烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 12-4-28 21:08 |只看該作者
本帖最後由 bullbull1 於 14-10-31 22:15 編輯

前兩日買咗Airfryer,整咗幾味post上黎,大家都贊好~~咁不如而家開過交流區,等大家無論買咗定冇買定將會買嘅JM都可以入黎傾吓~~

今晚又再試煮新嘢,包括蜜糖叉燒、炸黃花魚、蒜味大蝦。


我今次嗰塊豬肉係之前剩餘物資,所以比較瘦,先用玫瑰露酒醃一陣,再放叉燒醬搽勻,醃一晚。
preheat 180度(3mins),焗10-15mins,拿出塗蜜糖,再焗3﹣5mins直至夠色(可以中途打開睇吓夠唔夠色同埋熟唔熟)


半肥瘦叉燒的焗法 (做法:P.69)


大蝦洗淨去腳。用鹽、胡椒粉、蒜粉醃十五分鐘。pre-heat 200度(3分鐘),放入蝦(可在噴上少許油),用200度(7分鐘),中途要反轉一至兩次。熟後可以隨意灑上椒鹽、蒜粉或七味粉於蝦上。(我自己灑上蒜粉)


黃花魚洗淨抹乾,用鹽、胡椒粉醃一陣。入爐前先撲上一層薄薄生粉。先用180度(5分鐘),跟住向魚身噴少許油(真係噴一下就夠),轉用200度(10分鐘),我今次只係用200度(8分鐘)炸得唔夠乾身,但魚肉真係好嫩滑。如果唔想黏網,可以掃一層油在網面先再放魚。



自家製方包做厚西多~~(詳細做法於P.2)用焗盤炸的西多士 (做法P.22)



炸新鮮薯條 (做法P.85)



炸蕃薯片(做法P.40)


椒鹽排骨(做法P.25)


芝士白汁焗扇貝(P.38)




燒肉(做法P.40,P.89)


香蒜煙肉焗大蝦 (做法P.50)


炸冬甩 Doughnut (做法P.52,快#138)食譜pls click


烤澳洲和牛 (做法:P.53)


燒乳鴿 (做法P.57)


蘆筍牛肉卷(做法:P.57)


磨菇焗薯仔(做法P.61) ﹣ 使用Airfryer焗盤做


法式芥茉春雞(做法P.62)


西檸軟雞 (P.63)


台式炸排骨(P.71) 快鍵#


日式炒雞柳(做法P.72)


茄汁豬扒(做法P.74)



炸雞脾(做法P.75)



富貴貓牛油曲奇(做法P.82)快鍵 #1623


薯仔絲牛肉餅(做法P.83) 快鍵#1657


焗朱古力蛋糕 (做法於P.7)
炸三文魚骨腩、羊扒(做法P.3)燒春雞(做法P.3)
焗豬扒 (做法P.3)
牛仔骨 + 生炒骨+煨蕃薯(做法P.6)Pls click
炸雞腿(做法P.12)四季豆(做法P.13)
炸雞軟骨(做法P.22)炸魷魚圈(做法P.26)焗生蠔(做法P.29)迷你菇(P.38)秋刀魚(P.38)芝士白汁焗龍利柳(P.43)炸龍蝦片(P.56)土匪雞翼(P.65)
蜜糖粗粒芥茉燒春雞(P.71)焗燒賣(P.98)


想睇番我之前煮嘅嘢,可以入一口氣用Airfryer煮了日式吉列生蠔/多春魚/蜜糖雞翼/炸薯條

Makfr提供:鹽燒三文魚頭(做法P.13)炸雞翼尖(做法P.21)烤棉花糖(做法P.10)燒靖魚(P.89)
babyChristy提供:炸咸豬手(做法:P.17)

