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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 免搓+湯種餐肉包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139328

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免搓+湯種餐肉包 [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-6-18 21:53 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

今次免搓麵團仲加左cream cheese

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發表於 12-6-19 22:25

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發表於 12-8-22 16:44 |只看該作者

回覆：免搓+湯種餐肉包

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畀面勳章

11^#

發表於 12-8-22 15:20 |只看該作者

引用：+本帖最後由+maipo+於+12-6-18+22:33+編輯+

原帖由 maipo 於 12-06-18 發表
本帖最後由 maipo 於 12-6-18 22:33 編輯

我想問如果室溫發酵完,跟住放雪櫃到聽朝先至造型可唔可以架?

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畀面勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 12-6-19 08:35 |只看該作者

免搓+湯種餐肉包

我相信，真正在乎我的人，是不會被別人搶走的。無論是友情，還是愛情。

當你長大,你慢慢學會幾件事情:有些人不必理會,無論他說什麼,
做什麼,多麼幼稚,又多麼討厭,真的不需要在乎。

有些人永遠成不了你的敵人,不必抬舉他,這種人太看得起自己了,以為拼命攻擊你,
傷害你,就能夠被你所恨。

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9^#

發表於 12-6-19 08:28 |只看該作者

Esther_Lam 發表於 12-6-19 01:33
請問湯種點整呀?

我用 500ml milk 加 100g 高粉拌勻先開慢火煮至好似豬油膏咁, 哩個份量我覺得多, 因為個免搓只係要 240g 湯種, 我下次都會再減半份量! 因為湯種唔放得耐!

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畀面勳章

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發表於 12-6-19 01:33 |只看該作者

引用：+本帖最後由+maipo+於+12-6-18+22:33+編輯+

原帖由 maipo 於 12-06-18 發表
本帖最後由 maipo 於 12-6-18 22:33 編輯

請問湯種點整呀?

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發表於 12-6-18 23:39 |只看該作者

Thanks, 明天試整！

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發表於 12-6-18 22:17 |只看該作者

回覆：免搓+湯種餐肉包

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發表於 12-6-18 22:15 |只看該作者

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發表於 12-6-18 22:13 |只看該作者

可唔可以俾食譜，thanks!

點評

maipo 已加食譜發表於 12-6-18 22:33

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發表於 12-6-18 22:03 |只看該作者

免搓+湯種餐肉包

食譜thx

點評

maipo 已加食譜發表於 12-6-18 22:33

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發表於 12-6-18 21:54 |只看該作者

回覆：maipo 的帖子

本帖最後由 maipo 於 12-6-18 22:33 編輯

640g 高粉240g 湯種
1茶匙鹽
50g 糖
一隻蛋
yeast 10g
拌勻以上材料, 再加44g 菜油/牛油, 室溫發酵兩小時 (我用密實盒不過唔lock 實cover), 再入雪櫃(要lock 實 cover)最少3小時, 取出黎蓋上濕布靜止15分鐘, 造形後再蓋上濕布室溫發酵, 發大兩倍, 預熱焗爐180度, 我焗左 20mins.
以上哩個份量我做左9個餐肉包

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