烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139326

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大廚勳章

1^#

發表於 12-9-5 17:32 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本來d字壓得很清晰.... 可惜在掃蛋汁時技術太差... 貪心了.... 即時失珍了....

點評

小強子

發表於 12-9-10 01:06

tempooo

發表於 12-9-6 23:43

pwsmay

好吃嗎？發表於 12-9-6 11:53

曾高

發表於 12-9-6 10:34

Mangosteen

發表於 12-9-6 10:13

Tonks

發表於 12-9-5 22:56

alicialee1210

發表於 12-9-5 22:32

eunice23

發表於 12-9-5 21:30

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喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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大廚勳章

42^#

發表於 12-9-11 22:19 |只看該作者

HongV 發表於 12-9-11 21:47
餡除左糖同蕃薯無野需要加？

咁奶皇好味D定蕃薯丫？

無呀.... 齋糖ja....
但要壓得暈和滑先好味....

其實.... 我個人唔愛吃奶黃 , 只係送禮d朋友 like ...我才整...

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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大廚勳章

41^#

發表於 12-9-11 22:12 |只看該作者

kimmy2006 發表於 12-9-11 21:02
唔出水咩??

no ar...
但黃心番薯就唔ok ...好濕 , 只能做個黃 (少少地唔覺出水)

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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HongV

侯爵府

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40^#

發表於 12-9-11 21:47 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

餡除左糖同蕃薯無野需要加？

咁奶皇好味D定蕃薯丫？

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一生不變

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發表於 12-9-11 21:27 |只看該作者

番薯月餅...

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kimmy2006

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發表於 12-9-11 21:02 |只看該作者

引用：Quote:ren+發表於+12-9-5+22:49+明白了...

原帖由 seaheart88 於 12-09-05 發表
先壓壓下囉 .... 壓多陣就碎晒 , 我就係個兜 , 又壓又拖平壓 ... 咁就感覺好滑好平咁 ... 再重覆撥番埋一堆 ...

唔出水咩??

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manestherpooh

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37^#

發表於 12-9-10 19:54 |只看該作者

回覆：seaheart88 的帖子

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Manshiu

大宅

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發表於 12-9-10 19:33 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

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大廚勳章

35^#

發表於 12-9-10 00:59 |只看該作者

GGmahk 發表於 12-9-9 11:46
好健康呢！

但原來都幾滯 , 家人連吃2個 ....夜晚個餐連飯都食唔落...

喇麼撻沙啪卡挖多
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wywychch

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34^#

發表於 12-9-9 23:52 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

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GGmahk

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33^#

發表於 12-9-9 11:46 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

好健康呢！

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leung188

禁止訪問

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32^#

發表於 12-9-9 11:06 |只看該作者

回覆：seaheart88 的帖子

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pixelskin

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31^#

發表於 12-9-6 10:07 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

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qqdema

侯爵府

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30^#

發表於 12-9-6 05:22 |只看該作者

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hannalam

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發表於 12-9-6 04:40 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

正

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kellyjelly

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發表於 12-9-6 01:08 |只看該作者

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redelmo

琥珀宮

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親子達人勳章畀面勳章

27^#

發表於 12-9-6 00:53 |只看該作者

回覆：番薯月餅...

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大廚勳章

26^#

發表於 12-9-5 22:53 |只看該作者

ren 發表於 12-9-5 22:49
明白了...我用"叉"壓呀...唔怪得知咁啦!
會再試的!

先壓壓下囉 .... 壓多陣就碎晒 , 我就係個兜 , 又壓又拖平壓 ... 咁就感覺好滑好平咁 ... 再重覆撥番埋一堆 , 又壓又拖行... 好快就軟晒... 唔會黏唔埋... 反而黃番薯就好鬼濕 , 只能做細細粒蛋黃 , 切出來好似蛋黃月餅

但就健康d , 又無咩油 ....糖就自己mix 少少

點評

ren 謝謝指教...咁下次都係用番紫薯了! 發表於 12-9-6 14:58

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ren

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發表於 12-9-5 22:49 |只看該作者

seaheart88 發表於 12-9-5 22:46
我係剝皮後 , 切薄片再隔水蒸.... 我估約蒸40-50分鐘實諗啦.... 嘆凍再用鐵spoon 壓碎 (都幾累架) , 壓到 ...

明白了...我用"叉"壓呀...唔怪得知咁啦!
會再試的!

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