吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 光波日式芝士蛋糕

烹飪搵食今日: 4|主題: 139317

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 6748 | 回覆: 61

[甜品] 光波日式芝士蛋糕 [複製鏈接]

12 3 4

sukibee

大宅

積分: 2263

1^#

發表於 12-9-18 06:29 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 sukibee 於 12-9-18 23:21 編輯

想整好耐，但一直的唔起心肝，尋晚終於整左，第一次整，未切，唔知得唔得！

切開後:

食譜

材料:
cream cheese 100 g
鮮奶 60 g
牛油 20 g
蛋黃 2 隻
他他粉(可用檸檬汁代替) 1/4 g
低粉 13 g
粟粉 7 g
蛋白 2 隻
糖 30 g (唔喜歡吃太甜,可減5~10G)

做法:
1) 將cream cheese坐熱水溶後, 分三次加入鮮奶,然後加牛油攪拌至滑身.
2) 低粉同粟粉篩過‪後分兩次拌入(1)攪拌至滑身
3) 蛋黃拌入(1).(分兩次加入)攪拌至滑身
待用

到蛋白
5) 蛋白一陣起泡放他他粉,繼續打至起泡後分三次加入糖.打至企身.(倒轉都唔會跌番落黎)
6) 蛋白分三次拌入 (1).輕手拌勻. 完全混合後便可倒入蛋糕模

光波爐加熱水用180度預熱五分鐘後.放入芝士蛋糕低架隔水160度焗40分鐘..可用牙簽試下熟未
個底未熟的話可再用160度焗
(其實我覺得可以唔用隔水焗,因為第一次整,所以跟網上的做法,下次試下唔用隔水)

活動模預先用鍚紙包住,要包得好D,如果唔係個CAKE會入水整混個CAKE(因為我係咁,要再焗番乾)
如果個面你怕焦,可用鍚紙蓋住,之後拎走才上色

點評

topkidsmom

發表於 12-9-19 23:17

yanyan-mummy

發表於 12-9-19 21:06

tempooo

發表於 12-9-19 01:48

cat囝

發表於 12-9-18 18:55

曾高

發表於 12-9-18 18:49

angel31

發表於 12-9-18 14:13

Wing03yan18

發表於 12-9-18 13:13

jessieysy

發表於 12-9-18 12:53

DAISYLINYING

發表於 12-9-18 11:52

小強子

發表於 12-9-18 11:35

Tonks

發表於 12-9-18 08:41

0 1 0

私人傳訊

橡皮糖

複式洋房

積分: 190

62^#

發表於 12-9-25 13:02 |只看該作者

回覆：光波日式芝士蛋糕

私人傳訊

jacquesau

珍珠宮

積分: 35592

61^#

發表於 12-9-25 06:32 |只看該作者

回覆：光波日式芝士蛋糕

好好過每一天......

私人傳訊

yeunghung

侯爵府

積分: 22824

60^#

發表於 12-9-20 13:45 |只看該作者

私人傳訊

李大嫂

侯爵府

積分: 23500

59^#

發表於 12-9-20 12:38 |只看該作者

私人傳訊

sukibee

大宅

積分: 2263

58^#

發表於 12-9-20 12:12 |只看該作者

引用：樓主，點解其中一張相，係甩咗模，但繼續光

原帖由 KenHim 於 12-09-20 發表
樓主，點解其中一張相，係甩咗模，但繼續光既?

因為我用隔水法，包錫紙包得唔好，有少少整濕左個蛋糕，所以脫模後繼續焗乾個蛋糕。

私人傳訊

KenHim

伯爵府

積分: 19609

57^#

發表於 12-9-20 10:49 |只看該作者

回覆：光波日式芝士蛋糕

樓主，點解其中一張相，係甩咗模，但繼續光既?

私人傳訊

leung188

禁止訪問

積分: 9523

56^#

發表於 12-9-20 08:54 |只看該作者

回覆：sukibee 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

sukibee

大宅

積分: 2263

55^#

發表於 12-9-20 06:01 |只看該作者

引用：焗得好高，令

原帖由 山揸肉 於 12-09-19 發表
焗得好高，令

焗完出來幾高，凍左後就會下跌！

私人傳訊

sukibee

大宅

積分: 2263

54^#

發表於 12-9-20 05:59 |只看該作者

引用：7L夠用嗎？我仍然心十心細中 +

原帖由 iammelonpanna 於 12-09-19 發表
7L夠用嗎？我仍然心十心細中

信用卡換的，加上我加中一家三口，bb仲細，所以夠用阿！你睇番家中人數而決定！

私人傳訊

山揸肉

子爵府

積分: 12130

畀面勳章 BK Milk勳章

53^#

發表於 12-9-19 22:05 |只看該作者

焗得好高，令

私人傳訊

iammelonpanna

伯爵府

積分: 18929

熱血勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

52^#

發表於 12-9-19 21:59 |只看該作者

回覆：sukibee 的帖子

7L夠用嗎？我仍然心十心細中

私人傳訊

yanyan-mummy

雲母殿

積分: 1296835

馬年勳章 2026勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

51^#

發表於 12-9-19 21:06 |只看該作者

私人傳訊

pigpigyy

彩鑽殿

積分: 718461

馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章