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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 中秋COOK 咩比屋企人食好.. 要EASY D~ 3送一湯 ...

烹飪搵食今日: 1|主題: 139328

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[菜式] 中秋COOK 咩比屋企人食好.. 要EASY D~ 3送一湯 [複製鏈接]

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發表於 12-9-17 16:22 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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發表於 12-9-18 15:38 |只看該作者

鮑魚生菜
- 西生菜灼熟, 秘乾水, 鋪在碟上
- 如用清湯鮑︰將鮑魚切片, 用鮑魚水加油、老抽、生粉做個油獻, 煮滾後下鮑片兜幾兜, 鋪上生菜面 (鮑片唔可以炒太耐,否則會靱)
- 如用連汁那款鮑魚 (例如阿一)︰把汁倒在鑊中, 加生粉手開獻至適當稠度, 加鮑魚兜炒, 鋪上生菜面
[有人會教成罐鮑魚放熱水浸熟, 但我覺得比較麻煩.]

豉油雞
- 薑, 蔥爆香雞
- 生抽, 老抽, 冰糖, 玫瑰露, 水煮滾, 放入雞浸熟 (四周轉動)
[可用電飯煲浸, 我亞媽以前用鑊做咋, 都得! ]
[有d食譜會加花椒, 八角 ... 等香料, 視乎個人喜歡]

蜜瓜螺頭湯
- 蜜瓜半個(唔使咁熟) 去皮去瓤切件
- 螺頭︰乾的要浸, 急凍的要用牙刷加塩擦淨
- 雞/豬
- 煲滾水加螺頭, 肉, 薑煲大約2 小時, 加蜜瓜再煲半小時

蒸魚唔使教啦

以上食譜我隨手默出來, 如要準確的份量, 程序 ... 等等, 可以上網找坊間專業的食譜, 這些都是普遍菜式, 應該唔難找 !

點評

aomandy GD THX 晒... 巧PROF AR~ 發表於 12-9-19 10:49

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 12-9-18 15:09 |只看該作者

栗子廋肉湯
白灼海蝦
蒸咸雞
蠔油唐生菜

呢個easy嗎?

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發表於 12-9-18 14:47 |只看該作者

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6^#

發表於 12-9-18 00:49 |只看該作者

回覆：中秋COOK 咩比屋企人食好.. 要EASY D~ 3送一湯

十下十下
蕃茄花甲蟹鍋，家鄉雞煲（老公炒）
燒肉（自己整）

點評

aomandy THX 發表於 12-9-18 14:49

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發表於 12-9-17 22:54 |只看該作者

回覆：中秋COOK 咩比屋企人食好.. 要EASY D~ 3送一湯

暫定：
青邊鮑花膠螺頭雞腳湯
鮑片扒豆苗／小唐菜
冬菇花膠炆海參

點評

GBBQQ 呢三個送我都鐘意食.等我都整吓先,最鐘意吃花膠炆海參. 發表於 12-9-20 17:30

aomandy THX 發表於 12-9-18 14:48

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-9-17 19:32 |只看該作者

回覆：中秋COOK 咩比屋企人食好.. 要EASY D~ 3送一湯

煲花膠湯

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發表於 12-9-17 18:33 |只看該作者

回覆：中秋COOK 咩比屋企人食好.. 要EASY D~ 3送一湯

用焗爐或光波爐整燒肉／叉燒

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aomandy THX 發表於 12-9-18 14:48

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發表於 12-9-17 16:55 |只看該作者

蒸魚
罐頭鮑魚 + 生菜底
豉油雞

蜜瓜螺頭湯

點評

aomandy 唔識整.. 有冇食譜R =.= THX 發表於 12-9-19 10:48

aomandy THX~ 發表於 12-9-18 14:48

wutungyu 我睇到罐頭鯪魚==

發表於 12-9-18 10:28

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