烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139331

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發表於 12-8-5 04:40 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

依個成日整，因為鐘意檸檬味蛋糕，但街一般都好甜，改下改下就好岩自己口味！

點評

sin_h

發表於 12-8-11 00:36

topkidsmom

發表於 12-8-6 22:09

Tonks

發表於 12-8-6 18:27

961123

發表於 12-8-5 23:03

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珍珠宮

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發表於 12-8-11 13:54 |只看該作者

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發表於 12-8-11 13:51 |只看該作者

回覆：夏日炎炎：檸檬芝士蛋糕

我自己係跟上網食譜，糖係按自己喜好，你可以係打芝士糖同蛋個時試味，慢慢放糖，檸檬汁方便用新鮮檸檬榨，係打蛋個時加入，其實一切都跟自己口味調較

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發表於 12-8-11 13:46 |只看該作者

回覆：夏日炎炎：檸檬芝士蛋糕

奶油奶酪200克、淡奶油100g、鸡蛋5个、黄油30克(加热融化)、低筋面粉30克、玉米淀粉20克、柠檬汁15g、白砂糖70克、柠檬汁几滴。

早餐饼干100g、黄油50g、可可粉15g
下载心食谱应用，省流量，更方便
做法:
1.鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分开装在两个容器中。

2.奶油奶酪室温软化后加入淡奶油；搅打成糊(如温度较低不易融化可隔热水搅打)；

3.倒入液态的黄油搅拌均匀；

4.加入粉类和蛋黄、柠檬汁搅拌至细腻无颗粒后将乳酪糊放入冰箱冷藏半小时；

5、把黄油切成小块，放在小碗中，隔水融化黄油，把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在盆中，混入可可粉拌匀，然后再倒进熔化的黄油搅拌均匀。

6、将蛋糕模周围用黄油涂抹，将搅拌好的饼干碎倒入烤模，用平地玻璃杯压紧、压平，放在冷冻室里定型。

7、半小时后分次加糖打发蛋白液；打至抬起打蛋器上部呈坚实倒三角盆中有一弧形弯钩即可；

8、取1/3蛋白糊加入冷藏好的乳酪糊用切拌的手法混合均匀；

9、将混合好的乳酪糊全部倒入蛋白盆；

10、用从边缘掏下后切拌的方法搅拌，注意不要画圈搅拌，这样蛋白会消泡；

11、拌好的蛋糕液倒入模具后轻磕排气；蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水一起入烤箱烘烤

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keung199195

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發表於 12-8-10 21:30 |只看該作者

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利奧弟弟

禁止訪問

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發表於 12-8-10 21:25 |只看該作者

夏日炎炎：檸檬芝士蛋糕

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發表於 12-8-10 21:10 |只看該作者

回覆：夏日炎炎：檸檬芝士蛋糕

好！今晚upload 比你地！依家係街！

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caraman923

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發表於 12-8-10 20:30 |只看該作者

回覆：夏日炎炎：檸檬芝士蛋糕

可以分享食譜嗎? 謝謝

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小迅媽媽

伯爵府

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發表於 12-8-6 22:07 |只看該作者

回覆：夏日炎炎：檸檬芝士蛋糕

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cky_2018

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發表於 12-8-6 18:08 |只看該作者

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tempooo

珊瑚宮

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發表於 12-8-6 01:29 |只看該作者

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ronleung

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發表於 12-8-6 00:22 |只看該作者

可以分享食譜嗎? 謝謝

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Keithmama