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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教各位jm. 整蛋糕唔用牛油改用欖油得唔得架? ...

烹飪搵食今日: 0|主題: 139318

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[麵包糕點] 請教各位jm. 整蛋糕唔用牛油改用欖油得唔得架? [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-8-28 16:48 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

如題, 我老公好鐘意食甜嘢, 但又怕肥, 已經盡量唔喺街買甜品, 蛋糕食. 改由我整. 但見到蛋糕食譜用既牛油份量好多, 睇到都怕怕, 所以想問下各位jm, 可唔可以轉用欖油嚟整蛋糕丫?

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15^#

發表於 12-8-31 16:03 |只看該作者

回覆 Strawberrys 的帖子

唔該晒!

齊齊媽咪

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14^#

發表於 12-8-31 14:14 |只看該作者

回覆：ronnieieong 的帖子

有人喜歡牛油的香味，但牛油多吃會肥及不太健康。無油就清，要健康就放棄一些香味了。

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13^#

發表於 12-8-30 10:28 |只看該作者

Strawberrys 發表於 12-8-29 23:32
無油少糖清蛋糕

海棉蛋糕6吋

等我得閒都試下呢2個無油食譜先? 但無落油整出嚟口感同有落油既有乜分別呢

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12^#

發表於 12-8-29 23:32 |只看該作者

引用：想請問有冇唔駛加牛油或菜油的蛋糕?

原帖由 齊齊媽咪 於 12-08-29 發表
想請問有冇唔駛加牛油或菜油的蛋糕?

無油少糖清蛋糕

海棉蛋糕6吋

蛋白...4只
蛋王...3只
糖....70g
低粉...80g

朱古力海棉蛋糕6吋

蛋白...5只
蛋王...3只
糖...70g
低粉...70g
朱古力粉...15g

1.低粉過西3次.
2.先拿一個大碗先張蛋白打起.糖分3次落
3.再拿一個碗.打蛋王.打一陣就得.
4.加蛋白分3次加入蛋王度輕輕攪云.
5.最後張低粉.分3次入蛋漿中.輕輕攪云就即入爐.

180度.焗大既20-25分鐘

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11^#

發表於 12-8-29 23:24 |只看該作者

回覆：請教各位jm. 整蛋糕唔用牛油改用欖油得唔得架

我個人認為坊間的食譜牛油份量對我來說,都比較重,所以有時我會減半,但效果都可以接受,所以自己試下d份量啦

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10^#

發表於 12-8-29 18:50 |只看該作者

回覆：請教各位jm. 整蛋糕唔用牛油改用欖油得唔得架?

我用屋企煮餸果枝油（橄欖芥花籽油）都冇問題。同埋我通常都落比食譜份量少嘅油同糖。

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9^#

發表於 12-8-29 17:50 |只看該作者

回覆：請教各位jm. 整蛋糕唔用牛油改用欖油得唔得架?

我用呢隻!

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8^#

發表於 12-8-29 17:35 |只看該作者

回覆：anniecheun 的帖子

請問菜油即是咩油? Thank you

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7^#

發表於 12-8-29 16:15 |只看該作者

想請問有冇唔駛加牛油或菜油的蛋糕?

齊齊媽咪

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6^#

發表於 12-8-29 15:46 |只看該作者

ronnieieong 發表於 12-8-28 16:48
如題, 我老公好鐘意食甜嘢, 但又怕肥, 已經盡量唔喺街買甜品, 蛋糕食. 改由我整. 但見到蛋糕食譜用既牛油份 ...

我都有同感覺得甜品太多牛油好肥唔健康, 所以我都想試下部份用牛油+部份欖油.

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5^#

發表於 12-8-29 03:33 |只看該作者

回覆：請教各位jm. 整蛋糕唔用牛油改用欖油得唔得架?

油就係油，一匙牛油同一匙菜油一樣甘多卡路里。轉只係食少d動物脂肪冇甘高膽固醇咋。

只有食少d或找些冇用甘多油既食譜。

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大廚勳章

4^#

發表於 12-8-29 02:10 |只看該作者

ronnieieong 發表於 12-8-28 16:48
如題, 我老公好鐘意食甜嘢, 但又怕肥, 已經盡量唔喺街買甜品, 蛋糕食. 改由我整. 但見到蛋糕食譜用既牛油份 ...

得，但係會無咁香囉

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3^#

發表於 12-8-29 01:42 |只看該作者

回覆：請教各位jm. 整蛋糕唔用牛油改用欖油得唔得架

可以用菜油

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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2^#

發表於 12-8-28 23:35 |只看該作者

回覆：請教各位jm. 整蛋糕唔用牛油改用欖油得唔得架

基本上可以，但欖油都幾大味，如果整清蛋糕就用普通菜好d,因為味淡d唔會影響蛋糕本身既既味道。

自煮有快樂

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