Cherrylemon提供:烤雞扒(做法:P.13)忌廉厚薯塊(做法P.40)翠肉瓜子(做法:P.40)牛扒(做法P.40)蒜片牛柳粒(做法P.61)檸檬烤燒雞配薯角(P.63)
ztip提供:炸泥猛(做法:P.25)
stephenietam 提供:烤三文魚(做法:P.29)蘋果脆片(做法:P.34)
^^汶提供:蝴蝶酥(P.30)

catjeffcat提供:焗腸仔包時間(做法:P.30) 燒雞(做法P.32) 朱古力muffin(P.37)炸雞翼(P.54)簡易Pizza(P.58)燒豬頸肉(P.61)牛肉球(P.70)燒肉(P.74)麻醬茄子(P.81)脆皮咸豬手(P.82)五香炸雞下脾(P.83)
yamaneko提供:炸蕃薯片(P.37)
karykoo提供:牛油麵包條(P.45)
師奶仔提供:炸排骨(P.47)
jelly208提供:孜然粉黑椒雞翼/芝士煙肉磨菇/露筍(P.48)香酥香菇肉丸(P.50)炸羊鞍(P.60)三文魚扒(P.60)焗蛋撻(P.76)
Pixelskin提供:烤黑椒雞賢(做法:P.48)芝士麻糬波波(做法P.52)香茅檸檬烤春雞(P.66)免搓麵粉芝士餡(P.69)忌廉蛋白蛋撻(P.76)芝士脆餅(P.78)基本手搓麵包 (P.80)Hea爆焗薯(P.81)蜜糖鬆餅(P.88)豆腐芝士波(P.87)牛奶燉蛋(P.94)
麥豬豬提供:氣炸冰淇淋(做法P.49)
kk157提供:炸腰果(P.52)蒜蓉焗黑白菇(P.65)單骨雞翼(P.73)
ARTOH提供:西檸軟雞 (做法P.52)釀青椒(P.88)焗蕃茄磨菇煙肉腸仔螺絲粉(P.94)hybb提供:麥樂雞(做法P.88)香茅孜然雞扒(p.89)
fly08:芝士釀豬扒(P.91)
八婆仔:炸豬手(P.92)
joycesw提供:炸蝦(P.94)日式燒肉醬汁烤茄子(P.95)燒牛柳粒(P.98)烤粟米(P.99)
morningq提供:心太軟(P.97)
jessica0768提供:椒鹽海蝦(P.99)

各位JM請留意,每舊肉嘅size,厚度都會唔同,所以烹調時間都會有分別。大家可以參考完食譜,再依照自己喜歡的味道和脆度自行調較份量、溫度和時間~~

參考網址:I-Love-Philips-Airfryer參考網址:飛利浦健康氣鍋食譜























































點評

debjc    發表於 14-3-22 19:28
kawai120  yum yum  發表於 13-9-1 22:41
小阿肥    發表於 13-2-20 00:30
Sakpp  多謝你既努力,依版而家搵野好方便  發表於 12-10-14 21:07
magiso    發表於 12-8-16 23:00
Tonks    發表於 12-6-30 14:55
SophieLeane  keep it up!!  發表於 12-6-25 09:50
pwsmay    發表於 12-6-19 11:04
topkidsmom    發表於 12-6-9 12:27
cherrylemon    發表於 12-6-4 14:41
MiniMickeyMouse  啲更新好正呀!  發表於 12-5-25 01:03
FatCatBaby  正...    發表於 12-5-16 13:55
ARTOH  分左頁 好詳細呀   發表於 12-5-11 18:11
newbiee  好正呀!!!!  發表於 12-5-9 13:18
ztip    發表於 12-5-9 11:50
joannelai930    發表於 12-5-8 21:31
miio    發表於 12-5-7 19:14
sillything    發表於 12-5-6 00:33
Mangosteen    發表於 12-5-3 10:04
小虎與點點    發表於 12-4-30 12:59
ARTOH    發表於 12-4-29 15:23
joannelai930  好正  發表於 12-4-29 09:42
961123    發表於 12-4-29 08:15
makfr  正, yummy!  發表於 12-4-29 01:20
我是以前的會員bullbull(哈哈...即係開朝原老),不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇,唯有再新account啦~~


