烹飪搵食

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複式洋房

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1#
發表於 12-5-4 13:24 |只看該作者
本帖最後由 rilakkuma531 於 12-5-4 17:53 編輯

第一機包 : 北海道牛奶白麵包 - 冇請大口仔食, 不過差唔多我一個食晒

講下個包:
顏色 : 太白
香味 : 冇麵包香, 有酵母味
味道 : 濕濕地
**有D未焗透**

材料:
牛奶 255ML
幼鹽 6G
高筋粉 375G
紗糖 23G
快速酵母 5G
牛油 30G

程式1, 淺色, 500G





大宅

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514#
發表於 12-9-29 10:03 |只看該作者

回覆:queeniebao 的帖子

hello, 啱啱新買部機,試整左3次用p1, 按跟機食譜500g整,出黎好樣衰,點先整到你咁靚?? 附相片睇下點樣衰
1348884199880.jpg


洋房

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513#
發表於 12-9-29 00:21 |只看該作者

回覆:KENWOOD BM450 學習區

剛買了部BMW 450,新人報到 , 整了兩次,樣ok, 味道唔ok ,家人唔欣賞。請問什麼是湯種和液種?




複式洋房

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512#
發表於 12-9-28 13:22 |只看該作者
回覆 rilakkuma531 的帖子

我只有英文說明書,可否pm中文給我呀,謝謝!


大宅

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511#
發表於 12-9-24 20:01 |只看該作者

回覆:baby_tigger 的帖子

Dough 我用mode10. 1個半小時




洋房

積分: 42


510#
發表於 12-9-24 19:49 |只看該作者
本帖最後由 Doublewhite 於 12-9-24 19:50 編輯

回覆 Doublewhite 的帖子

mg:" /> HELP!!! 3次麥包都失敗, 有無高人指點? 係咪麥包就發唔高呢?

1) 牛奶 250ML
幼鹽 5G
高筋粉 200G
麥粉 160G
紗糖 23G
快速酵母 5G
牛油 30G
程式3, 中色, 750G ==> 包只有8CM高, 但味道幾好


2) 牛奶 250ML
幼鹽 5G
高筋粉 200G
麥粉 160G
紗糖 23G
快速酵母 5G
牛油 30G
***程式1, 中色, 750G ==>轉用程式1, 但包仍只有8CM高, 但味道幾好



3)
牛奶 250ML
幼鹽 5G
高筋粉 240G
麥粉 120G
紗糖 23G
快速酵母 6G ***
牛油 30G
程式3, 中色, 750G ==> 加YEAST至6G, 火山面, 味道怪怪的


洋房

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509#
發表於 12-9-10 09:17 |只看該作者
謝謝你, harunai

感謝你和樓主的經驗分享,
我無諗過第一機就食得落肚
好感動


大宅

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508#
發表於 12-9-10 08:52 |只看該作者

回覆:Doublewhite 的帖子

我未整過麥包~sorry




洋房

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507#
發表於 12-9-9 22:18 |只看該作者
想問一下,
如果整麥包,
係咪要用全麥粉完全代替高巾粉?




可以share 一下食譜?
謝謝。


洋房

積分: 42


506#
發表於 12-9-9 21:58 |只看該作者
I should try this chocolate bread!!! This is my favorite!


洋房

積分: 42


505#
發表於 12-9-9 21:58 |只看該作者
harunai 發表於 [url=tel:12-5-24 09]12-5-24 09[/url]:20
個包吾甜,有朱古力香味. 我個人覺得吾加糖都幾好味. 如要食甜的, 可自行加糖.

...


洋房

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504#
發表於 12-9-9 21:31 |只看該作者
Thanks for yr sharingsss.

My first bake is successful, just a bit wet inside.


民房

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503#
發表於 12-9-9 00:32 |只看該作者
新手報到,今日剛取機,整左第一機包,不過唔知係冇即時脫模導致縮水,定根本發唔起呢,個飽唔係好高。


別墅

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502#
發表於 12-8-28 22:25 |只看該作者
jackie_lau2000 發表於 12-6-16 15:57
肉桂提子卷麺包(湯種)
可以比個材料份量我嘛?用邊 programme 幾?


別墅

積分: 740


501#
發表於 12-8-28 21:41 |只看該作者
用 programme 11 搓粉要5個多鐘,用 programme 10 可以嘛?


別墅

積分: 740


500#
發表於 12-8-27 19:24 |只看該作者
本帖最後由 baby_tigger 於 12-8-28 21:39 編輯

同大家 say hi 先,我上個月喺 hsbc $1,1xx 買咗 BM450,整過幾次方包,但啲包凍咗就可以掟死人,好硬。係咪麵飽機出嚟係咁架?另外,我試整腸仔飽,用programme 11,試過幾次都失敗攪唔到筋,好希。係我我落多咗水? 我係照住教整麵飽嘅書落份量,請問可以教我嘛。million thx


大宅

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499#
發表於 12-8-21 22:35 |只看該作者

回覆:Angel^v^ 的帖子

Tks.




大宅

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498#
發表於 12-8-21 17:08 |只看該作者
回覆 littlekkl 的帖子

BLOG處寫得詳細D~歡迎來訪!


大宅

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497#
發表於 12-8-21 15:55 |只看該作者

回覆:Angel^v^ 的帖子

謝謝係咪所有材料放入去,濕料放先,乾料放後,按蛋糕mode就可以?之前用另一牌子之面包機失敗了。新機又想試下




大宅

積分: 3001


496#
發表於 12-8-21 15:19 |只看該作者
回覆 littlekkl 的帖子

自發粉240g
花奶230ml
白沙糖90g
鹽少許
芥花子油6湯匙
蛋三隻

其實一般蒸蛋糕材料,因主要試機,日後可改良/加添材料,做得更方便

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