烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139308

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發表於 12-8-23 22:49 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 lovingsleep 於 12-8-24 14:51 編輯

明天又有自家制早點了

食譜
高粉 224g
糖 45g
依士 4g
牛油 25g
水 31g (本應用奶的，我唔鍾意就改左)
暖水 84g
蛋 25g

做法跟一般的相同，懶打出來了.....

腸仔包用180度焗14min, 另外吐司焗18min，時間因每家焗爐有所不同，執生啦

點評

eunice23

發表於 12-9-11 22:11

小強子

發表於 12-8-24 14:25

曾高

發表於 12-8-24 10:21

Laivy

發表於 12-8-24 08:59

Tonks

發表於 12-8-24 06:52

tempooo

發表於 12-8-24 00:26

jessiechan2r

發表於 12-8-23 23:42

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自煮有快樂

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kellyjelly

男爵府

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發表於 12-9-12 01:44 |只看該作者

回覆回覆:lovingsleep的帖子

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L.C.Y.2012

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發表於 12-9-12 00:52 |只看該作者

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發表於 12-9-11 23:47 |只看該作者

Thx-Happymandm8

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happymandm8

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發表於 12-9-11 23:11 |只看該作者

引用：+本帖最後由+lovingsleep+於+12-8-24+14:51

原帖由 lovingsleep 於 12-08-23 發表
本帖最後由 lovingsleep 於 12-8-24 14:51 編輯

明天又有自家制早點了

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發表於 12-9-11 22:04 |只看該作者

引用：請問以上材料做1個吐司十2個腸仔飽足夠嗎?

原帖由 Shumann 於 12-09-11 發表
請問以上材料做1個吐司十2個腸仔飽足夠嗎?個吐司模幾多g呢?Thx

也忘了吐司模size了，你可以先放入你的吐司模然後再做其他包型架

自煮有快樂

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一生不變

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發表於 12-9-11 21:26 |只看該作者

手搓腸仔包+山型吐司~附食譜

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發表於 12-9-11 21:09 |只看該作者

請問以上材料做1個吐司十2個腸仔飽足夠嗎?個吐司模幾多g呢?Thx

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hoiki_hk

子爵府

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認識瑞士牛牛第一回 BK Milk勳章

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發表於 12-9-10 14:00 |只看該作者

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發表於 12-9-10 11:45 |只看該作者

Thx-睇錯添

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人見人愛

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發表於 12-9-10 11:29 |只看該作者

手搓腸仔包+山型吐司~附食譜

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Manky媽咪

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發表於 12-9-10 11:25 |只看該作者

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發表於 12-9-10 09:17 |只看該作者

Shumann 發表於 12-9-10 08:23
請問水的份量只有349會唔會太少呢，整完個飽會太硬嗎?可以拌勻的嗎?Thx

你看錯了，液體材料有
水 31g (本應用奶的，我唔鍾意就改左)
暖水 84g
蛋 25g

自煮有快樂

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發表於 12-9-10 08:23 |只看該作者

請問水的份量只有349會唔會太少呢，整完個飽會太硬嗎?可以拌勻的嗎?Thx

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發表於 12-9-9 10:31 |只看該作者

回覆：lovingsleep 的帖子

唔該你呀!

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發表於 12-9-8 22:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lovingsleep+於+12-08-23+發

原帖由 fiann 於 12-09-08 發表
相請問樓主是否全部材料一齊拌勻，但D麪粉仲沾手和沾住支棍。請教教我！唔該

...

除牛油外，所有材料拌匀再搓3-5min後才加入牛油同搓，我估你係新手，比d耐性再搓，慢慢舊粉團會再乾d,到唔黏手有薄膜才算完成，現在天氣熱，若已搓了20min還未完成，加少少高粉減少濕性，加快搓完。

自煮有快樂

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leung188

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發表於 12-9-8 20:18 |只看該作者

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發表於 12-9-8 18:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lovingsleep+於+12-08-23+發

原帖由 fiann 於 12-09-08 發表
樓主D麪粉就是這樣

補相

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發表於 12-9-8 18:43 |只看該作者

引用：+本帖最後由+lovingsleep+於+12-8-24+14:51

原帖由 lovingsleep 於 12-08-23 發表
本帖最後由 lovingsleep 於 12-8-24 14:51 編輯

明天又有自家制早點了

樓主D麪粉就是這樣

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