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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製XO醬

烹飪搵食今日: 2|主題: 139266

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自家製XO醬 [複製鏈接]

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畀面勳章大廚勳章

1^#

發表於 11-11-13 02:43 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

材料：
瑤柱
金華火腿
蝦米
蝦子
葱頭
蒜頭
指天椒

製法
瑤柱之前一晚浸定
先將瑤柱及金華火腿蒸一個鐘
之后瑤柱整絲
金華火腿及蝦米切碎
葱頭，蒜蓉及辣椒切碎

1）落油爆蒜蓉及葱頭辣椒
2). 之后落金華火腿碎及蝦米碎
3). 炒一陣再落瑤柱絲
4). 大約煮多15分鐘，臨完成時再加入蝦子,豉油即成！

大家都試下啦

點評

333s good! 發表於 11-11-13 09:37

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畀面勳章大廚勳章

50^#

發表於 12-2-13 14:44 |只看該作者

我之前用olive oil...
但人地話用花生油會香D
所以你可以試下用花生油

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畀面勳章 BK Milk勳章

49^#

發表於 12-2-13 14:36 |只看該作者

想問係, 你係用什麼油嚟整架? olive oil, 葡萄籽油, 葵花油? 邊隻油整會好d?

我要為小朋友做個好榜樣, 所以2015年要好好為自己和小朋友預備!!

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畀面勳章大廚勳章

48^#

發表於 11-12-21 14:21 |只看該作者

ylc1015 發表於 11-12-21 13:57
大肚唔敢食辣嘢

你可以整個唔辣既XO 醬

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畀面勳章大廚勳章

47^#

發表於 11-12-21 14:20 |只看該作者

carolleungchan 發表於 11-12-21 12:44
回覆 milanC 的帖子

請問駛唔駛落鹽調味

你可以臨尾先加鹽或鼓油調味
因為人人口味不同..份量可以根據個人喜好加或減!!

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熱血金章畀面勳章

46^#

發表於 11-12-21 13:57 |只看該作者

大肚唔敢食辣嘢

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積分: 2979

45^#

發表於 11-12-21 12:44 |只看該作者

回覆 milanC 的帖子

請問駛唔駛落鹽調味

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44^#

發表於 11-12-21 12:07 |只看該作者

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43^#

發表於 11-12-21 10:33 |只看該作者

引用：瑤柱蒸時要不要加酒及薑金華火腿要不要先

原帖由 huneybaby 於 11-12-21 發表
瑤柱蒸時要不要加酒及薑
金華火腿要不要先飛水，蒸是隔水蒸嗎，

瑤柱同金華火腿都係隔水蒸
無需癖任何調味料：）

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積分: 1068

42^#

發表於 11-12-21 06:59 |只看該作者

回覆：自家製XO醬

瑤柱蒸時要不要加酒及薑
金華火腿要不要先飛水，蒸是隔水蒸嗎，

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積分: 505

41^#

發表於 11-12-21 01:46 |只看該作者

正呀! 好想自己整, 我唔LIKE食咁辣, 低又好LIKE個XO 醬D料理!1

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40^#

發表於 11-12-17 10:49 |只看該作者

好想食呀~餸公仔面一流~

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39^#

發表於 11-12-2 13:43 |只看該作者

至愛

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2024年龍年勳章虎到金來勳章

38^#

發表於 11-11-18 22:32 |只看該作者

引用：材料：瑤柱金華火腿蝦米蝦子葱頭蒜頭

原帖由 milanC 於 11-11-13 發表
材料：
瑤柱
金華火腿

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積分: 58

37^#

發表於 11-11-18 16:46 |只看該作者

加辣呀唔該

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畀面勳章環保接龍勳章

36^#

發表於 11-11-18 15:54 |只看該作者

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畀面勳章大廚勳章

35^#

發表於 11-11-18 15:52 |只看該作者

回覆：www.moming 的帖子

好丫

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畀面勳章

34^#

發表於 11-11-18 15:19 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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畀面勳章大廚勳章

33^#

發表於 11-11-18 14:22 |只看該作者

回覆 www.moming 的帖子

我未試過呀~~
你有無制成品既相睇下呀??

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畀面勳章大廚勳章

32^#

發表於 11-11-18 14:21 |只看該作者

回覆 seaheart88 的帖子

油都要落得多架~~
之前整過一次唔夠油..
成樽野好似好乾咁~~

如果你怕太油..
可以食個陣"痺"左D油先食....

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