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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› ■ 公館料理の簡簡單單白滑蒸水蛋

烹飪搵食今日: 5|主題: 139182

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[菜式] ■ 公館料理の簡簡單單白滑蒸水蛋 [複製鏈接]

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發表於 12-5-28 20:22 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 Gobbie 於 12-9-18 09:04 編輯

好耐都無蒸過水蛋好彩無失手
蛋:水 1:1 中慢火蒸15分鐘

蛋3隻暖水1份蔥粒少少

先蒸熱左個碟水滾後落蛋

較中細火(水微滾就得)

鑊蓋留條罅蒸12-15分鐘

其實我初初都唔識架

聽埋聽埋人地D方法試下試下就得架喇

用暖水同預熱隻碟可以令蒸時間縮短(如用金屬碟就唔駛)

中細火係蛋裡面同外面熟得平均

留條罅係唔好裡面有太多水蒸氣蒸到個面起哂豆皮(呢個方法就唔駛封保鮮紙去蒸)

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發表於 12-8-28 15:59

發表於 12-5-31 14:36

發表於 12-5-28 22:02

發表於 12-5-28 21:26

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發表於 12-9-17 06:52 |只看該作者

回覆：公館料理 ● 簡簡單單白滑蒸水蛋

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發表於 12-9-17 01:22 |只看該作者

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發表於 12-9-12 18:22 |只看該作者

引用：請問一份水即係？ +

原帖由 carmenyan206 於 12-09-12 發表
請問一份水即係？

一份蛋一份水
即係蛋同水個份量一樣

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發表於 12-9-12 17:55 |只看該作者

回覆：公館料理 ● 簡簡單單白滑蒸水蛋

請問一份水即係？

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發表於 12-9-12 17:55 |只看該作者

回覆：公館料理 ● 簡簡單單白滑蒸水蛋

Good爆

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發表於 12-9-12 10:45 |只看該作者

回覆：公館料理 ● 簡簡單單白滑蒸水蛋

正

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發表於 12-9-11 21:45 |只看該作者

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發表於 12-9-11 19:55 |只看該作者

引用：Quote:nicole1981+發表於+12-5-28+23:48+想

原帖由 Gobbie 於 12-05-29 發表
無呀水唔好咁滾留條罅走減D水蒸氣就唔會豆皮架喇

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發表於 12-9-11 18:49 |只看該作者

回覆：公館料理 ● 簡簡單單白滑蒸水蛋

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發表於 12-9-11 18:05 |只看該作者

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發表於 12-9-11 07:19 |只看該作者

回覆：Gobbie 的帖子

唔該唒，等我去試下先。

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發表於 12-9-10 23:39 |只看該作者

引用：其實我係唔識預水份量，所謂一份水請問係咪

原帖由 judyng618 於 12-09-10 發表
其實我係唔識預水份量，所謂一份水請問係咪雞蛋有幾多就要落返幾多水呀？

...

係呀一碗蛋汁一碗水
如此類推

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發表於 12-9-10 23:11 |只看該作者

回覆：公館料理 ● 簡簡單單白滑蒸水蛋

其實我係唔識預水份量，所謂一份水請問係咪雞蛋有幾多就要落返幾多水呀？

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發表於 12-9-10 20:03 |只看該作者

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發表於 12-5-29 10:03 |只看該作者

回覆：◤公館料理◢簡簡單單白滑蒸水蛋

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發表於 12-5-29 07:50 |只看該作者

回覆：◤公館料理◢簡簡單單白滑蒸水蛋

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發表於 12-5-29 00:16 |只看該作者

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發表於 12-5-29 00:15 |只看該作者

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 12-5-29 00:08 |只看該作者

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