第二日就爛晒好難食。

其實都唔係好大問題，第一日炆起有好多時我都食好少，第二日再炆先食，
因為入味好多；以前我嫲都會夜晚炆完第二晚先食。你今晚試完講我知啦。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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