男爵府

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2141#
發表於 14-10-31 22:16 |只看該作者
今日我對BK徹底失望。眼見自己辛辛苦苦放相和食譜上BK,目的只是為了跟各JM一起分享,現在卻被一些我控制不到的問題而被封。我對版主的處理方法非常不滿。有睇開我寫嘅JM一定會明白,在我之前post過的所有主題內容(包括日本Vitantonio 鬆餅機分享、Airfryer 交流區I 和II 、Miele蒸爐交流區、Lc cresent 坑紋pan分享、鵝姐煲分享、我最近學的蛋糕麵包分享......等等),只係單純地同大家分享食譜和心得。但今天版主卻說我其中一個post(旦本Vitantonio 鬆餅機分享)犯規,並留言給我說是因為“禁止任何未經授權的(集體)團購/訂購/代購活動”。請問我曾幾何時有做團購?訂購?或代購?間中有些JM在Post上留言問代購資料,我亦已經一而再再而三請她們自行PM當時人及不要再在Post內詢問。如果她們沒有理會勸告,版主理應向當事人發出警告(PM她們)或取消她們的留言,但現在卻只是向我處分把我的post封了,這是否公平呢?我之前亦有一個post(我最近學的蛋糕麵包分享),也在無通知我的情況下說要『待查』,已經查咗幾個月了,一點消息也沒有,亦不見得有任何交待給我…。

人的容忍度是有限的,要是往後再有新post出,或又再有人問我購買資料,那豈非要有心理準備,隨時會因為有其他會員唔守規矩而封我真心分享嘅post?既然版主或BK都覺得我的post是有問題,我也沒有興趣再留在這裡了,正確來說是心淡。稍後我會將之前曾放上BK分享的所有post,要求BK全部delete以示我對BK和版主的不滿!!!
我可以說由星島日報開始上BK, 直到而家已經十幾年。但發覺BK的處理手法越來越有問題,BK自己本身也應該要好好檢討往後管理和處理的方法,要是繼續這樣,只會令BK的可觀性減低。
雖然如此,我也想藉此感謝大家這麼多年對我的支持和鼓勵。希望將來會有機會在其他地方跟大家分享美食心得。
我是以前的會員bullbull(哈哈...即係開朝原老),不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇,唯有再新account啦~~


大宅

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2140#
發表於 14-10-13 11:56 |只看該作者
stephenietam 發表於 12-5-11 20:09
蘋果脆片係成功o既~ 脆卜卜~ 咩味都唔洗加已經好好味, 囡囡一齊就ko晒啦~ ^^
新手一問, 焗香蕉片得嗎?


洋房

積分: 98


2139#
發表於 14-9-6 22:46 |只看該作者
新手報到,試做了意大利式煎蛋早餐



材料 (份量可依照個人喜好):

腸仔 (最好用意大利肉腸,無嘅用普通雞肉腸也可以)
車厘茄
雞蛋
芫茜
芝士碎

做法 :
1. 將腸仔切粒及車厘茄開邊,然後放入的烘烤配件,加入少許油,調至180度5分鐘,可以開始
2. 跟著打蛋 (大約3隻)及打芫茜切碎
3. 把做好的烘烤配件從airflyer取出,然後加入剛才的蛋、芫茜碎以及芝士碎,再加5分鐘就完成了。



男爵府

積分: 9328


2138#
發表於 14-7-19 23:47 |只看該作者
Mik 發表於 14-7-19 23:42
回覆 bullbull1 的帖子

我淨係抹發熱線,點知啱啱至見到發熱線外有條邊痴咗油煙積,又驚用威猛先生抹唔多 ...
我唔會用清楚劑㗎,每次只係用暖水濕布抹咋。
我是以前的會員bullbull(哈哈...即係開朝原老),不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇,唯有再新account啦~~


大宅

積分: 3810


2137#
發表於 14-7-19 23:42 |只看該作者
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我淨係抹發熱線,點知啱啱至見到發熱線外有條邊痴咗油煙積,又驚用威猛先生抹唔多好,始終食落肚。


