烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139183

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發表於 12-5-31 09:55 |只看該作者

快d走....快d走....

快d搬家啦, 呢度睇完果邊講啦...

唔走就

go go go....學神兵團.....

go go go

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發表於 12-5-31 09:46 |只看該作者

NoelB 發表於 12-5-31 09:37
好開心，覺得排氣方面進步咗，可能造型包易排啲。今次有keand2落油，但又食唔出有咩分別。今次係用液種，62 ...

我都覺得做型包係易排氣過吐司.

包餡包入面啲大洞, 好似係因爲餡料嘅水份

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發表於 12-5-31 09:45 |只看該作者

NoelB 發表於 12-5-31 09:27
機排無咁好, 手排會好一點, 想d洞洞平均點就要risk 2拎出嚟手動排氣喇

至於個皮, 有無較返light同埋早10分鐘出爐 ...

部機係預設2hr 50mins，就係聽你地講過要提早出爐，剩下20分鐘時，見外表咁硬驚佢燶，忍唔住插佢一刀睇吓，巴刀仲濕，未得，咪繼續囉！。

點評

NoelB

20分鐘....好似太多喎發表於 12-5-31 09:51

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發表於 12-5-31 09:44 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

大家仲咩咁唔捨得搬家，快去，快去

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發表於 12-5-31 09:43 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-5-31 08:34
400g 粉，切多一片無左個lung, 但係其它地方有啲唔平均，放左成晚，今朝食既時候裡面都鬆軟，但個皮就好'un ...

睇你幅相, 個皮都好薄,
應該吾會點 un 噃

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發表於 12-5-31 09:41 |只看該作者

NoelB 發表於 12-5-31 08:33
我又交功課，早兩日焗咗非洲包，深深不憤，再嚟試多次。今次焗好分開個包包時有漏餡，可能因為我太貪心塞太 ...

NoelB, 睇黎你個爐温度好似太高,
包包面都係有啲燶,
你下次試吓減20度焗

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發表於 12-5-31 09:39 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-5-31 09:27
那估下架咋, 我冇T大咁勁可以睇下個包就知衰乜....
水份我覺可以多啲, 因見個頂焗完有裂; 同發酵應未係最好 ...

NoelB 發表於 12-5-31 09:27

機排無咁好, 手排會好一點, 想d洞洞平均點就要risk 2拎出嚟手動排氣喇

至於個皮, 有無較返light同埋早10 ...

我未買麵包機，問朋友借咗部黎玩吓先，整落真係有興趣先買，我剛剛先買咗個光波爐......

部機係kenwood，都應該7-8件前既款，無暫停制，唔敢亂攪佢。

我係用金象粉，乾酵母(粉)，牛油後下，就係唔記得落材料要先濕後乾。
話時話，食兩片個肚已經好充實(飽)，唔似出面買個啲，好似食咗陣風咁。

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發表於 12-5-31 09:39 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-5-31 00:21
跟tammy 既食譜，不過好大膽咁將水改做朱古力奶

好靚呀!

你都係要買把寶刀呢

點評

KBIB2008

係呀！發表於 12-5-31 09:47

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發表於 12-5-31 09:37 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

好開心，覺得排氣方面進步咗，可能造型包易排啲。今次有keand2落油，但又食唔出有咩分別。今次係用液種，62%水，好濕下，不停噴油。

另外想問大家整造型包時會不會有咁大個洞洞喺啲餡同包面？係咪因為啲餡重呢？有解決方法嗎？

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發表於 12-5-31 09:34 |只看該作者

喂喂, 學神軍團, 搬家啦!!!!!!!gogogogogo

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5046780&extra=

iphone look 到手軟啦

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 12-5-31 09:27 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-5-31 08:34
400g 粉，切多一片無左個lung, 但係其它地方有啲唔平均，放左成晚，今朝食既時候裡面都鬆軟，但個皮就好'un ...

機排無咁好, 手排會好一點, 想d洞洞平均點就要risk 2拎出嚟手動排氣喇

至於個皮, 有無較返light同埋早10分鐘出爐?

我都仲係bb班, 吹下水, 如果講錯請唔好打我pat pat

我自己, 好貪新鮮, 過咗6個鐘通常都會蒸蒸/叮叮, 買個麵包機就係想有出爐包包食, 所以有時半夜起身整, 最近喜歡之前一晚造型, 第2天一早起身焗

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-5-31 09:27 |只看該作者

KBIB2008 發表於 12-5-31 08:34
400g 粉，切多一片無左個lung, 但係其它地方有啲唔平均，放左成晚，今朝食既時候裡面都鬆軟，但個皮就好'un ...

那估下架咋, 我冇T大咁勁可以睇下個包就知衰乜....
水份我覺可以多啲, 因見個頂焗完有裂; 同發酵應未係最好既狀態, 你用menu 5? 幾多酵母同幾多糖?

皮un 可以早15 分鐘出爐.

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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jenniecatcat

水晶宮

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發表於 12-5-31 09:22 |只看該作者

NoelB 發表於 12-5-31 08:33
我又交功課，早兩日焗咗非洲包，深深不憤，再嚟試多次。今次焗好分開個包包時有漏餡，可能因為我太貪心塞太 ...

我包饀都仲係好

...等辣椒仔教你. 我都係擀薄周圍, 但都係未夠置中, 你睇我上次奶黃包就知

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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發表於 12-5-31 08:34 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-5-31 02:23
用幾多粉呀？個窿係機排氣唔徹底。

400g 粉，切多一片無左個lung, 但係其它地方有啲唔平均，放左成晚，今朝食既時候裡面都鬆軟，但個皮就好'un'，我啃唔落，唔食皮。(有咩方法可以改善呢？)

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