烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139307

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1^#

發表於 12-9-13 10:51 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我琴晚同平時一樣整方包, 但係量材料時, 分咗心, 將糖ge份量45g落錯咗鹽, 攪到個麵團好咸, 後尾由於唔想浪費個麵團, 不斷加粉 & 糖, 但都係好咸, 唔知點算ge情況下放在一旁, 大概兩個鐘後再放入保鮮袋, 擺咗落雪櫃。
由於麵團係咸, 我想問咁樣ge情況可唔可以將麵團分拆開黎做老麵, 但我除咗直接法同湯種試過外, 從未試過其他方法做包, 請各位高手指教下, 我真係唔想浪費咗個麵團, 或者唔做包, 可唔可以用其他方法攪掂佢?

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fitfish 你件面团共有幾重? 發表於 12-9-13 12:29

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Esther_Lam

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畀面勳章

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發表於 12-9-18 20:03 |只看該作者

引用：回覆+Esther_Lam+的帖子 TKO

原帖由 salau 於 12-09-18 發表
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TKO

Oh,太遠喇~

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salau 點都好, 多謝你咁好心想幫我! 發表於 12-9-19 18:54

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38^#

發表於 12-9-18 17:17 |只看該作者

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TKO

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Esther_Lam

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畀面勳章

37^#

發表於 12-9-18 17:12 |只看該作者

引用：Quote:cheapbombom+發表於+12-9-13+16:34+H

原帖由 salau 於 12-09-13 發表
cheapbombom, 請問你係邊頭訂粉ga? 如果近我就好喇

你住邊度架?睇吓我哋夾唔夾到~

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36^#

發表於 12-9-18 14:44 |只看該作者

成功咗啦, 多謝大家GE意見!
特別鳴謝fitfish同tammy2008 , 聽佢地講分咗幾份, 放入冰箱, 每次攞一小份做包, 唔落鹽, 照平時一樣加其他材料, 攪掂咗, 同平時一樣咁好味, 暫時已消化咗兩小份, 好開心!

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tammy2008

發表於 12-9-18 15:03

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kenstin

伯爵府

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發表於 12-9-14 00:15 |只看該作者

比我就掉左距，費事影響心情，cut loss嘛，最怕越搞越loss:;pppp:

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fitfish

珊瑚宮

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34^#

發表於 12-9-13 23:24 |只看該作者

煲粥時掉一小件面團一起煲.

玩具萬歲!

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男人老狗

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33^#

發表於 12-9-13 23:12 |只看該作者

salau 發表於 12-9-13 17:16
原來大家都好介意我用"高手"為題, 我下次會改下
多謝你ge意見, 但係我個麵團係落咗芝麻ga, 而呢d芝 ...

你可以倒忌簾汁落個隔,隔走芝麻碎,
隔多幾次仲幼清

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cheapbombom

伯爵府

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32^#

發表於 12-9-13 18:03 |只看該作者

引用：Quote:cheapbombom+發表於+12-9-13+16:34+H

原帖由 salau 於 12-09-13 發表
cheapbombom, 請問你係邊頭訂粉ga? 如果近我就好喇

間鋪係葵涌區，買二袋至送

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31^#

發表於 12-9-13 17:53 |只看該作者

回覆：弊喇! 唔知有冇麵包高手幫下手呢

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andyman

翡翠宮

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30^#

發表於 12-9-13 17:45 |只看該作者

salau 發表於 12-9-13 17:28
回覆 andyman 的帖子

我估就咁食係咸得滯, 係喎, 用高筋麵粉切咗條後焗會肯定脆? 我以為要加其他嘢, 或者 ...

咁唯有當係食粥的溥脆,"沈"落粥或者湯食啦............

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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29^#

發表於 12-9-13 17:28 |只看該作者

回覆 andyman 的帖子

我估就咁食係咸得滯, 係喎, 用高筋麵粉切咗條後焗會肯定脆? 我以為要加其他嘢, 或者係低粉先可以脆tim

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andyman

翡翠宮

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28^#

發表於 12-9-13 17:21 |只看該作者

salau 發表於 12-9-13 17:19
好主意, 諗都未諗過呀, 但係好咸喎, 係咪要做d咩先加工一下呢?

如果佢好似薯片的咸度,我接受到, 不會加其他野............

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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27^#

發表於 12-9-13 17:19 |只看該作者

andyman 發表於 12-9-13 17:05
如果係我呢, 我會即時將佢切成細條,酒啲香草或者芝麻,焗到佢脆卜卜,得閒當零食 ...

好主意, 諗都未諗過呀, 但係好咸喎, 係咪要做d咩先加工一下呢?

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26^#

發表於 12-9-13 17:16 |只看該作者

男人老狗發表於 12-9-13 17:00
首先聲明,我唔係高手,呢位JM
不如將麵團分為細小份放入冰
格,當整忌簾汁時,取細麵團,加牛

原來大家都好介意我用"高手"為題, 我下次會改下

多謝你ge意見, 但係我個麵團係落咗芝麻ga, 而呢d芝麻係我整芝麻糊失敗咗而用來整包ga, 咁樣用黎整忌簾汁係咪唔係幾好呀?

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andyman

翡翠宮

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25^#

發表於 12-9-13 17:05 |只看該作者

如果係我呢, 我會即時將佢切成細條,酒啲香草或者芝麻,焗到佢脆卜卜,得閒當零食

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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男人老狗

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24^#

發表於 12-9-13 17:00 |只看該作者

本帖最後由男人老狗於 12-9-13 17:01 編輯

首先聲明,我唔係高手,呢位JM
不如將麵團分為細小份放入冰
格,當整忌簾汁時,取細麵團,加牛
油,牛奶攪稀佢來做忌簾汁,仲正

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23^#

發表於 12-9-13 16:48 |只看該作者

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係呀, 我都覺得要去買粉, 托D粉番屋企係最辛苦, 所以真係唔捨得唔要

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