男爵府

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2136#
發表於 14-7-19 23:03 |只看該作者
Mik 發表於 14-7-18 11:38
回覆 bullbull1 的帖子

好毒呀!就係睇完就買咗!想問下點解送比我個receipe冇你嗰D嘅?係咪轉咗書?點樣可以 ...
所以我都「警告」過大家,受唔到毒真係唔好入黎呀~~我已經係好耐之前買,如果你最近先買送嘅食譜可能已經唔同喇。你睇番我第一頁嘅post,有晒page,有啲仲有快鍵,你直接打個no.就可以入到去。
我都係用少少濕嘅布滿抹咋,冇可能完全抹得乾淨晒。只要你keep住抹,都唔會有問題。(起碼我用到而家都冇事~)
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2135#
發表於 14-7-19 22:58 |只看該作者
gobychung 發表於 14-6-15 14:44
你整春雞用的芥末醬,麻煩你
我唔知回覆咗你未添~~我係用普通超市賣嘅英式芥茉(黃色罐)。
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積分: 3810


2134#
發表於 14-7-18 11:38 |只看該作者
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好毒呀!就係睇完就買咗!想問下點解送比我個receipe冇你嗰D嘅?係咪轉咗書?點樣可以睇到你嗰D呢?流口水了...

另外想請教點洗圍住發熱缐條不銹網邊?用咗幾次至發現有呢條邊痴曬D積,好難抹了

謝謝!


大宅

積分: 1614


2133#
發表於 14-6-15 19:38 |只看該作者

回覆:AirFryer學習交流區 (Part 1)~好毒區~~

於一田買的,以經調好味,180°.20分鐘.好好味
1402832150368.jpg

點評

bullbull1  very nice~~  發表於 14-7-19 22:58


大宅

積分: 3218


2132#
發表於 14-6-15 14:44 |只看該作者

回覆:bullbull1 的帖子

你整春雞用的芥末醬,麻煩你


男爵府

積分: 9328


2131#
發表於 14-6-15 12:49 |只看該作者
gobychung 發表於 14-6-14 19:03
回覆 bullbull1 的帖子

請問芥末醬係點樣架?
我唔明指嘅芥末醬係邊種?
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2130#
發表於 14-6-15 12:48 |只看該作者
維港 發表於 14-6-11 05:57
「火局」,thanks
如果焗牛油皮,必須要好大火㗎,唔係會溶。airfryer用最大火力啦,至於幾多度你要自己睇下,轉金黃色就OK。
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2129#
發表於 14-6-14 19:03 |只看該作者
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請問芥末醬係點樣架?


禁止發言

積分: 55904


2128#
發表於 14-6-11 05:57 |只看該作者

引用:Quote:維港 發表於 14-6-10 21:43 請教,想

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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男爵府

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2127#
發表於 14-6-11 00:03 |只看該作者
維港 發表於 14-6-10 21:43
請教,想整一個5吋牛油皮,有無JM教到我
唔好意思,我唔明你想問乜呀?你想用airfryer焗牛油皮?定係你想搓牛油皮?
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禁止發言

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2126#
發表於 14-6-10 21:43 |只看該作者

回覆:AirFryer學習交流區 (Part 1)~好毒區~~

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


男爵府

積分: 9328


2125#
發表於 14-6-8 21:02 |只看該作者

引用:我在無印買了這個可噴出霧化液體的膠樽,請

原帖由 siubbsw 於 14-06-07 發表
我在無印買了這個可噴出霧化液體的膠樽,請問有冇人知可唔可以用來裝油呀?
應該可以的。

我是以前的會員bullbull(哈哈...即係開朝原老),不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇,唯有再新account啦~~


大宅

積分: 1782


2124#
發表於 14-6-8 20:47 |只看該作者

回覆:AirFryer學習交流區 (Part 1)~好毒區~~

留毛




大宅

積分: 4121


2123#
發表於 14-6-7 21:59 |只看該作者

回覆:bullbull1 的帖子

我在無印買了這個可噴出霧化液體的膠樽,請問有冇人知可唔可以用來裝油呀?
1402149591122.jpg


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