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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椰香紅豆卷蛋~附食譜

烹飪搵食今日: 5|主題: 139205

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[麵包糕點] 椰香紅豆卷蛋~附食譜 [複製鏈接]

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發表於 12-9-9 20:10 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 lovingsleep 於 12-9-10 17:39 編輯

做廣式月餅留下的紅豆蓉，加奶皇餡剩下的椰漿做了這個卷蛋

材料：
低粉 70g
蛋 4 隻
菜油 20g
椰漿 85ml
水 1 湯匙
糖 120g
紅豆蓉隨意

做法:
其實海綿/戚風等蛋糕也是用以下的做法，萬變不離其中，只是份量/材料不同而已，各位JM加油呀! 必定可以做出好吃的蛋糕來。
1. 蛋白跟蛋黃分開
2. 將低粉篩三次
3. 量好所需的油份/椰汁/糖等配料
4. 將少量糖加入蛋白打至企身 (不要貪快用最快速來打蛋白，很易打OVER左出水，浪費材料)
5. 將其餘的糖大概分開兩次加入蛋黃內，打至奶白CREAMY 狀
6. 加入椰汁再打勻
7. 為怕油粉沉底，我會在這時加油再打勻
8. 麵粉分兩至三次加入後拌勻
9. 分三次加入蛋白再拌勻
10. 預熱焗爐後，用180 度焗12 分鐘 (自己睇火執生啦)

點評

發表於 12-9-10 22:40

發表於 12-9-10 22:11

發表於 12-9-10 20:52

發表於 12-9-10 17:14

發表於 12-9-10 14:54

發表於 12-9-10 10:22

發表於 12-9-10 00:40

發表於 12-9-10 00:22

自煮有快樂

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發表於 12-9-10 22:59 |只看該作者

回覆：椰香紅豆卷蛋~附食譜

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發表於 12-9-10 22:47 |只看該作者

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發表於 12-9-10 20:54 |只看該作者

回覆：椰香紅豆卷蛋~附食譜

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發表於 12-9-10 20:30 |只看該作者

lovingsleep 發表於 12-9-10 16:23
不要說自己蠢呀!!!

海綿/戚風等蛋糕也是大致相同做法，只是份量/材料不同而已，好好記在心，就必能掌握+ ...

好清楚, 唔該晒~

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發表於 12-9-10 19:03 |只看該作者

回覆：椰香紅豆卷蛋~附食譜

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發表於 12-9-10 18:29 |只看該作者

回覆：椰香紅豆卷蛋~附食譜

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發表於 12-9-10 16:55 |只看該作者

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發表於 12-9-10 16:23 |只看該作者

本帖最後由 lovingsleep 於 12-9-10 16:30 編輯

dbdrdbag 發表於 12-9-10 14:48
麻煩你能寫制作程序,因我豬嘜一名,想學多d嘢.thank you

不要說自己蠢呀!!!

海綿/戚風等蛋糕也是大致相同做法，只是份量/材料不同而已，好好記在心，就必能掌握+變通做出好吃的蛋糕了，做法已補在 #1

自煮有快樂

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發表於 12-9-10 15:43 |只看該作者

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熱血金章畀面勳章

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發表於 12-9-10 15:25 |只看該作者

好香哦

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發表於 12-9-10 14:48 |只看該作者

lovingsleep 發表於 12-9-9 20:10
做廣式月餅留下的紅豆蓉，加奶皇餡剩下的椰漿做了這個卷蛋

材料：

麻煩你能寫制作程序,因我豬嘜一名,想學多d嘢.thank you

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有「營」勳章叻叻勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 12-9-10 10:22 |只看該作者

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發表於 12-9-10 10:17 |只看該作者

lovingsleep 發表於 12-9-9 20:10
做廣式月餅留下的紅豆蓉，加奶皇餡剩下的椰漿做了這個卷蛋

材料：

ＷＯＷ　ＢＫ　ＪＭ創意無限　勁啊　

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發表於 12-9-10 09:41 |只看該作者

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發表於 12-9-10 08:24 |只看該作者

回覆：椰香紅豆卷蛋~附材料

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發表於 12-9-10 07:01 |只看該作者

回覆：lovingsleep 的帖子

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章開心吸收勳章畀面勳章

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發表於 12-9-10 03:35 |只看該作者

生活在花旗國一年有 300 天陽光普照的城巿裡

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發表於 12-9-10 01:48 |只看該作者

回覆回覆:lovingsleep的帖子

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發表於 12-9-10 00:07 |只看該作者

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